Arrêté interministériel du 28 Rabie El Aouel 1446 correspondant au 2 octobre 2024 portant adoption du règlement technique fixant les spécifications et les conditions de présentation des fruits et légumes frais destinés à la consommation humaine

En application des dispositions de l’article 28 du décret exécutif n° 05-464 du 4 Dhou El Kaâda 1426 correspondant au 6 décembre 2005, modifié et complété, susvisé, le présent arrêté a pour objet d’adopter le règlement technique fixant les spécifications et les conditions de présentation des fruits et légumes frais destinés à la consommation humaine.

Les dispositions du présent arrêté s’appliquent aux fruits et légumes frais destinés à la consommation humaine.

Sont exclus du champ d’application du présent arrêté :

— les fruits et légumes frais destinés à la transformation industrielle ;

— les fruits et légumes frais destinés aux centres de triage, d’entreposage ou aux centres de conditionnement en vue de les mettre en conformité aux dispositions fixées par le présent arrêté.

Au sens du présent arrêté, il est entendu par :

— colis : partie individualisée d’un lot par l’emballage et son contenu. Le colis peut constituer un emballage de vente.

Ne sont pas considérés comme un colis, les conteneurs de transport routier, ferroviaire, maritime et aérien. 26 mars 2025

— espèce : unité fondamentale de la classification biologique. Elle désigne un groupe d’organismes étroitement liés et très semblables, qui peuvent se reproduire entre eux et engendrer une descendance fertile.

— variété (variété cultivée, variété cultivar) : taxon correspondant à un attribut ou une combinaison d’attributs particuliers, dont les caractéristiques sont clairement distinctes, uniformes et stables ; la variété conserve ses caractéristiques lorsqu’elle est reproduite par des moyens appropriés.

— produit sain : produit exempt de maladies cryptogamiques, bactériennes ou virales ou d’autres altérations (dégradation, décomposition ou dommage, quelle qu’en soit la cause, ou l’anomalie physiologique, constatée sur pied ou pendant le stockage) qui compromettent notablement l’aspect, la comestibilité et la conservation du produit ou sa valeur marchande.

— produit entier : fruit ou légume tel qu’il a été récolté, non endommagé et ne présente aucune blessure. Il peut être aussi considéré comme entier même s’il est paré.

— organisme nuisible : toute espèce, souche ou biotype de végétal ou d’animal ou d’agent pathogène nuisible aux fruits et aux légumes frais.

— type commercial : dénomination désignant des produits présentant des caractéristiques techniques et/ou une apparence similaires mais pouvant appartenir à des variétés différentes.

— matière étrangère visible : tout corps étranger visible, tel que poussières, terre, substrat, résidus de produits chimiques ou autres matières étrangères, qui n’est pas, habituellement, associé à des fruits et légumes.

— chair : partie comestible du fruit ou de légume recouverte par l’épiderme.

— calibrage des fruits et légumes : classement des fruits et légumes en fonction de leurs dimensions physiques ou de leur masse.

— produit en vrac : produit non emballé qui peut être en contact direct avec l’unité de transport et/ou avec l’atmosphère.

— dégradation du produit : défaut (évolutif ou non) altérant sérieusement la comestibilité et/ou la conservation du produit.

Les caractéristiques de fruits et légumes frais objet du présent arrêté et les tolérances admises sont fixées respectivement dans ses annexes 1 et 2.

Les fruits et légumes frais mis à la consommation doivent satisfaire aux exigences qualitatives minimales ci-après :

— entiers ;

— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;

— sains, exempts de maladies et de toute pourriture ou altérations interne ou externe telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles ou d'attaques d’organismes nuisibles qui altèrent la chair ;

— exempts de toute odeur et/ou saveur étrangères ;

— dépourvus de traces anormales de produits de traitement ;

— exempts d’humidité extérieure anormale ;

— d'un degré de développement et de maturité appropriés, selon la nature du produit ;

— indemnes de défauts nuisant à leur comestibilité ou à leur aspect ;

— débarrassés de toutes les parties non comestibles, sauf dans le cas où celles-ci sont nécessaires à la conservation ou à la protection du produit.

Les fruits et légumes frais doivent être suffisamment développés et doivent présenter une maturité suffisante et ne doivent pas être trop mûrs.

Le développement et l’état des fruits et légumes frais doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention ;

— d’arriver au lieu de destination dans des conditions satisfaisantes.

Les fruits et légumes frais doivent être exempts de tous corps étrangers, notamment la terre, les pierres, les débris de végétaux ainsi que les tiges et les feuilles non consommables, sous réserve des usages particuliers à la présentation traditionnelle de certains produits.

Lors des ventes au détail, les fruits et légumes frais doivent être non flétris et propres.

Le trempage et le mouillage des fruits et des légumes frais ne sont pas tolérés sauf s'ils sont pratiqués strictement dans le but d'assurer aux produits concernés un bon état de propreté et de fraîcheur.

LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 11 Lorsque ces opérations sont nécessaires, elles doivent être effectuées à l'eau potable et suivies d'un égouttage approprié.

L’eau de rinçage des fruits et légumes frais doit être potable afin d’enlever toute substance superficielle.

Lorsque les circonstances l'exigent, et sur la base d’un calendrier fixé annuellement par les services relevant du ministère chargé de l’agriculture, les dates de début de récolte et éventuellement, les caractéristiques minima de maturité de fruits et légumes de certaines espèces peuvent être modifiées en fonction des spécificités de la région, de la variété et de dates de semis par arrêté du wali, sur proposition de la direction des services agricoles et de la direction du commerce de la wilaya concernée.

A toutes les étapes du processus de mise à la consommation des fruits et légumes frais, le fardage n’est pas toléré.

Sous réserve des limites de tolérance fixées aux annexes 1 et 2 du présent arrêté, il n’est pas toléré de mélanger des fruits et légumes frais altérés avec des fruits et légumes sains.

Sous réserve des limites de tolérance fixées aux annexes du présent arrêté, tout colis de fruits et légumes frais ou tout lot de ces produits présentés à la vente en vrac, ne doit pas comporter un pourcentage supérieur à 10 % en nombre ou en poids, de produits ne répondant pas aux exigences qualitatives minimales prévues à l’article 5 ci-dessus. Dans la limite de cette tolérance, les produits atteints de dégradation sont limités à 2 % au total dans chaque lot.

Le contenu de chaque colis de fruits et légumes ou de chaque lot dans le cas d’une présentation en vrac du produit doit être homogène et ne comporte que des produits de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de calibrage des fruits et légumes).

La partie apparente du contenu du colis ou du lot dans le cas d’une présentation en vrac du produit doit être représentative de l’ensemble du contenu.

N’est pas tolérée, la mise à la consommation des fruits et légumes frais qui ont fait l’objet :

— de traitements phytosanitaires au moyen de substances non autorisées, ou intervenus en violation des règles fixées pour l’emploi de ces substances, que ces traitements aient été appliqués directement sur les produits eux-mêmes ou sur les végétaux qui les portent ;

— de traitements au moyen de substances non autorisées, notamment pour la désinsectisation, la désinfection ou la protection contre les altérations ainsi que pour la coloration artificielle.

Les fruits et légumes frais mis à la consommation ne doivent contenir aucune substance ou produit d’origine chimique, minérale ou organique. Ils doivent être constamment à l’abri de toute cause de pollution ou de contamination ou de toute cause susceptible d’altérer la qualité du produit.

Leur conditionnement, manutention et transport doivent se faire dans les conditions d’hygiène, de façon à prévenir toute dépréciation des produits.

Les fruits et légumes frais objet du présent arrêté, ne doivent présenter aucun risque pour la santé du consommateur et doivent répondre aux exigences légales en vigueur, notamment celles relatives aux produits phytosanitaires, à la sécurité des produits, aux contaminants, aux spécifications microbiologiques, aux objets et aux matériaux destinés à être mis en contact avec les denrées alimentaires, l’hygiène et la salubrité lors du processus de mise à la consommation humaine des denrées alimentaires.

Les fruits et légumes frais, doivent être présentés ou conditionnés dans un colis approprié afin d’assurer une protection convenable du produit et de supporter leur transport et leur manutention.

Les fruits et légumes frais transportés en vrac dans un moyen de transport doivent être isolés du plancher et des parois du véhicule de transport au moyen d’un matériau de protection approprié qui doit être propre et ne risque pas de donner aux fruits et légumes une saveur ou une odeur anormale.

Les matériaux utilisés à l’intérieur du colis des fruits et légumes frais doivent être propres et de nature à ne pas causer aux produits d’altérations externes ou internes.

Les emballages doivent posséder les caractéristiques de qualité, d’hygiène, de ventilation et de résistance permettant de garantir de bonnes conditions de manutention, d’expédition et de conservation des fruits et légumes frais.

Les colis ou les lots, si le produit est en vrac, doivent être exempts de toute matière et odeur étrangères.

Lors des ventes au détail, les fruits et légumes frais en vrac, doivent être pesés et emballés à la vue du consommateur.

Outre les mentions obligatoires prévues par la réglementation en vigueur relative à l'information du consommateur, l’étiquetage des fruits et légumes frais objet du présent arrêté, doit comporter :

1- Pour les fruits et légumes frais préemballés :

— nom du produit ;

— « mélange de (nom du produit) », ou dénomination équivalente, dans le cas d’un mélange de fruits ou de légumes de types commerciaux et/ou de colorations très différentes, tel que fixée dans les annexes du présent arrêté.

Si le produit n’est pas visible de l’extérieur, les types commerciaux et/ou les colorations et la quantité de chaque produit contenus dans l’emballage doivent être indiqués ; 26 mars 2025

— le nom de la variété ;

— la catégorie, selon le cas.

Toutefois, dans le cas des produits vendus à la pièce, l'obligation d'indiquer le poids net ne s'applique pas si le nombre de pièces peut être clairement vu et facilement compté de l'extérieur ou si ce nombre est indiqué sur l'étiquetage.

2- Pour les fruits et légumes frais vendus au détail en vrac :

— nom du produit ;

— le nom de la variété lorsque cette indication figure sur les colis ou documents d'accompagnement ;

— le pays d’origine.

Ces indications doivent être portées à la connaissance du consommateur et affichées directement, sur un même côté, de façon lisible, indélébile et visible de l’extérieur au moyen de раncartes, tableaux, écriteaux ou par tout autre moyen approprié.

Tous les intervenants dans la présentation des fruits et légumes frais destinés à la consommation humaine doivent se conformer aux dispositions du présent arrêté dans un délai d’une (1) année, à compter de la date de sa publication au Journal officiel.

Sont abrogées, les dispositions de l’arrêté interministériel du 25 Rajab 1414 correspondant au 8 janvier 1994, relatif à la qualité et à la présentation des fruits et légumes frais destinés à la consommation.

Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République algérienne démocratique et populaire.

Fait à Alger, le 28 Rabie El Aouel 1446 correspondant au 2 octobre 2024.

Le ministre du commerce Le ministre de l’industrie et de la promotion et de la production des exportations pharmaceutique Tayeb ZITOUNI Ali AOUN Le ministre de l'agriculture Le ministre de l’intérieur, et du développement des collectivités locales rural et de l’aménagement du territoire Youcef CHERFA Brahim MERAD ANNEXE I Caractéristiques de certains fruits frais destinés à la consommation humaine ABRICOTS :

Caractéristiques Les abricots doivent être : physiques — entiers ;

— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;

— exempts d’humidité extérieure anormale ;

— exempts d’odeur et/ou de saveur étrangère.

Le développement et le stade de maturité des abricots doivent être tels qu'ils leur permettent de poursuivre le processus de maturation et d'atteindre un degré de maturité satisfaisant. Les fruits doivent être ni trop mûrs, ni trop mous. La couleur caractéristique de la variété, se distinguant de el Maturité la couleur de fond, doit être présente sur, au moins, 30 % de la surface la moins mûre du fruit. ma ni Le développement et l’état des abricots doivent être tels qu’ils leur permettent : mi — de supporter le transport et la manutention ; et ét il — d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination. au q Les abricots doivent être : ed s eu — sains ; exempts de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la consommation, exempts de maladies ou de défauts prononcés pouvant nuire à leur qualité, à leur q it aspect, à leur comestibilité ou à leur conservation ; si ré Etat sanitaire — pratiquement exempts d’organismes nuisibles et exempts d’attaques d’organismes tc nuisibles qui altèrent la chair. a ra C Les abricots ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— pourriture, même si les traces sont très légères ;

— moisissure à l'intérieur ou à l’extérieur du fruit ;

— noyau brisé et moisi ;

— défauts dus aux températures basses ou au gel ;

— meurtrissures sérieuses ;

— défauts dus à la grêle altérant la chair ;

— brûlures du soleil prononcées.

Les abricots classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent présenter Catégorie les caractéristiques de la variété, compte tenu de la zone de production. La chair doit être indemne de toute détérioration.

« Extra »

Ils ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage.

Les abricots classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété, compte tenu de la zone de production. La chair doit être indemne de toute détérioration. n o it Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent a ci pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans fi Catégorie I l’emballage : ss a Cl — un léger défaut de forme ;

— un léger défaut de développement ;

— de légères marques d’écrasement sur 1 cm2 au maximum de la surface totale ;

— de légers défauts de l’épiderme, y compris de légères crevasses cicatrisées, à condition qu'ils n'excèdent pas :

• 1 cm de long pour les défauts de forme allongée ;

• 0,5 cm2 de la surface totale pour les autres défauts ;

• 10 % de la surface totale en cas de roussissement.

ANNEXE I (suite) Cette catégorie comprend les abricots qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale ci-dessus, définies. La chair doit être indemne de toute détérioration.

Catégorie II Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation : n o it • des défauts de forme ; a ci fi • des défauts de développement, y compris des noyaux brisés, à condition que le fruit soit ss fermé et que la chair soit saine et sans brunissement ; a Cl

• des meurtrissures sur 1 cm2 au maximum de la surface totale ;

• des défauts de l’épiderme, y compris de légères crevasses cicatrisées, à condition qu’ils n’excèdent pas :

• 2 cm de long pour les défauts de forme allongée ;

• 1 cm2 de la surface totale pour les autres défauts ;

• 15 % de la surface totale en cas de roussissement.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale du fruit.

Le calibre minimal est de 30 mm.

Calibrage Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage ne doit pas dépasser 5 mm pour la catégorie « Extra » et 10 mm pour les catégories I et II (en cas de calibrage de l’abricot).

L’homogénéité de calibre est obligatoire pour les catégories « Extra » et I.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des abricots de même origine, variété, qualité et calibre (en cas de calibrage de l’abricot) et, Homogénéité pour les catégories « Extra », de coloration uniforme.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les abricots doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’abricots ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de qualité de la catégorie II.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’abricots ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’abricots ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.

Dans le cadre de cette tolérance, les fruits fendus dans la cavité pédonculaire et les fruits dont les noyaux sont cassés, sont admis.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’abricots ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

ANNEXE I (suite) AGRUMES :

Les agrumes doivent être :

— entiers ;

Caractéristiques physiques — exempts de blessures et/ou de meurtrissures cicatrisées étendues ;

— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;

— exempts de signes de dessèchement et de déshydratation ;

— exempts de dommages causés par une température basse ou par du givre ;

— exempts d’humidité extérieure anormale ;

— exempts de toute odeur et/ou de saveur étrangères.

Les agrumes doivent avoir atteint un développement et un état de maturité convenables, compte tenu des caractéristiques de la variété, de la période de cueillette et de la zone de production.

Maturité Le développement et l'état des agrumes doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention, et

— d'arriver dans un état satisfaisant au lieu de destination.

La maturité des agrumes est définie pour chaque espèce par les paramètres suivants : e — coloration ; la m — teneur minimale en jus ; ni mi — teneur totale minimale en éléments solides solubles, c’est-à-dire teneur minimale en é sucre ; ti la — ratio sucre-acide minimum. u q e d 1)- coloration : se u Le degré de coloration doit être tel qu'au terme de leur développement normal, les agrumes q it atteignent la couleur typique de leur variété au point de destination, comme suit : si ré a) les oranges : la coloration doit être typique de la variété, en tenant compte de la période tc de cueillette, de la zone de culture et de la durée du transport. a ra C Les fruits dont la coloration vert clair n'excède pas un cinquième (1/5) de la surface totale du fruit sont admis.

Les oranges produites dans des zones caractérisées par des températures atmosphériques élevées et une forte humidité relative pendant la période de développement présentant une couleur verte sur plus d’un cinquième (1/5) de leur surface totale sont admises, à condition qu'elles soient conformes aux exigences minimales relatives à la teneur en jus.

b) les mandarines et clémentines : la coloration doit être typique de la variété sur, au moins, un tiers (1/3) de la surface du fruit.

c) les citrons : la coloration doit être typique de la variété. Les fruits de coloration verte (à condition qu'elle ne soit pas foncée) sont admis, à condition qu'ils soient conformes aux exigences minimales relatives à la teneur en jus.

d) les limes : la coloration doit être typique de la variété sur les deux tiers (2/3), au moins, de la surface du fruit. Le fruit doit être vert mais peut présenter une légère décoloration (taches jaunes) ne dépassant pas 30% de sa surface.

e) les pamplemousses : la coloration doit être typique de la variété et/ou du type commercial sur les deux tiers (2/3), au moins, de la surface du fruit, compte tenu de la variété et/ou du type commercial et de la période de cueillette.

f) les pomelos et leurs hybrides : la coloration doit être typique de la variété. Les fruits de couleur verdâtre (verte pour la variété Oroblanco) sont admis à condition qu’ils satisfassent aux exigences minimales relatives à la teneur en jus.

ALGERIENNE N° 21 26 mars 2025 ANNEXE I (suite) 2)- Teneur minimale en jus, ratio sucres-acides minimum et teneur minimale en sucre (en degrés Brix) :

a) Oranges :

Oranges Oranges sanguines Groupe des navels Autres variétés Teneur minimale Ratio sucres-acides en jus minimum 30% 6,5:1 33% 6,5:1 35% 6,5:1 Variétés Mosambi, Sathgudi, Pacitan dont la 33% / coloration verte excède un cinquième (1/5) de Maturité la surface totale Autres variétés dont la coloration excède un cinquième (1/5) de la surface

b) Mandarines et clémentines :

Mandarines et clémentines : el Satsumas am ni Clémentines mi ét Autres variétés de mandarines et il au hybrides q ed c) Citrons : se u q it si ré t Citrons ca ra C

d) Limes :

Limes

e) Pamplemousses :

Pamplemousses

f) Pomelos et leurs hybrides :

Pomelos et leurs hybrides :

Pomelos et leurs hybrides Oroblanco verte 45% / totale Teneur minimale Ratio sucres-acides en jus minimum 33% 6,5:1 40% 7,0:1 leurs 33% 7,5:1 Teneur minimale Ratio sucres-acides en jus minimum 20% / Teneur minimale Ratio sucres-acides en jus minimum 42% / Teneur minimale Teneur minimale en sucre en jus (en degrés Brix) / 8 Teneur minimale Teneur minimale en en jus sucre (en degrés Brix) 35% / 35% 9 ANNEXE I (suite) Les agrumes doivent être :

— sains ; exempts de pourriture ou d’altération qui les rendraient impropres à la consommation, Etat indemnes de maladies, de tares de toute nature et de produits de traitement pouvant nuire à la qualité sanitaire et à la comestibilité des fruits, exempts des blessures non cicatrisées ; el am — pratiquement exempts d’organismes nuisibles et exempts d'altérations de la chair dues à ni des organismes nuisibles. mi ét il au Les fruits ne doivent pas présenter les défauts suivants : q de se u q Oranges Petits agrumes it si ré t ca — Pitting — Pitting ra (non superficiel) ; (non superficiel) ;

C

— Pourriture brune ; — Pourriture brune ;

— Moisissure verte. — Moisissure verte.

Les agrumes classés dans cette catégorie doivent Citrons et limes Pamplemousses et pomelos

— Pourriture brune ; — Pourriture brune ;

— Moisissure verte ; C — Moisissure verte.

— Sénescence ;

— Chancre (Xhantomonas). être de qualité supérieure. Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Ils ne doivent pas présenter de défauts, Catégorie à l'exception de très légères altérations superficielles, à condition que ces dernières ne portent pas « extra » atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage.

Les agrumes classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts énumérés ci-après, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à Catégorie I dans l’emballage :

— un léger défaut de forme ; n o sa qualité, à sa conservation et à sa présentation it — de légers défauts de coloration, y compris de légères brûlures dues au soleil ; a ci fi ss — de légers défauts de l’épiderme de nature progressive, à condition qu’ils n’altèrent pas la a Cl chair ;

— de légers défauts de l'épiderme apparus au cours de la formation du fruit, tels que des incrustations argentées, un roussissement, ou des dommages causés par des organismes nuisibles ;

— de légers défauts cicatrisés dus à une cause frottements ou des chocs dus à la manutention ;

— un décollement léger et partiel de la peau mandarines. mécanique telle que des impacts de grêlons, des (ou écorce) pour tous les fruits du groupe des ANNEXE I (suite) 26 mars 2025 Cette catégorie comprend les agrumes qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures, mais conformes aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Les fruits peuvent Catégorie II présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme ;

— des défauts de coloration, y compris des brûlures dues au soleil ;

— des défauts de l’épiderme de nature progressive, à condition qu’ils n’altèrent pas la chair ; n o it ci a — des défauts de l'épiderme apparus au cours de la formation du fruit, tels que des incrustations fi argentées, un roussissement, des dommages causés par des organismes nuisibles ; ss a Cl

— des défauts cicatrisés imputables à une cause mécanique telle que des impacts de grêlons, des frottements ou des chocs dus à la manutention

— des altérations épidermiques superficielles

— une écorce rugueuse ;

— un décollement léger et partiel de la peau ; cicatrisées ;

(ou écorce) pour les oranges et un décollement partiel de la peau (ou écorce) pour tous les fruits du groupe des mandarines.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal Calibrage de la section équatoriale du fruit ou par le nombre.

Les agrumes faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre homogène.

Pour les catégories « extra », I et II, les calibres minimums suivants s'appliquent :

Fruit Oranges Clémentines Diamètre en (mm) 53 35 Satsumas, autres variétés de mandarines et leurs hybrides 45 Citrons Limes Pomelos et leurs hybrides Pamplemousses 45 42 70 ANNEXE I (suite) Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des agrumes de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre, et sensiblement de Homogénéité même degré de développement et de maturité.

En outre, pour la catégorie « Extra », la coloration doit être homogène.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l'ensemble.

Conditionnement Les agrumes doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Une présentation comportant un court rameau, non ligneux, muni de quelques feuilles vertes et adhérant au fruit est admise, dans les colis.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d'agrumes ne répondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits répondant aux exigences de la catégorie II sont limités à 0,5 % au total.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d'agrumes ne répondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits ne répondant ni aux caractéristiques de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou les produits atteints de dégradation, sont limités à 1 % au total.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d'agrumes ne répondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits atteints de dégradation sont limités à 2 % au total.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’agrumes ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

Dans tous les cas, cette tolérance ne porte que sur les fruits dont le calibre n'est pas inférieur aux valeurs minimales précitées.

ANNEXE I (suite) PECHES ET NECTARINES :

Caractéristiques Les pêches et nectarines doivent être : physiques — entières ;

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

— exemptes de fentes dans la cavité pédonculaire ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale ;

— exemptes de toute odeur et/ou de saveur étrangères.

Les fruits doivent être suffisamment développés et doivent présenter une maturité suffisante.

Maturité L’indice réfractométrique minimum de la chair doit être égal ou supérieur à 8° Brix. Les pêches el doivent être mûres, c’est-à-dire colorées sur la moitié, au moins, de leur épiderme. ma Le développement et l'état des pêches et nectarines doivent être tels qu’ils leur permettre : ni mi — de supporter le transport et la manutention, et ét — d'arriver dans un état satisfaisant au lieu de destination. il au q Les pêches et nectarines doivent être : ed — saines, exemptes de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la se Etat sanitaire consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect, u q leur comestibilité ou leur conservation ; it si — pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et exemptes d'altérations de la chair dues ré t à des organismes nuisibles. t ca ra Les pêches et nectarines ne doivent pas présenter les défauts suivants :

C

— pourriture, même si les signes de celles-ci sont très légers ;

— noyau brisé avec trace de moisissure dans un fruit fermé ;

— dommages graves causés par une température basse ou le givre ;

— meurtrissure grave ;

— dommage à la chair causé par la grêle ;

— brûlure grave causée par le soleil ;

— crevasse cicatrisée / sèche altérant la chair ;

— gommose.

Les pêches et nectarines classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles Catégorie doivent présenter les caractéristiques de la variété. La chair doit être indemne de toute « extra » détérioration. Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l'exception de très légères altérations superficielles, à condition que ces dernières ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage.

Les pêches et nectarines classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles Catégorie I doivent présenter les caractéristiques de la variété. La chair doit être indemne de toute détérioration.

Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts d'épiderme énumérés ci-après, dès lors que ceux-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à n sa présentation dans l’emballage : o it — un léger défaut de forme ; a ci fi — un léger défaut de développement ; ss a — de légers défauts de coloration ; lC a

— de légères marques de pression sur 1 cm2 au maximum de la surface totale ;

— de légers défauts de l'épiderme ne devant pas dépasser :

• 1,5 cm de long pour les défauts de forme allongée ;

• 1 cm2 de surface totale pour les autres défauts.

ANNEXE I (suite) Cette catégorie comprend les pêches et nectarines qui ne peuvent être classées dans les catégories Catégorie II supérieures, mais répondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

La chair ne doit pas présenter de défaut majeur. Les pêches et les nectarines peuvent présenter les défauts de l’épiderme énumérés ci-après, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation : n o it — des défauts de forme ; a ci fi — des défauts de développement, y compris des noyaux brisés, à condition que le fruit soit ss fermé et que la chair soit saine ; a Cl

— des défauts de coloration ;

— des meurtrissures, qui peuvent être légèrement décolorées, sur 2 cm2 au maximum de la surface totale ;

— des défauts de l'épiderme, qui ne doivent pas dépasser :

• 2,5 cm de long pour les défauts de forme allongée ;

• 2 cm2 de surface totale pour les autres défauts.

Les pêches et nectarines faisant partie d’un même lot doivent présenter un calibre homogène.

Calibrage Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale, par le poids ou par le nombre. Le calibre minimal est de :

• 56 mm ou 85 g pour la catégorie « Extra » ;

• 51 mm ou 65 g pour les catégories I et II.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter Homogénéité que des pêches ou nectarines de même origine, variété, qualité, degré de maturité et calibre (en cas de calibrage) et, pour la catégorie « Extra », de coloration uniforme.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l'ensemble.

Conditionnement Les pêches et les nectarines doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Des tolérances en matière de qualité et de calibre sont admises dans chaque colis pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pêches ou nectarines ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits répondant aux caractéristiques de la catégorie II sont limités à 0,5 % au total.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pêches ou nectarines ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits ne répondant ni aux caractéristiques de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou les produits atteints de dégradation, sont limités à 1 % au total.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pêches ou nectarines ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits atteints de dégradation sont limités à 2 % au total.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pêches ou nectarines ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

ANNEXE I (suite) BIBACES (NEFLES DU JAPON : 26 mars 2025 el Caractéristiques Les fruits ne doivent présenter aucune trace de coup de soleil, de cicatrice, de blessure, se a m physiques de trace fumagène ou d'attaque de maladies. u m q in it im Ils doivent être parfaitement propres et d'une couleur uniforme. si ré é tc ti Maturité Les fruits ne doivent pas être flétris ou a la suffisant. r aC u q fanés. Ils doivent avoir atteint un degré de maturité ed Etat sanitaire Les Bibaces doivent être saines et exemptes de tares de toute nature.

Classification Les Bibaces sont classées en deux (2) Calibrage Les Bibaces faisant partie d'un même catégories : Catégorie I et Catégorie II. lot doivent présenter un calibre homogène.

Conditionnement Les Bibaces doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Critères Qualité :

— Caractéristiques physiques

— Maturité (insuffisance ou excès)

— Etat sanitaire Calibre Catégorie I Catégorie II inférieure à 10 % 10 à 15 % inférieure à 5 % 5 à 10 % inférieure à 2 % 2 à 5% inférieure à 10 % 10 à 15 % Le cumul des tolérances ne doit pas 10 % 20 % excéder POMMES :

Caractéristiques Les pommes doivent être : physiques — entières, le pédoncule peut être absent, à condition que la cassure soit nette et que la peau de la cavité pédonculaire ne soit pas endommagée ;

— fermes (la fermeté décrit un niveau approprié de maturité du fruit plutôt qu’un stade de el maturation, ce critère varie suivant les variétés de pommes) ; am ni — propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ; mi

— exemptes d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui apparaît ét lors du retrait de la chambre froide ; il au q — exemptes de toute odeur et/ou de saveur étrangères ; ed — exemptes de dommages causés par de basses et/ou hautes températures ; se u — pratiquement exemptes de signes de u q it Les pommes doivent avoir atteint un stade si déshydratation. de développement leur permettant de poursuivre le ré processus de maturation afin d’être en mesure d’atteindre le degré de maturité approprié, selon tc Maturité les caractéristiques de la variété. a ra C Les fruits doivent être présentés à la vente au stade correspondant à un début de virement de leur couleur, c'est à dire avant que la coloration naturelle complète de la variété ne soit atteinte. Les pommes doivent avoir la couleur caractéristique de la variété et de la région de production.

Les fruits doivent être en état de supporter de vente. les transports et les manutentions jusqu’aux points ANNEXE I (suite) Les pommes doivent être :

— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la consommation, indemnes de maladies et de tares de toute nature ;

— exemptes de produits de traitement pouvant nuire à leur qualité ;

Etat sanitaire — pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et de dommages causés par les e organismes nuisibles affectant l’aspect général du produit. la m Les pommes ne doivent pas présenter les défauts suivants : ni mi — pourriture, même si les traces sont très légères ; ét il — maladie liégeuse ; au q — taches Jonathan ou pontuations lenticellaires ; ed — cœur rosé ; se u q — pourritures de cœur ; it — moisissures de cœur ; si ré t ca — brunissement dû au froid ; ra — échaudure de prématurité ;

C

— échaudure solaire ;

— meurtrissures prononcées, altérant la chair ;

— dommages prononcés causés par la grêle ;

— roussissement rugueux/craquelé ;

— tavelure prononcée.

Les pommes de cette catégorie doivent être de qualité supérieure. La chair doit être saine. Elles Catégorie doivent présenter les caractéristiques de la variété. Elles doivent être exemptes de défauts, à « Extra » l’exception de très légères altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l’emballage, sous réserve des tolérances en matière de défaut maximum défini ci-après.

Les pommes classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. La chair doit être saine. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété. Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du Catégorie I produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l’emballage (sous réserve des n tolérances en matière de défaut maximum défini ci-après) : o it a — un léger défaut dans la forme et le développement ; ci fi — un léger défaut dans la coloration ; ss a Cl — de légers défauts de l’épiderme et autres défauts superficiels.

Cette catégorie comprend les pommes qui ne peuvent être classées dans les catégories Catégorie II supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Elles peuvent toutefois présenter les défauts suivants, à condition que les pommes conservent leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation (sous réserve des tolérances en matière de défaut maximum défini ci-après) :

— défauts dans la forme et le développement ;

— défauts dans la coloration ;

— défauts de la peau ou autres.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale ou par le poids de chaque pomme. Les pommes faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre Calibrage homogène.

Pour toutes les variétés et pour toutes les catégories (« Extra », I et II), le calibre minimal est de 60 mm quand il est déterminé par le diamètre et de 90 g quand il est déterminé par le poids.

Les fruits de plus petit calibre peuvent être acceptés si leur valeur Brix est égale ou supérieure à 10,5° et si leur calibre n’est pas inférieur à 50 mm ou à 70 g.

ANNEXE I (suite) Conditionnement Les pommes doivent être conditionnées de façon à 26 mars 2025 assurer une protection convenable du produit.

En particulier, les emballages de vente dont le poids net est supérieur à 3 kg doivent être suffisamment rigides pour protéger convenablement le produit.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter Homogénéité que des pommes de même origine, variété, qualité et calibre (en cas de calibrage), et de même degré de maturité. En outre, pour la catégorie « Extra », l’homogénéité de coloration est exigée.

Cependant les fruits préemballés (d’un poids net mélanges de variétés et de calibres, à condition que les fruits appartenant à chaque variété aient la même La partie apparente du colis (ou lot, si le produit est ne dépassant pas 5 kg) peuvent contenir des les pommes soient de qualité uniforme et que origine. en vrac) doit être représentative de l’ensemble, sauf dans le cas des emballages contenant des fruits de différents calibres et variétés.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes Tolérances aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra »

Qualité 5%(1) Calibre 10%(4) Catégorie I Catégorie II 10%(2) 10%(3) 10%(4) 10%(4) Tolérances en matière de défaut maximum :

Défauts tolérés Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Roussissement — Uniforme Réticulaire 3% de la surface 20% de la surface 50% de la surface de la surface en dehors du calice / de la cuvette — Uniforme homogène 1% de la surface 5% de la surface 33% de la surface pédonculaire Le cumul pour les deux types de roussissement (5) ne doit pas dépasser 3% de la surface 20% de la surface 50% de la surface Cumul pour éraflures et meurtrissures :

— Meurtrissures avec légère décoloration ; 0,5 cm2

— Cicatrices causées par tavelures (Venturia — inaequalis) ;

— Autres défauts/taches, y compris marques — grêlées cicatrisées.

Craquelures de la tige ou du calice (bien cicatrisées) — Longueur maximale pour les défauts de forme — allongée 1 cm2 1,5 cm2 (6) 0,25 cm2 1 cm2 1 cm2 2,5 cm2 0,5 cm 1 cm 2 cm 4 cm

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pommes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de cette catégorie. Dans le cadre de cette tolérance, pas plus de 1% au total de produit atteint de dégradation ou d’altérations internes.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pommes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de cette catégorie. Dans le cadre de cette tolérance, pas plus de 1% au total de produit atteint de dégradation ou d’altérations internes.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pommes ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, à l’exclusion des produits atteints de dégradation ou d’altérations internes pour lesquels la tolérance ne devra pas dépasser 2%. Dans les limites de cette tolérance, un taux maximum de 2% en nombre ou en poids de fruits présentant les défauts suivants : taches amères ; légères lésions ou crevasses non cicatrisées ; présence d’organismes nuisibles vivants dans le fruit ou altérations de la chair dues aux organismes nuisibles.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pommes non conformes au calibre indiqué sur l’emballage.

Cette tolérance ne peut être étendue de façon à comprendre les produits dont le réfractométrique est moins de 10,5o Brix. calibre est inférieur à 50 mm ou à 70 g si l’index

(5) Le roussissement peut être décrit comme une « zone rugueuse brunâtre ou comme des bigarrures sur la peau de la pomme ». Le roussissement constitue une caractéristique chez certaines variétés et un défaut de qualité pour d’autres. La tolérance pour le roussissement s’applique aux variétés de pommes pour lesquelles le roussissement n'est pas une caractéristique.

(6) Les meurtrissures avec décoloration et les taches foncées ne se mélangeant pas avec la couleur de la peau sont acceptées dans la catégorie II.

ANNEXE I (suite) POIRES :

Caractéristiques Les poires doivent être : physiques

— entières ;

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale ;

— exemptes de toute odeur et/ou de saveur étrangères.

Le développement et le stade de maturité des poires doivent être de nature à leur permettre de poursuivre le processus de maturation et d’atteindre le degré de maturité approprié en fonction e des caractéristiques variétales. la m ni Maturité Les fruits doivent être présentés à la vente au stade correspondant à un début de virement de mi leur couleur, c'est à dire avant que la coloration naturelle complète de la variété ne soit atteinte. ét il au Le développement et l'état des poires doivent être tels qu’ils leur permettent : q ed — de supporter le transport et la manutention, et se — d'arriver dans un état satisfaisant au lieu de destination. u q it si Les poires doivent être : ré tc a — saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la a ra C consommation, indemnes de maladies et de tares de toute nature ;

— exemptes de produits de traitement pouvant nuire à leur qualité ;

Etat sanitaire

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et d'altérations de la chair dues à des organismes nuisibles.

Les poires ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— pourriture, même si les traces sont très légères ;

— brûlure de soleil ;

— cœur brun et cavernes ;

— blettissement ;

— échaudure (un défaut physiologique et progressif affectant la peau) ;

— fruits pierreuses ;

— meurtrissures prononcées altérant la chair ;

— dommages dus aux grêles ;

— roussissement rugueux/craquelé ;

— tavelure prononcée.

Les poires classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété. n o Catégorie it La chair doit être indemne de toute détérioration et l'épiderme exempt de roussissement a « Extra » a rugueux. Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l'exception de très légères altérations ci fi superficielles, à condition que ces dernières ne portent pas atteinte à l'aspect général du fruit, à ss a Cl sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage. Les poires doivent être pourvues d’un pédoncule intact. Les poires ne doivent pas être pierreuses.

ANNEXE I (suite) Les poires classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété. La chair doit être indemne de toute détérioration. Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts énumérés ci-après, dès lors que ceux-ci ne portent pas Catégorie I atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage :

— un léger défaut de forme ;

— un léger défaut de développement ;

— de légers défauts de coloration ;

— de très légers roussissements rugueux ;

— de légères meurtrissures ne dépassant pas une surface de 1 cm2 ;

— de légers défauts de l'épiderme ne devant pas dépasser :

• 2 cm de long pour les défauts de forme allongée ;

• une surface totale de 1 cm2 pour les autres défauts, à l’exception de la tavelure (Venturia pirina et V. inaequalis), dont la surface cumulée ne doit pas dépasser 0,25 cm2. n Le pédoncule peut être légèrement endommagé. o it a ci Les poires ne doivent pas être pierreuses. fi ss a Cl Cette catégorie comprend les poires qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. La chair ne doit pas présenter de défaut majeur. Elles peuvent toutefois présenter les défauts énumérés ci-après, Catégorie II à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme ;

— des défauts de développement ;

— des défauts de coloration ;

— de légers roussissements rugueux ;

— de légères meurtrissures ne dépassant pas une surface de 2 cm2 ;

— des défauts de l'épiderme, qui ne doivent pas dépasser :

• 4 cm de long pour les défauts de forme allongée ;

• une surface totale de 2,5 cm2 pour les autres défauts, à l’exception de la tavelure (Venturia pirina et V. inaequalis), dont la surface cumulée ne doit pas dépasser 1 cm2.

Les poires faisant partie Le calibre est déterminé minimal est de :

ANNEXE I (suite) d'un même lot doivent présenter un calibre homogène. par le diamètre maximal de la section équatoriale ou par le poids. Le calibre Calibrage 1- pour les fruits calibrés selon le diamètre :

Variétés à gros fruits Autres variétés Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II 60 mm 55 mm 55 mm 55 mm 50 mm 45 mm

2- pour les fruits calibrés selon le poids :

Variétés à gros fruits Autres variétés Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II 130 g 110 g 110 g 110 g 100 g 75 g Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des poires de même origine, variété, qualité, calibre (en cas de calibrage), et de même degré de maturité.

Homogénéité En outre, pour la catégorie « Extra », l’homogénéité de coloration est exigée.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l'ensemble.

Conditionnement Les poires doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes Tolérances aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Qualité Calibre

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II 5%(1) 10%(2) 10%(3) 10%(4) 10%(4) 10%(4) avec une variation maximale de 5 mm en deçà du diamètre minimal ou 10 g en deçà du poids minimal (selon le cas). poires ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits répondant aux caractéristiques de la catégorie II sont limités à 0,5 % au total.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou poires ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à cette tolérance, les produits ne répondant ni aux caractéristiques de la catégorie II ni les produits atteints de dégradation, sont limités à 1 % au total.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poires ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits atteints de dégradation sont limités à 2 % au total.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poires ne répondant pas aux exigences en matière de calibre.

ANNEXE I (suite) PRUNES :

Caractéristiques Les prunes doivent être : physiques — entières ;

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale ;

— exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères.

Le développement et le stade de maturité des prunes doivent être tels qu’ils leur permettent de poursuivre le processus de maturation et d’atteindre un degré de maturité satisfaisant.

Maturité L'état de maturité doit être tel qu'il permette aux fruits de supporter le transport et la el manutention, d'être conservés dans de bonnes conditions jusqu'aux lieux de destination. ma ni Les prunes doivent être : mi

— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la ét consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect, il au leur comestibilité ou leur conservation ; q — pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et exemptes d’attaques d’organismes e d Etat sanitaire se nuisibles qui altèrent la chair. u q Les prunes ne doivent pas présenter les défauts suivants : it si — des meurtrissures prononcées comportant des taches brunâtres, causes d'altérations ré ultérieures ; tc a ra — des dommages prononcés dus à la grêle (même cicatrisés) ;

C — des traces d'échauffement et de couleur foncée ;

— des maladies ;

— des défauts physiologiques tels que d'échaudure (taches brunes diffuses sur l'épiderme et progressives et qui peuvent atteindre la chair) ;

— d'atteintes de pourriture ;

— des dommages de développement sévères tels que des taches prononcées de gomme ou de sécheresse ;

— des dégâts dus à une température trop basse pendant le transport ou le stockage.

Les prunes classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent Catégorie présenter les caractéristiques de la variété. Elles doivent être :

« Extra » — pratiquement recouvertes de leur pruine selon la variété ; et

— de chair ferme.

Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage. n Les prunes classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent o it présenter les caractéristiques de la variété. Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts a ci suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, fi Catégorie I à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage : ss a Cl — un léger défaut de forme ;

— un léger défaut de développement ;

— de légers défauts de coloration ;

— de légers défauts de l’épiderme de forme allongée ne devant pas s’étendre sur une longueur de plus d’un tiers du diamètre maximal du fruit ;

— d’autres légers défauts de l’épiderme dont la surface totale ne doit pas excéder un seizième (1/16) de la surface du fruit.

ANNEXE I (suite) Cette catégorie comprend les prunes qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Elles peuvent présenter Catégorie II les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation n o et de présentation : it a ci — des défauts de forme ; fi — des défauts de développement ; ss a Cl — des défauts de coloration ;

— des défauts de l’épiderme dont la surface totale totale du fruit. ne doit pas excéder un quart (1/4) de la surface Les prunes faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre homogène.

Calibrage Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de Le calibre minimal est de :

Catégorie « Extra »

Variétés à gros fruits 35 mm Autres variétés 28 mm Mirabelles et Damsons 20 mm la section équatoriale.

Catégorie I Catégorie II 35 mm 30 mm 28 mm 25 mm 20 mm 17 mm Afin de garantir un calibre homogène en catégorie « Extra », la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage ne doit pas dépasser 10 mm.

Conditionnement Les prunes doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit. Les emballages doivent être suffisamment rigides pour protéger convenablement le produit.

Homogénéité Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des prunes de même origine, variété, qualité et calibre (en cas de calibrage) et, pour la catégorie « Extra », de coloration uniforme.

Cependant, un mélange de prunes dont les variétés sont nettement différentes peut être emballé dans un emballage de vente, à condition que les produits soient homogènes quant à leur qualité et, pour chaque variété considérée, quant à leur origine. Dans un tel cas, l’homogénéité de calibre n’est toutefois pas requise.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le l’ensemble. produit est en vrac) doit être représentative de Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes Tolérances aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra »

Qualité 5%(1) Calibre 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de prunes ne correspondant pas Catégorie I Catégorie II 10%(2) 10%(3) 10%(4) 10%(4) aux caractéristiques de la catégorie, mais conforme à celle de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits répondant aux caractéristiques de la catégorie II sont limités à 0,5 % au total.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de prunes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou Dans le cadre de cette tolérance de 10%, les fruits éclatés et/ou véreux sont limités peuvent être atteints de dégradation. à 2 % du total.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de prunes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise.

Dans le cadre de cette tolérance de 10%, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation. Dans le cadre de cette tolérance, les fruits éclatés et/ou véreux sont limités à 4 % du total.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de prunes ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

ANNEXE I (suite) RAISINS DE TABLE :

Les grappes et les grains doivent être :

Caractéristiques — propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ; physiques

— exempts d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui apparaît lors du retrait de la chambre froide ;

— exempts de toute odeur et/ou de saveur étrangères ;

— pratiquement exempts de dommages causés par de basses et/ou hautes températures.

En outre, les grains doivent être :

• entiers ;

• bien formés ; el • normalement développés. ma ni La pigmentation due au soleil ne constitue pas un défaut, à condition qu’elle n’affecte que la peau mi en surface. ét il au Les raisins de table doivent être suffisamment développés et doivent présenter une maturité q suffisante. ed Maturité La maturité est appréciée au goût sucré, dépourvu d'acidité. se u Le fruit doit atteindre un indice réfractométrique d’au moins 16° Brix. q it si Les fruits présentant un indice réfractométrique inférieur sont acceptés à condition que le rapport ré sucre/acide soit, au moins, égal à : tc a ra a. 20:1 si la valeur Brix est supérieure ou égale à 12,5° et inférieure à 14° Brix, C b. 18:1 si la valeur Brix est supérieure ou égale à 14° et inférieure à 16° Brix.

Le développement et l’état des raisins de table doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les grappes et les grains doivent être :

Etat sanitaire — sains ; exempts de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la consommation, sans résidus de produits de traitement ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et de dommages causés par les organismes nuisibles affectant l’aspect général du produit.

Les raisins de table ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— grains flétris et rafles et pédicelles fanés ;

— dommages ou brûlures sur les grains causés par des traitements chimiques ;

— grains éclatés ;

— détérioration ou altération de la peau ou de la chair provoquée par des maladies fongiques ;

— pourriture noire (Guignardia bidwellii) ;

— oïdium de la vigne (Uncinula necator) ;

— anthracnose de la vigne (Elsinoe ampelina) ;

— pourriture grise de la vigne (Botrytis cinerea).

Les raisins de table classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent n Catégorie présenter les caractéristiques de la variété, compte tenu de la zone de production. Les grains doivent o it « extra » être fermes, bien attachés, uniformément espacés sur la rafle et presque entièrement recouverts de a leur pruine. ci fi ss Ils doivent être exempts de défauts, à l'exception de très légères altérations superficielles, à a Cl condition que ces dernières ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage.

ANNEXE I (suite) Les raisins de table classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété, compte tenu de la zone de production. Les grains doivent être fermes, Catégorie I bien attachés et, dans une mesure aussi grande que possible, recouverts de leur pruine. Ils peuvent être moins uniformément espacés sur la rafle que dans le cas de la catégorie « Extra ».

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts énumérés ci-après, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage :

— léger défaut de forme ;

— légers défauts de coloration ; n — très légères brûlures dues au soleil exclusivement limitées à l'épiderme. o it a Cette catégorie comprend les raisins de table qui ne peuvent être classés dans les catégories ci supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Les grappes fi peuvent présenter de légers défauts de forme, de développement et de coloration, à condition que les ss a Cl caractéristiques essentielles de la variété, compte tenu de la zone de production, n'en soient pas Catégorie II modifiées. Les grains doivent être suffisamment fermes et attachés et, si possible, encore recouverts de leur pruine. Ils peuvent être plus irrégulièrement espacés sur la rafle que dans le cas de la catégorie I. Ils peuvent présenter les défauts énumérés ci-après, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— défauts de forme ;

— défauts de coloration ;

— légères brûlures dues au soleil exclusivement limitées à l’épiderme ;

— légères meurtrissures ;

— légers défauts de l'épiderme.

Les raisins faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre homogène.

Le calibre est déterminé par le poids de la grappe.

Calibrage Le poids minimum d’une grappe est fixé à 75 g pour la catégorie « Extra », la catégorie I et la catégorie II. Cette disposition ne s’applique pas aux colis destinés aux portions individuelles.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que Homogénéité des grappes de même origine, variété, qualité et degré de maturité. En ce qui concerne la catégorie « Extra », les grappes doivent être de coloration et de calibre sensiblement identiques. Dans le cas de la catégorie I, les grappes peuvent présenter une légère variation de calibre.

Cependant, les emballages destinés au consommateur et dont le poids net n’excède pas 1 kg, peuvent contenir un mélange de différentes variétés de raisins de table, à condition que celles-ci aient une qualité, un degré de maturité et, pour chaque variété, une origine équivalente.

La partie apparente du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les raisins de table doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque colis pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Tolérances Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4) Chaque emballage destiné à la vente peut contenir une grappe d'un poids inférieur à 75 g pour permettre d'atteindre le poids indiqué, à condition que ladite grappe soit conforme à toutes les autres exigences de la catégorie indiquée.

(1) une tolérance totale, en poids, de grappes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I ou, exceptionnellement, admis dans les tolérances de cette catégorie.

(2) une tolérance totale, en poids, de grappes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II ou, exceptionnellement, admis dans les tolérances de cette catégorie.

(3) une tolérance totale, en poids, de grappes ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, à l’exclusion des produits atteints de pourriture ou de toute autre altération les rendant impropres à la consommation.

(4) une tolérance totale, en poids, de grappes ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

ANNEXE I (suite) TOMATES :

Les tomates doivent être :

Caractéristiques physiques — entières ;

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui apparaît lors du retrait de la chambre froide ;

— exemptes de toute odeur et/ou saveur étrangères ; el ma — d’aspect frais. ni mi En ce qui concerne les tomates en grappes, les tiges doivent être fraîches, saines, propres et ét exemptes de feuilles et de toute matière étrangère visible. il au q Les tomates doivent être suffisamment développées et doivent présenter une maturité suffisante. ed se Maturité u Le développement et le stade de maturité des tomates doivent être tels qu’ils leur permettent de q it poursuivre le processus de maturation afin qu’elles soient en mesure d’atteindre le degré de maturité si approprié. ré tc a ra Le développement et l’état des tomates doivent être tels qu’ils leur permettent :

C

— de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les tomates doivent être :

— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la Etat sanitaire consommation, exemptes de maladies et de tares de toute nature pouvant nuire à leur qualité ou à leur conservation.

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et de dommages causés par les organismes nuisibles affectant l’aspect général du produit.

Les tomates ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— des meurtrissures prononcées (méplats mous) altérant la chair à la suite de manipulations brutales et/ou d'un emballage trop serré ;

— des crevasses fraîches provoquées par un éclatement au cours d'une manipulation brutale ;

— des crevasses non cicatrisées (concentriques ou radiales) provoquées par un phénomène de croissance ;

— des dommages non cicatrisés provoqués par la grêle, montrant des attaques en profondeur ou une rugosité liégeuse ;

— des dommages causés par des maladies ;

— des dommages graves causés par des températures basses.

ANNEXE I (suite) Les tomates classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure.

Elles doivent être de chair ferme et présenter les caractéristiques de la variété quant à la forme, Catégorie l’aspect et le développement. Leur taille doit être uniforme. Leur coloration, en rapport avec l’état de « extra » maturité, doit être telle qu’elles puissent répondre aux exigences de maturité définies ci-dessus.

Elles ne doivent pas présenter de « dos verts » et d’autres défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles de l’épiderme et à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage.

Les tomates classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Elles doivent être suffisamment fermes et présenter les caractéristiques de la variété quant à la forme, l’aspect et le développement.

Catégorie I Leur taille doit être uniforme. Elles doivent être exemptes de crevasses et de « dos verts ». Elles peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage :

— un léger défaut de forme et de développement ;

— un léger défaut de coloration ;

— de légers défauts d’épiderme ;

— de très légères meurtrissures.

En outre, les tomates « côtelées » peuvent présenter :

— des crevasses superficielles cicatrisées de 1 cm de longueur maximale ; n — des protubérances non excessives ; o it a ci — un petit ombilic ne présentant pas de formation liégeuse ; fi ss — des cicatrices liégeuses de forme ombilicale au point pistillaire, dont la surface totale ne doit a Cl pas excéder 1 cm2 ;

— une cicatrice linéaire dont la longueur ne doit pas dépasser les deux tiers du diamètre maximal du fruit.

Cette catégorie comprend les tomates qui ne peuvent pas être classées dans les catégories supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Elles doivent être suffisamment fermes (mais peuvent être très légèrement moins fermes que celles classées en catégorie I) et ne doivent pas présenter de crevasses non cicatrisées. Elles peuvent toutefois présenter les défauts suivants, à condition que les tomates conservent leurs caractéristiques essentielles Catégorie II de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme, de développement et de coloration ;

— des défauts d’épiderme ou des meurtrissures, sous réserve qu’ils n’endommagent pas sérieusement le fruit ;

— des crevasses superficielles cicatrisées de 3 cm de long pour maximale pour les tomates « rondes », « à côtes » ou « oblongues ».

En outre, les tomates « à côtes » peuvent présenter :

— des protubérances plus marquées par comparaison avec la catégorie I, sans qu’il y ait difformité ;

— un ombilic ;

— des cicatrices liégeuses de forme ombilicale au point pistillaire, dont la surface totale ne doit pas excéder 2 cm2 ;

— une fine cicatrice pistillaire de forme allongée (semblable à une couture).

ANNEXE I (suite) Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale, par le poids ou par le nombre.

Calibrage Le classement par calibre ne s’applique pas aux tomates en grappe et sont facultatives pour la catégorie II.

Les tomates faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre homogène.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que Homogénéité des tomates de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de calibrage).

Les tomates classées dans la catégorie « Extra » et la catégorie I doivent être pratiquement homogènes en ce qui concerne la maturité et la coloration. En outre, pour les tomates « oblongues », la longueur doit être suffisamment uniforme.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les tomates doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque colis pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Tolérances Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de tomates ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de cette catégorie.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de tomates ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de cette catégorie.

Dans le cas des tomates en grappes, une tolérance de 5% en nombre ou en poids, de tomates détachées de la tige est admise.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de tomates non conformes aux caractéristiques de cette catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimales précitées, à l’exclusion des produits atteints de pourriture, de meurtrissures prononcées ou de toute autre altération les rendant impropres à la consommation.

Dans le cas des tomates en grappes, une tolérance de 10 % en nombre ou en poids, de tomates détachées de la tige est admise.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de tomates ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

Remarque : les tomates sont classées en quatre (4) types commerciaux :

— tomates « ronde » ;

— tomates « à côte » ;

— tomates « oblongue » ou tomates « allongée » ;

— tomates « cerise » (y compris les tomates « cocktail »).

ANNEXE I (suite) FRAISES :

Caractéristiques Les fraises doivent être : physiques

— entières, sans blessure ;

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

— d'aspect frais, mais non lavées ;

— munies de leur calice (à l'exception des fraises des bois), le calice et, lorsqu'il est présent, le pédoncule, doivent être frais et verts ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale ; el am — exemptes de toute odeur et/ou saveur étrangères. ni mi Les fraises doivent être suffisamment développées et doivent présenter une maturité suffisante. ét i Maturité i la Le développement et l'état des fruits doivent être tels qu’ils leur permettent : u q ed — de supporter le transport et la manutention, et se — d'arriver dans un état satisfaisant au lieu de destination. u q it Les fraises doivent être : si ré tc — saines, exemptes de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la a ra consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect, C leur comestibilité ou leur conservation ;

Etat sanitaire

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les fraises ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— des meurtrissures prononcées altérant la chair ;

— des brûlures de soleil ;

— des traces d’attaques de maladies.

Les fraises classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété.

Catégorie « Extra » Elles doivent être :

— d’aspect brillant compte tenu des caractéristiques de la variété, et

— exemptes de terre.

Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage. n o it Les fraises classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. a ci fi Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété. ss a Cl Catégorie I Elles peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage :

— un léger défaut de forme ;

— une petite tache blanche n'excédant pas un dixième (1/10) de la surface totale du fruit ;

— de légères marques superficielles de pression ;

— elles doivent être pratiquement exemptes de terre.

ANNEXE I (suite) Cette catégorie comprend les fraises qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Catégorie II Elles peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles n o de qualité, de conservation et de présentation : it a ci — des défauts de forme ; fi ss a — une tache blanche dont la surface ne doit pas excéder un cinquième (1/5) de la surface totale du a Cl fruit ;

— de légères meurtrissures sèches non susceptibles de s’étendre ;

— de légères traces de terre.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale.

Le calibre minimal est de :

Calibrage

— 25 mm pour la catégorie « Extra » ;

— 18 mm pour les catégories I et II.

Pour les fraises des bois, aucun calibre minimal n’est exigé.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des fraises de même origine, variété et qualité.

Homogénéité Les fraises de la catégorie « Extra » – à l’exception des fraises des bois – doivent être particulièrement homogènes et régulières en ce qui concerne le degré de maturité, la coloration et le calibre. Les fraises de la catégorie I peuvent présenter un calibre moins homogène.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l'ensemble.

Conditionnement Les fraises doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Tolérances Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fraises ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits répondant aux exigences de la catégorie II sont limités à 0,5 % au total.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fraises ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits ne répondant ni aux caractéristiques de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimales précitées, ou les produits atteints de dégradation, sont limités à 2 % au total.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fraises ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimales précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits atteints de dégradation sont limités à 2 % au total.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fraises ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibre minimal est admise.

ANNEXE I (suite) PASTEQUES :

Les pastèques doivent être :

Caractéristiques physiques — entières ;

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ; el am — exemptes d’humidité extérieure anormale ; ni mi — exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères. ét il au Les pastèques doivent être suffisamment développées et doivent présenter une maturité suffisante. q de Maturité La couleur et la saveur de la chair doivent correspondre à un état de maturité suffisant. se u q it L’indice réfractométrique de la chair, mesuré dans la zone médiane de la chair au niveau de la si zone équatoriale, doit être égal ou supérieur à 8° Brix. ré tc a ra Les pastèques doivent être :

C Etat sanitaire — saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect, leur comestibilité ou leur conservation ;

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et exemptes d’attaques d’organismes nuisibles qui altèrent la chair.

Les pastèques classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété.

La longueur du pédoncule de la pastèque ne doit pas dépasser 5 cm.

Catégorie « Extra » Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage.

Une faible coloration de la pastèque qui a été en contact avec le sol au cours de la période de croissance n’est pas considérée comme un défaut.

Les pastèques classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété. n o it La longueur du pédoncule de la pastèque ne doit pas dépasser 5 cm. a ci fi Catégorie I Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent ss a Cl pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage :

— un léger défaut de forme ;

— un léger défaut de coloration de l’écorce ; une coloration claire de la partie de la pastèque qui a été en contact avec le sol pendant la période de croissance n’est pas considérée comme un défaut ;

— de légères crevasses superficielles cicatrisées ;

— de légers défauts de l’épiderme dus au frottement ou aux manipulations ; la superficie totale de la partie affectée ne doit pas dépasser un seizième (1/16) de la surface du fruit.

ANNEXE I (suite) Cette catégorie comprend les pastèques qui ne peuvent pas être classées dans la catégorie I mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Elles peuvent présenter les Catégorie II défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation : n o it — des défauts de forme ; a ci fi — des défauts de coloration de l’écorce ; une coloration claire de la partie de la pastèque qui a été ss en contact avec le sol pendant la période de croissance n’est pas considérée comme un défaut ; a Cl

— des crevasses superficielles cicatrisées ;

— des défauts de l’épiderme dus au frottement ou aux manipulations, ou à des attaques d’organismes nuisibles ou à des maladies, la superficie totale de la partie affectée ne doit pas dépasser un huitième (1/8) de la surface du fruit ;

— de légères meurtrissures.

Le calibre est déterminé par le poids de la pièce.

Calibrage Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage ne doit pas dépasser 2 kg ou 3,5 kg lorsque la pièce la plus légère dépasse 6 kg.

Le respect de cette homogénéité de poids n’est pas obligatoire dans le cas des pastèques présentées en vrac.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des pastèques de même origine, variété, qualité et calibre (en cas de calibrage).

Homogénéité En outre, dans les catégories « Extra » et I, la forme et la couleur de l’écorce des pastèques doivent être uniformes.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Les pastèques doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Conditionnement Les pastèques transportées en vrac dans le véhicule de transport doivent être isolées du plancher et des parois du véhicule de transport au moyen d’un matériau de protection approprié qui doit être propre et ne risque pas de donner aux fruits une saveur ou une odeur anormales.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Tolérances Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pastèques ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de qualité de la catégorie II.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pastèques ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimales précitées, ou peuvent être dégradés.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pastèques ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimales précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être dégradés.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pastèques ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

ANNEXE I (suite) GRENADES :

Les grenades doivent être :

Caractéristiques — entières ; physiques

— propres, exemptes de toute matière étrangère visible ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui apparaît e lors du retrait de la chambre froide ; la m — exemptes de toute odeur et/ou saveur étrangères ; ni mi — exemptes de dommages dus au gel ; ét — exemptes de dommages causés par de basses et/ou hautes températures ; il au q — exemptes des brûlures solaires affectant les arilles du fruit au point de le rendre impropre à de la consommation. se u q Les grenades doivent avoir atteint un degré de développement et de maturité satisfaisant selon les it Maturité critères propres à la variété et à la région de production. si ré tc Le développement et l’état des grenades doivent être tels qu’ils leur permettent : a ra C — de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les grenades doivent être :

Etat sanitaire — saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect, leur comestibilité ou leur conservation ;

— exemptes d’organismes nuisibles et de dommages causés par les organismes nuisibles affectant l’aspect général du produit.

Les grenades de cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent présenter les Catégorie caractéristiques de la variété. Elles doivent être exemptes de défauts, à l’exception de très légères « Extra » altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l’emballage.

Les grenades de cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété.

Catégorie I Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l’emballage :

— légers défauts de forme ; n o — légers défauts de coloration ; it a ci — légers défauts de la peau, y compris les fissures. fi ss Ces défauts ne doivent en aucun cas affecter les arilles du fruit. a Cl Cette catégorie comprend les grenades qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Catégorie II Elles peuvent, toutefois, présenter les défauts suivants, à condition que les grenades conservent leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— défauts de forme ;

— défauts de coloration ;

— défauts de la peau, y compris les fissures.

Ces défauts ne doivent en aucun cas affecter les arilles du fruit.

ANNEXE I (suite) Les grenades peuvent être calibrées en fonction de leur nombre (nombre de fruits par emballage), de Calibrage leur diamètre (le diamètre maximum de la section équatoriale de chaque fruit) ou de leur poids (poids individuel de chaque fruit).

Homogénéité Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des grenades de même origine, variété, qualité et calibre (en cas de calibrage). Les fruits préemballés peuvent contenir des mélanges de variétés et de calibres, à condition que les grenades soient de qualité uniforme et que les fruits appartenant à chaque variété aient la même origine.

La partie apparente du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les grenades doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque colis pour les produits non conformes Tolérances aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de grenades ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de cette catégorie.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de grenades ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de cette catégorie.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de grenades ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimales précités, à l’exclusion des produits atteints de pourriture ou de toute autre altération les rendant impropres à la consommation.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de grenades ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

MELONS :

Les melons doivent être :

Caractéristiques — entiers, toutefois, une petite cicatrice sèche causée par la mesure automatique de l’indice physiques réfractométrique n’est pas considérée comme un défaut ; el am — propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ; ni — d’aspect frais ; mi é ti — fermes ; la — exempts d’humidité extérieure anormale ; u q e — exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères. d se u Les melons doivent être suffisamment développés et doivent présenter une maturité suffisante. u q it L’indice réfractométrique de la chair, mesuré dans la zone médiane de la chair du fruit et dans si la section équatoriale, doit être égal ou supérieur à 10° Brix pour les Charentais et à 8° Brix ré Maturité pour les autres variétés. tc a ra Le développement et l’état des melons doivent être tels qu’ils leur permettent :

C

— de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

ANNEXE I (suite) Les melons doivent être :

— sains, exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la Etat sanitaire consommation, exempts de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect, leur comestibilité ou leur conservation ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et exempts d’attaques d’organismes nuisibles qui altèrent la chair.

Les melons ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— mildiou et moisissures ;

— bactériose.

Les melons classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Catégorie I Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Ils peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas n o atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans it l’emballage : a ci fi — un léger défaut de forme ; ss a — de légers défauts de coloration (une coloration claire de l’écorce à l’endroit où le fruit touche Cl le sol lors de son développement n’est pas considérée comme un défaut) ;

— de légers défauts de l’épiderme dus aux frottements ou aux manipulations ;

— de légères craquelures cicatrisées autour du pédoncule, d’une longueur inférieure à 2 cm et n’atteignant pas la chair.

Les fruits qui sont récoltés avec leur pédoncule doivent présenter une longueur de pédoncule inférieure à 2 cm.

Cette catégorie comprend les melons qui ne peuvent être classés dans la catégorie I mais Catégorie II correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme ;

— des défauts de coloration (une coloration claire de l’écorce à l’endroit où le fruit touche le sol lors de son développement n’est pas considérée comme un défaut) ;

— des défauts de l’épiderme dus aux frottements ou aux manipulations ;

— de légères craquelures ou fentes sèches qui ne portent pas atteinte à la chair du fruit ;

— de légères meurtrissures.

Le calibre est déterminé soit par le poids par pièce soit par le diamètre de la section équatoriale.

Calibrage Les calibres minimums pour les catégories I et II sont les suivants :

Calibrage par le poids :

— Charentais et melons du type Ogen et du type Galia : 250 g ;

— autres melons : 300 g.

Calibrage par le diamètre :

— Charentais et melons du type Ogen et du type Galia : 7,5 cm ;

— autres melons : 8 cm.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage ne doit pas dépasser :

• 50 % (30 % pour les melons du type Charentais) du poids du plus petit ;

• 20 % (10 % pour les melons du type Charentais) du diamètre du plus petit.

ANNEXE I (suite) Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que Homogénéité des melons de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre, et sensiblement de même état de développement et de maturité et sensiblement de même coloration.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les melons doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Tolérances Critères Catégorie I Catégorie II Qualité 10%(1) 10%(2) Calibre 10%(3) 10%(3)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de melons ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admises. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de melons ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de melons ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

FIGUES FRAICHES :

Les figues fraîches doivent être :

Caractéristiques — entières ; physiques

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

— d’aspect frais ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale ;

— exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères. el am Le développement et le stade de maturité des figues fraîches doivent être tels qu’ils leur ni permettent de poursuivre le processus de maturation et d’atteindre un degré de maturité mi satisfaisant. ét Maturité il au Le développement et l’état des figues fraîches doivent être tels qu’ils leur permettent : q e d — de supporter le transport et la manutention ; se u — d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination. q it si Les figues fraîches doivent être : ré tc — saines ; exemptes de pourriture ou d’altération telles qu’elles les rendraient impropres à a Etat sanitaire ra la consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur C aspect, leur comestibilité ou leur conservation ;

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et exemptes d’attaques d’organismes nuisibles qui altèrent la chair.

Les figues fraîches ne doivent pas présenter les défauts suivants : moisissure, acidité, excréments d’insectes (provoquent une contamination visuelle du fruit et un changement de couleur).

ANNEXE I (suite) Les figues fraîches classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure.

Catégorie « Extra » Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial et être pourvues d’un pédoncule intact.

La chair doit être exempte de défauts.

Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l’emballage.

Les figues fraîches classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Catégorie I Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. La chair doit être exempte de défauts.

Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage : n — un léger défaut de forme et de développement ; o it — de légers défauts de coloration ; a ci fi — un pédoncule légèrement endommagé, sous réserve de n’entraîner aucune déchirure de ss l’épiderme ; a Cl

— de légers défauts de l’épiderme dans les limites suivantes :

• de légères crevasses longitudinales de l’épiderme ;

• des crevasses à la partie opposée au pédoncule, sous réserve que leur longueur totale ne dépasse pas 3 cm ;

• une légère formation liégeuse épidermique ou une légère trace de frottement sur une longueur ne dépassant pas 1 cm pour les défauts de forme allongée ou 0,5 cm2 pour les autres défauts ;

• de légers défauts de l’épiderme dus aux organismes nuisibles ne dépassant pas 1 cm pour les défauts de forme allongée ou 0,5 cm2 pour les autres défauts.

Cette catégorie comprend les figues fraîches qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Catégorie II La chair ne doit pas présenter de défauts majeurs.

Elles peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme et de développement ;

— des défauts de coloration ;

— le pédoncule peut faire défaut à condition que son absence n’entraîne pas une déchirure profonde de l’épiderme ;

— des défauts de l’épiderme dans les limites suivantes :

• des crevasses longitudinales de l’épiderme ;

• des crevasses à la partie opposée au pédoncule, sous réserve que leur longueur totale ne dépasse pas 3 cm ;

• une légère formation liégeuse épidermique ou une légère trace de frottement sur une longueur ne dépassant pas 2 cm pour les défauts de forme allongée ou 1,5 cm2 pour les autres défauts ;

• de légers défauts de l’épiderme dus aux organismes nuisibles ne dépassant pas 2 cm pour les défauts de forme allongée ou 1,5 cm2 pour les autres défauts.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximum de la section équatoriale.

Calibrage Le calibre minimum est de 40 mm, pour les catégories Extra, I et II.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage ne doit pas dépasser :

• 5 mm pour les fruits présentés en couches rangées ;

• 10 mm pour les fruits présentés en vrac dans l’emballage.

ANNEXE I (suite) Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que Homogénéité des figues fraîches de même origine, variété ou type commercial, qualité, sensiblement de même état de maturité et, pour la catégorie « Extra », de coloration uniforme.

Cependant, un mélange de figues fraîches dont les variétés et/ou les types commerciaux sont nettement différents peut être conditionné dans un même emballage de vente, à condition que les produits soient homogènes quant à leur qualité et, pour chaque variété ou type commercial considéré, quant à leur origine. Dans un tel cas, l’homogénéité de calibre n’est pas exigée.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les figues fraîches doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes Tolérances aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues fraîches ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de qualité de la catégorie II.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues fraîches ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues fraîches ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues fraîches ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

FIGUES DE BARBARIE :

Caractéristiques Les figues de Barbarie doivent être : physiques — entières ; el a m — propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ; ni — exemptes d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui apparaît mi lors du retrait de la chambre froide ; ét i — exemptes de toute odeur et/ou de saveur étrangères ; i la u q — fermes ; ed — d’aspect frais ; se u — exemptes de dommages causés par de basses températures ; q it si — exemptes de piquants ; ré t ca — exemptes de meurtrissures prononcées. ra C Selon la variété de figue de Barbarie, le réceptacle du fruit sera plat ou légèrement concave.

C Les figues de Barbarie doivent être caractéristiques de l’espèce par leur forme, leur couleur, leur saveur et leur odeur.

ANNEXE I (suite) el Les figues de Barbarie doivent être suffisamment développées et parvenues à un degré de maturité am satisfaisant, en fonction de la nature du produit. ni Maturité mi Le développement et l’état des figues de Barbarie doivent être tels qu’ils leur permettent : ét il au — de supporter le transport et la manutention ; et q e d — d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination. se u Les figues de Barbarie doivent être : q it si Etat sanitaire — saines ; exemptes de pourriture ou d’altération telles qu’elles les rendraient impropres à la ré consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect, tc a leur comestibilité ou leur conservation ; a ra C — pratiquement exemptes de dommages causés par des organismes nuisibles.

Les figues de Barbarie de cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent présenter Catégorie les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

« Extra » Elles doivent être exemptes de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l’emballage.

Les figues de Barbarie de cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l’emballage :

Catégorie I

— légers défauts de forme et de coloration ;

— légers défauts épidermiques tels que meurtrissures, taches de soleil, croûtes, altérations et autres défauts superficiels.

La proportion totale de la superficie affectée ne doit pas dépasser 4%. n o it Ces défauts ne doivent en aucun cas affecter la chair du fruit. a ci fi Cette catégorie comprend les figues de Barbarie qui ne peuvent être classées dans les catégories ss Catégorie II a Cl supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Elles peuvent toutefois présenter les défauts suivants, à condition que les figues de Barbarie conservent leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— défauts de forme et de coloration, du moment que le produit possède les caractéristiques communes aux figues de Barbarie ;

— légers défauts épidermiques tels que meurtrissures, cicatrices, croûtes, tache de soleil et autres défauts.

La proportion totale de la superficie affectée ne doit pas dépasser 8%. Ces défauts ne doivent, en aucun cas, affecter la chair du fruit.

Calibrage Le calibre est déterminé par le poids des figues de Barbarie.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des figues de Barbarie de même origine, variété, qualité et calibre. Pour la catégorie « Extra », Homogénéité la couleur et le degré de maturité doivent être uniformes.

La partie apparente du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

ANNEXE I (suite) Conditionnement Les figues de Barbarie doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque emballage pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 5%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues de Barbarie ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I ou, exceptionnellement, admis dans les tolérances de cette catégorie.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues de Barbarie ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II ou, exceptionnellement, admis dans les tolérances de cette catégorie.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues de Barbarie ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, à l’exclusion des produits atteints de pourriture, des irrégularités prononcées ou de toute autre altération les rendant impropres à la consommation.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues de Barbarie ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

CERISES :

Les cerises doivent être :

Caractéristiques physiques — entières ; l’absence de pédoncule n’est pas considérée comme un défaut, à condition que la peau ne soit pas endommagée et qu’il n’y ait pas de perte importante de jus ;

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

— d’aspect frais ; el a — fermes (en fonction de la variété) ; a m ni — exemptes d’humidité extérieure anormale ; mi ét — exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères. il au q Les cerises doivent être suffisamment développées et doivent présenter une maturité suffisante. ed Maturité s eu Le développement et l’état des cerises doivent être tels qu’ils leur permettent : q it — de supporter le transport et la manutention ; si ré t — d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination. ca ra C Les cerises doivent être :

Etat sanitaire

— saines ; exemptes de pourriture ou d’altération telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect, leur comestibilité ou leur conservation ;

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles. Les cerises ne doivent pas présenter les défauts suivants : moniliose, meurtrissures importantes.

ANNEXE I (suite) Les cerises classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent présenter Catégorie les caractéristiques de la variété.

« Extra »

Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage.

Les cerises classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété.

Catégorie I Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent n pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans o it l’emballage : a ci — un léger défaut de forme ; fi ss — de légers défauts de coloration.

Cl a Cette catégorie comprend les cerises qui ne peuvent pas être classées dans les catégories supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Catégorie II Elles peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme ;

— des défauts de coloration ;

— de légers défauts cicatrisés de l’épiderme.

Calibrage Le calibre est déterminé par le diamètre de la section équatoriale. Le calibre minimal est de :

• 20 mm pour les cerises de type Picota dans la catégorie « Extra » ;

• 22 mm pour les autres variétés dans la catégorie « Extra » ;

• 17 mm dans les catégories I et II.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des cerises de même origine, variété et qualité. Le calibre des fruits doit être sensiblement Homogénéité homogène.

En outre, les cerises classées dans la catégorie « Extra » doivent présenter une coloration et une maturité uniformes.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les cerises doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de cerises ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de qualité de la catégorie II, et au plus 2 % des fruits peuvent être éclatés ou véreux.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de cerises ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être dégradés, et au plus 4 % des fruits peuvent être éclatés ou véreux.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de cerises ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 4 % au total des fruits peuvent être blets, éclatés ou véreux, ou peuvent être dégradés.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de cerises ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

Annexe II Caractéristiques de certains légumes frais destinés à la consommation humaine ARTICHAUT :

Les artichauts doivent être :

Caractéristiques — entiers ; physiques

— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;

— d’aspect frais, ne présentant, notamment aucun signe de flétrissement ; e — exempts d’humidité extérieure anormale ; la m — exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères. ni mi Les pédoncules doivent présenter une coupe franche et ne pas avoir une longueur supérieure ét à 10 cm. Cette dernière disposition n’est pas applicable aux artichauts présentés en bouquets, il au c’est-à-dire constitués d’un certain nombre de capitules attachés au niveau du pédoncule, ainsi q qu’aux artichauts de la variété « Spinoso ». ed se Le développement et l’état des artichauts doivent être tels qu’ils leur permettent : u q it Maturité — de supporter le transport et la manutention ; et si ré t — d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination. t ca ra C Les artichauts doivent être :

C

— sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à Etat sanitaire la consommation ;

— les capitules et leurs pédoncules doivent être exempts de maladies et de tares de toute nature pouvant nuire à leur qualité ou à leur conservation ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les artichauts classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent Catégorie présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

« Extra »

Les bractées centrales doivent être bien serrées en fonction des caractéristiques de la variété.

Le fond ne doit pas présenter un début de lignification.

Ils ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage. n Les artichauts classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. o it Catégorie I a ci Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. fi ss a Les bractées centrales doivent être bien serrées en fonction des caractéristiques de la a Cl variété. Le fond ne doit pas présenter un début de lignification.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage :

— un léger défaut de forme ;

— de légers défauts de l’épiderme ;

— une légère altération due au gel (gerçure) ;

— de très légères meurtrissures.

ANNEXE II (suite) Cette catégorie comprend les artichauts qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Ils peuvent être légèrement ouverts.

Catégorie II Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles n de qualité, de conservation et de présentation : o it a — des défauts de forme ; ci fi — des défauts de l’épiderme ; ss a Cl — une altération consécutive au gel (détachement léger et partiel de l’épiderme) ;

— de légères meurtrissures ;

— de légères taches sur les bractées extérieures ;

— un début de lignification du fond.

Calibrage Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale des capitules.

Le calibre minimal est de 6 cm, pour les catégories « Extra », I et II.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage ne doit pas dépasser :

• 1,5 cm, lorsque l’artichaut le plus petit dans l’emballage a un diamètre de 6 cm et de 9 cm exclu ;

• 2 cm, lorsque l’artichaut le plus petit dans l’emballage a un diamètre de 9 cm au minimum.

En plus, un diamètre de 3,5 cm et de 6 cm exclu est autorisé pour les types de « Poivrade » ou de « Bouquet ». Une homogénéité de calibre est obligatoire pour les catégories « Extra » et I.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter Homogénéité que des artichauts de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de calibrage).

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les artichauts doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Tolérances Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’artichauts ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de qualité de la catégorie II.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’artichauts ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’artichauts ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’artichauts ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise, sous réserve que les artichauts soient conformes à 5 cm au minimum. Aucune tolérance de calibre n’est accordée aux artichauts dits « Poivrade » ou aux artichauts dits « Bouquet ».

ANNEXE II (suite) CARDES : 26 mars 2025 se Les cardes doivent présenter la forme caractéristique de la variété. u Caractéristiques q it ét e la physiques Les cardes doivent être fraîches, propres et ressuyées. si i la m ré u q ni Les feuilles doivent être coupées à partir de la partie non consommable de la tige. ac t e mi r d Les cardes doivent être saines, exemptes de traces apparentes d'attaques d’organismes aC Etat sanitaire nuisibles et de tares de toute nature pouvant nuire à leur consommation.

Classification Les cardes sont classées selon les tolérances, I et catégorie II. ci-après, en deux (2) catégories : catégorie Conditionnement Les cardes doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Critères Caractéristiques physiques Etat sanitaire Calibrage Le cumul des tolérances ne doit pas excéder.

AUBERGINES :

L’aubergine doit être :

Caractéristiques — entière ; physiques Catégorie I Catégorie II inférieure à 5% 5 à 10% 2% maximum 2% maximum inférieure à 5% 5 à 10% 5% 10%

— munie d’un calice et d’un pédoncule qui peuvent être légèrement endommagés ;

— ferme ; e — d’aspect frais ; la m — propre, pratiquement exempte de toute matière étrangère visible ; ni — exempte d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui apparaît mi lors du retrait de la chambre froide ; ét il au — exempte d’odeur et/ou de saveur étrangères ; q — exempte de meurtrissures ou larges blessures cicatrisées ; ed s — exempte de dommages causés par de basses eu ou de hautes températures. q it Les aubergines doivent être suffisamment développées sans que la chair ne soit fibreuse ou si Maturité ligneuse et sans graines dures. ré tc Le développement et l’état des aubergines doivent être tels qu’ils leur permettent : a ra C — de supporter le transport et la manutention ;

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

L’aubergine doit être :

Etat sanitaire — saine, exempte de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation, indemne de maladies et de tares de à leur conservation ; toute nature pouvant nuire à leur qualité ou

— pratiquement exempte d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

ANNEXE II (suite) Les aubergines classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent être Catégorie fermes et présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Le pédoncule doit « Extra » être intact et la chair saine.

Elles doivent être exemptes de défauts, à l’exception de légères altérations superficielles à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage.

Les aubergines de cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. n o Catégorie I it Elles peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent a ci pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans fi l’emballage : ss Cl a

— un léger défaut dans la forme et le développement ;

— de légers défauts de coloration selon la variété ;

— de légers défauts de l’épiderme, y compris des meurtrissures et/ou blessures cicatrisées à condition qu’ils n’altèrent pas la chair du fruit.

Cette catégorie comprend les aubergines qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Elles Catégorie II peuvent, toutefois, présenter les défauts suivants, à condition que l’aubergine conserve ses caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— défauts dans la forme et le développement ;

— défaut de coloration selon la variété ;

— légères meurtrissures, et/ou légères blessures cicatrisées et/ou légères brûlures par le soleil ;

— légers défauts de l’épiderme sec à condition qu’ils n’altèrent pas la chair du fruit.

Le calibre est déterminé :

— soit par le diamètre (le diamètre maximal de la section équatoriale à l’axe longitudinal) ;

Calibrage — soit par le poids ;

— soit par le nombre.

Pour assurer l’homogénéité de calibre, la fourchette de calibre entre les produits d’un même emballage ne doit pas dépasser :

a) Pour le calibrage, selon le diamètre :

• 20 mm pour les aubergines de forme allongée ;

• 25 mm pour les aubergines de forme globulaire/ronde et ovale.

b) Pour le calibrage, selon le poids :

• 10 g pour les aubergines entre 20-50 g ;

• 20 g pour les aubergines entre 50-100 g ;

• 75 g pour les aubergines entre 100-300 g ;

• 100 g pour les aubergines entre 300-500 g ;

• 250 g pour les aubergines de plus de 500 g.

L’homogénéité de la fourchette de calibre est obligatoire seulement pour la catégorie Extra, non pour les aubergines ayant un diamètre égal ou inférieur à 30 mm.

ANNEXE II (suite) Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des aubergines de même origine, variété ou type commercial, qualité, couleur et calibre (en cas de calibrage).

Homogénéité La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Cependant, un mélange d’aubergines dont les types commerciaux sont nettement différents peut être emballé dans le même emballage, à condition que les produits soient homogènes quant à leur qualité et, pour chaque type commercial considéré, quant à leur origine.

Conditionnement Les aubergines doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’aubergine ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie « Extra », mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent être atteints de dégradation, pourriture molle et/ou altérations internes.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, des aubergines ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie I, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent être atteints de dégradation, pourriture molle et/ou altérations internes.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, des aubergines ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie II ni aux caractéristiques minimales précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation, pourriture molle et/ou altérations internes.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’aubergines ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

CAROTTES :

Les carottes doivent être :

Caractéristiques physiques — entières ;

— fermes ; el am — non fourchues et dépourvues de racines secondaires ; ni mi — non ligneuses ; ét il — non montées en graines ; au q — exemptes d’humidité extérieure anormale, c’est-à-dire suffisamment « ressuyées » après ed un lavage éventuel ; se u q — exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères. it si — propres, c’est-à-dire : ré tc • pour les carottes lavées, pratiquement exemptes de matières étrangères visibles ; a ra C • pour les carottes non lavées, pratiquement exemptes de toute impureté grossière.

Dans le cas des carottes équeutées, les fanes doivent avoir été arasées ou coupées près du collet.

La vente en bottes est tolérée.

ANNEXE II (suite) Le développement et l’état des carottes doivent être tels qu’ils leur permettent :

Maturité — de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les carottes doivent être :

— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation , indemnes de maladies et de tares de toute nature pouvant nuire à leur qualité ou à Etat sanitaire leur conservation ;

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles ;

— les racines et le trognon des carottes doivent être exempts de coloration verte.

Les carottes classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure et être obligatoirement lavées. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété ou du type variétal.

Les racines doivent être :

— lisses ;

Catégorie « Extra » — d’aspect frais ;

— de forme régulière ;

— non fendues ;

— exemptes de meurtrissures et crevasses ;

— exemptes de dommages dus au gel ;

— exemptes de coloration verte ou violacée/pourpre au collet.

Si les carottes sont présentées avec leurs fanes, celles-ci doivent être d’aspect frais. Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exclusion de très légères altérations superficielles à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et/ou à sa présentation dans l’emballage.

Les carottes classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété ou du type variétal.

Les racines doivent être d’aspect frais, si les carottes sont présentées avec leurs fanes, celles-ci Catégorie I doivent être d’aspect frais. n Elles peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent o pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans it l’emballage : a ci fi — un léger défaut de forme ; ss a Cl — de légers défauts de coloration ;

— de légères crevasses cicatrisées ;

— de légères crevasses ou fentes causées par la manutention ou le lavage ;

— une coloration verte ou violacée/pourpre au collet dans la limite de :

• 1 cm pour les racines d’une longueur ne dépassant pas 10 cm ;

• 2 cm pour les autres racines.

Cette catégorie comprend les carottes qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Elles peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

Catégorie II — des défauts de forme ;

— des défauts de coloration ;

— des crevasses cicatrisées n’atteignant pas le cœur ;

— des crevasses ou fentes causées par la manutention ou le lavage ;

— une coloration verte ou violacée/pourpre au collet dans la limite de :

• 2 cm pour les racines d’une longueur ne dépassant pas 10 cm ;

• 3 cm pour les autres racines.

ANNEXE II (suite) Le calibre est déterminé par le diamètre maximal ou par le poids de la racine sans fane.

Le calibre minimum pour les catégories « Extra », I et II , est fixé à :

Calibrage

• 10 mm en diamètre ou 8 g en poids pour les carottes de primeur (racine n’ayant subi aucun arrêt de végétation) et variétés à petites racines ;

• 20 mm en diamètre ou 50 g en poids pour les carottes de conservation et variétés à grosses racines.

Le calibre maximum est fixé à :

• 40 mm en diamètre ou 150 g en poids pour les carottes de primeur et variétés à petites racines ;

• 45 mm en diamètre et 200 g en poids pour les carottes de conservation et variétés à grosses racines de la catégorie « Extra ».

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage ne doit pas dépasser :

• 20 mm ou 150 g pour la catégorie « Extra » ;

• 30 mm ou 200 g pour la catégorie I.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des carottes de même origine, variété ou type variétal, qualité et calibre (en cas de calibrage).

Homogénéité La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les carottes doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de carottes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de la qualité de la catégorie II.

De plus, une tolérance de 5 % en poids de carottes ayant une légère trace de coloration verte ou violacée/pourpre au collet est admise.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de carottes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus de 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.

Sont toutefois exclues de cette tolérance les racines brisées et/ou dépourvues de leur pointe.

De plus, une tolérance de 10 % en poids de carottes brisées et/ou dépourvues de leur pointe est admise .

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de carottes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.

De plus, une tolérance de 25 % en poids de carottes brisées est admise.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de carottes ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

ANNEXE II (suite) CHOUX-FLEURS :

Les inflorescences (têtes) doivent être :

Caractéristiques physiques — entières ; toutefois, les choux-fleurs peuvent être présentés « en feuilles », « sans feuille » ou « couronnés » à condition de satisfaire aux exigences suivantes :

• « en feuilles » : les choux-fleurs couverts de feuilles saines vertes, suffisantes en nombre et en longueur pour couvrir et protéger la tête dans sa totalité. Le trognon doit être coupé légèrement au-dessous des feuilles de protection ;

• « sans feuilles » : les choux-fleurs sans aucune feuille et sans partie non comestible au e niveau de la tige. Au maximum cinq petites feuilles tendres, de coloration vert pâle, entières et la serrées sur l’inflorescence (tête) peuvent être admises ; m ni mi • « couronnés » : les choux-fleurs demeurant garnis d’un nombre suffisant de feuilles é pour protéger l’inflorescence (tête). Les feuilles doivent être saines et vertes et élaguées à 3 cm ti au plus du sommet de l’inflorescence (tête). Le trognon doit être coupé légèrement au-dessous la u q des feuilles de protection. de s — propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ; eu q it — d’aspect frais ; si ré t — exemptes d’humidité extérieure anormale ; t ca ra C — exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères ;

C

— les inflorescences (têtes) doivent présenter la forme et la couleur caractéristiques de la variété.

L’inflorescence (tête) doit être récoltée à maturité physiologique.

Maturité Le développement et l’état des choux-fleurs doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention ;

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les inflorescences (têtes) doivent être :

Etat sanitaire

— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation , exemptes de maladies et de tares de toute nature pouvant nuire à leur qualité ou à leur conservation ;

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les choux-fleurs classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Les inflorescences (têtes) Catégorie doivent être :

« Extra » n — bien formées, fermes, compactes ; o it a ci — de grain très serré ; fi ss — pour les variétés blanches, de teinte uniforme blanche ou légèrement crème. a Cl Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l'emballage.

En outre, si les choux-fleurs sont présentés « en feuilles » ou « couronnés », les feuilles doivent être d'aspect frais.

ANNEXE II (suite) Les choux-fleurs classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Catégorie I Les inflorescences (têtes) doivent être :

— fermes ;

— de grain serré ;

— pour les variétés blanches, de teinte blanche à ivoire ou crème ;

— exemptes de défauts tels que taches, excroissance de feuilles dans l’inflorescence (tête), trace de gel, meurtrissure.

Elle peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage :

• un léger défaut de forme ou de développement ;

• de légers défauts de coloration ; n o • un très léger duvet. it a ci fi En outre, si les choux-fleurs sont présentés « en feuilles » ou « couronnés », les feuilles doivent ss être d'aspect frais. a Cl Cette catégorie comprend les choux-fleurs qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Catégorie II Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme ou de développement ;

— des grains légèrement desserrés ;

— pour les variétés blanches, une coloration jaunâtre ;

— de légères brûlures de soleil ;

— au maximum cinq (5) petites feuilles vert pâle en excroissance dans l'inflorescence (tête) ;

— un léger duvet (à l'exclusion de tout duvet humide et gras au toucher).

Ils peuvent également présenter deux des trois défauts suivants :

• de légères traces des dommages causés par des organismes nuisibles ;

• de légers dommages superficiels dus au gel ;

• de légères meurtrissures.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même Calibrage emballage ne doit pas dépasser 4 cm.

Les choux-fleurs à tige longue et à tête lâche ne sont pas soumis aux dispositions concernant le calibrage.

ANNEXE II (suite) Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des choux-fleurs de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de calibrage).

Homogénéité En outre, pour la catégorie « Extra », la coloration doit être homogène. La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les choux-fleurs doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra »

Qualité 5%(1) Calibre 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de choux-fleurs ne correspondant Catégorie I Catégorie II 10%(2) 10%(3) 10%(4) 10%(4) pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de qualité de la catégorie II.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de choux-fleurs ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être dégradés.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de choux-fleurs ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être dégradés.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de choux-fleurs ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

CHOUX : ed Les choux doivent être propres, fermes el Caractéristiques se a m physiques La pomme doit être tendre et présenter u q ni it mi et entiers. une couleur type de la variété. si Les choux doivent être sains, exempts de meurtrissures dues au gel et aux coups de soleil. ré é tc ti a la Etat sanitaire ra u q Ils doivent être exempts d’altérations dues aux maladies ou aux piqures d’insectes pouvant C q nuire à leur conservation.

Classification Les choux sont classés en deux (2) catégories : Catégorie I et Catégorie II.

Conditionnement Les choux doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Critères Caractéristiques physiques Etat sanitaire Calibrage Catégorie I Catégorie II inférieure à 5% 5 à 10% 0% 2% maximum inférieure à 5% 5 à 10% Le cumul des tolérances ne doit pas 5% 10% dépasser.

ANNEXE II (suite) COURGETTES :

Les courgettes et les courgettes avec la fleur doivent être :

Caractéristiques — entières et pourvues d’un pédoncule pouvant être légèrement endommagé ; physiques

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

— d’aspect frais ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale ; e la — exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères ; m — Turgescentes et exemptes de résidus de produits de traitement (à l’exception du soufre). ni mi En outre, les courgettes doivent être : ét il • fermes ; au q • exemptes de cavités ; ed • exemptes de crevasses ; se u q • parvenues à un stade de développement suffisant, avant que les graines soient devenues it fermes. si ré t Le développement et l’état des courgettes doivent être tels qu’ils leur permettent : ca ra Maturité — de supporter le transport et la manutention ; et C — d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les courgettes et les courgettes avec la fleur doivent être :

Etat sanitaire — saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation, exemptes de maladies et de tares de toute nature pouvant nuire à leur comestibilité ;

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et exemptes d’attaques d’organismes nuisibles qui altèrent la chair.

Les courgettes classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure.

Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Elles doivent Catégorie être :

« Extra » — bien développées ;

— bien formées ;

— munies de leur pédoncule coupé nettement et d’une longueur maximale de 3 cm.

Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage. n o it Les courgettes classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. a ci fi Catégorie I Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. ss a Cl Les courgettes doivent être munies d’un pédoncule n’ayant pas une longueur supérieure à 3 cm.

Elles peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage :

— un léger défaut de forme ;

— de légers défauts de coloration ;

— de très légers défauts de l’épiderme ;

— de très légers défauts dus à des maladies à condition qu’ils ne soient pas évolutifs et n’affectent pas la chair.

ANNEXE II (suite) Cette catégorie comprend les courgettes qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Elles peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation : n o Catégorie II — des défauts de forme ; it a ci fi — des défauts de coloration ; ss a Cl

— de légères brûlures de soleil ;

— de légers défauts d’épiderme ;

— de légers défauts dus à des maladies à condition qu’ils ne soient pas évolutifs et n’affectent pas la chair.

Le calibre est déterminé soit par la longueur mesurée entre le point de jonction avec le pédoncule et l'extrémité corollaire de la courgette, soit par le poids de l’unité.

Calibrage a) Calibrage par la longueur :

Le calibre minimum est de 7 cm, pour les catégories « Extra », I et II.

Afin de garantir un calibre homogène, le calibre pour les produits d'un même emballage doit être compris dans une fourchette de :

• 7 cm à 14 cm inclus ;

• 14 cm (exclu) à 21 cm inclus ;

• 21 cm (exclu) à 35 cm inclus ;

• 35 cm (exclu) et au-dessus.

b) Calibrage par le poids :

Le calibre minimum est de 50 g, pour les catégories « Extra » I et II.

Afin de garantir un calibre homogène, le calibre pour les produits d'un même emballage doit être compris dans une fourchette de :

• 50 g à 100 g inclus ;

• 100 g (exclu) à 225 g inclus ;

• 225 g (exclu) à 450 g inclus ;

• 450 g (exclu) et au-dessus.

Un calibre homogène est obligatoire pour les catégories « Extra » et I.

Les dispositions concernant le calibrage ne s’appliquent ni aux produits miniatures (1), ni aux courgettes présentées avec la fleur.

ANNEXE II (suite) Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des courgettes de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de Homogénéité calibrage) et sensiblement de même état de développement et coloration.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les courgettes doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(2) 10%(3) 10%(4) Calibre 10%(5) 10%(5) 10%(5)

(1) par produit miniature, on entend une variété ou un cultivar d’une plante, obtenue par des moyens de sélection des plantes et/ou des techniques culturales spéciales. Toutes les autres exigences doivent être remplies.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de courgettes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de qualité de la catégorie II.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de courgettes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de courgettes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.

(5) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de courgettes ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

FENOUILS :

Les fenouils doivent être :

Caractéristiques — entiers, à l’exception des racines et des feuilles qui doivent être coupées ; physiques

— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ; el a m — d’aspect frais ; ni — fermes ; mi é — non montés en graines ; ti la — exempts de dommages causés par le gel ; u q ed — exempts d’humidité extérieure anormale ; s eu — exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères. q it Les racines doivent être sectionnées au ras de la partie bulbeuse. si ré t Les feuilles doivent être nettement coupées à dix (10) centimètres au maximum au dessus t ca ra de la pomme.

C Le développement et l’état des fenouils doivent être tels qu’ils leur permettent :

Maturité — de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

ANNEXE II (suite) Les fenouils doivent être :

Etat sanitaire — sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation, exempts de tares de toute nature.

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les fenouils classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Ils doivent être Catégorie I d’une forme régulière particulière à la variété et/ou au type commercial, et avoir des côtes extérieures compactes, charnues, tendres et de couleur blanche.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage : n — un léger défaut de forme ; o it a — de légères meurtrissures ; ci fi — de légères crevasses cicatrisées et non décolorées. ss a Cl Cette catégorie comprend les fenouils qui ne peuvent être classés dans la catégorie I mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Catégorie II Ils peuvent présenter les défauts suivants, limités aux côtes extérieures, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme ;

— des meurtrissures ;

— des crevasses cicatrisées dont la longueur ne dépasse pas 3 cm ;

— des taches vertes à la partie extérieure du bulbe, dans la mesure où leur dimension ne dépasse pas le tiers de sa surface.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximum de la section équatoriale. Afin de garantir un Calibrage calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage ne doit pas dépasser 20 mm.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter Homogénéité que des fenouils de même origine, variété ou type commercial, qualité, calibre et sensiblement de même forme.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les fenouils doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie I Catégorie II Qualité 10%(1) 10%(2) Calibre 10%(3) 10%(3)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fenouils ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fenouils ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fenouils ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

ANNEXE II (suite) BETTERAVE ROUGE, PETIT RADIS, RADIS ET NAVET :

Les légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), doivent être :

Caractéristiques — entiers ; une présentation spécifique pour le produit sans pointe de racine et/ou sans physiques racines latérales n’est pas considérée comme un défaut à condition que la pointe soit nettement coupée ; en tout état de cause, les fragments de racines sont exclus ;

— propres, c’est-à-dire :

• pratiquement exempts de toute matière étrangère visible pour les racines lavées ;

• pratiquement exempts de toute impureté grossière pour les racines non lavées.

— d’aspect frais et ferme ; el — exempts de décoloration de la chair comme des mouchetures grises ou noires ; am ni — dépourvus de racines latérales (non fourchus) ; mi — dépourvus de racines secondaires ; ét il — exempts de cavités ; au q — ni ligneux, ni fibreux, ni spongieux ; ed — exempts d’humidité extérieure anormale ; se u q — exempts d’odeur et/ou de saveur étrangère. it si Dans le cas de produits présentés avec feuilles, les feuilles doivent être saines, propres et ré t d’aspect frais ; t ca ra Dans le cas de produits présentés sans feuilles, les feuilles doivent être nettement coupées et C près du collet.

Maturité Le développement et l’état des légumes doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), doivent être :

Etat sanitaire

— sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation, exempts de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect, leur comestibilité ou leur conservation ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Catégorie I Les racines doivent être bien formées.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent n o pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans it l’emballage : a ci fi — un léger défaut de forme ; ss a Cl — de légers défauts de coloration de l'épiderme ;

— de légères meurtrissures et détériorations sous réserve qu’elles puissent être éliminées au pelage normal ;

— de légers défauts de l’épiderme, y compris des crevasses cicatrisées.

La chair doit être parfaitement saine.

Dans le cas de produits présentés avec feuilles, les feuilles peuvent être légèrement endommagées.

ANNEXE II (suite) Cette catégorie comprend les légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), qui ne peuvent pas être classés dans la catégorie I mais correspondent aux caractéristiques minimales définies Catégorie II ci-dessus.

Ils peuvent, toutefois, présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme ; n o it — de légers défauts de coloration de l'épiderme ; a ci fi — des meurtrissures et détériorations sous réserve qu’elles puissent être éliminées au pelage ss a normal ; a Cl

— des crevasses cicatrisées n’atteignant pas le cœur ;

— une seule ramification.

La chair ne doit pas présenter de défauts majeurs.

Dans le cas de produits présentés avec feuilles, les feuilles peuvent être endommagées, mais doivent être exemptes de défauts progressifs atteignant la racine.

Calibrage Il n'y a aucune exigence concernant le calibrage.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter Homogénéité que des légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet) de même origine, variété ou type commercial et qualité.

Les légumes de la catégorie I doivent être homogènes quant à leur forme et leur coloration.

En cas de présentation en bottes, le nombre de racines par botte doit être homogène dans l’emballage.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Les légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), doivent être conditionnés de façon à Conditionnement assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Des tolérances de qualité sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie I Catégorie II Qualité 10%(1) 10%(2)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation. De plus, une tolérance de 10 % en poids de racines brisées est admise.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation. De plus, une tolérance de 25 % en poids de racines brisées est admise.

ANNEXE II (suite) OIGNONS VERTS : 26 mars 2025 ed Les oignons verts doivent être frais, propres et ressuyés. Les feuilles doivent être coupées el Caractéristiques au plus à dix (10) cm au-dessus de la séparation des feuilles extérieures. se a m physiques u m q ni it mi Les oignons verts provenant de bulbes ne doivent pas présenter de tige centrale en fleur. si La vente en bottes est tolérée. ré é tc ti a la ra u q Etat sanitaire Les oignons verts doivent être sains, exempts de traces apparentes d'attaques d’organismes C q nuisibles, et de tares de toute nature pouvant nuire à leur comestibilité.

Classification Les oignons verts sont classés en deux (2) catégories : Catégorie I et Catégorie II.

Conditionnement Les oignons verts doivent être conditionnés du produit.

Tolérances Critères Caractéristiques physiques Etat sanitaire Le cumul des tolérances ne doit pas excéder.

OIGNONS SECS :

Les bulbes doivent être :

Caractéristiques — entiers ; physiques de façon à assurer une protection convenable Catégorie I Catégorie II inférieure à 5% 5 à 10% 0% 2% maximum 5% 10%

— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;

— exempts de dommages dus au gel ;

— suffisamment secs aux fins de l’utilisation prévue (pour les oignons destinés à la e conservation, les deux premières pellicules extérieures, au moins, ainsi que la tige, doivent la être complètement desséchées) ; m ni — dépourvus de tige creuse et résistante im ; é — exempts de germes extérieurement visibles ; it la — exempts d’humidité extérieure anormale ; q u de — exempts d’odeur et/ou de saveur étrangère. se En outre, la tige doit être tordue ou présenter une coupure nette et ne pas dépasser 6 cm u q de longueur (sauf pour les oignons présentés it en tresses). si Le développement et l’état des oignons doivent être tels qu’ils leur permettent : ét r Maturité ca — de supporter le transport et la manutention ; et ra C — d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Etat sanitaire Les oignons doivent être :

— sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation et exempts de tares de toute nature pouvant nuire à leur comestibilité ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et exempts d’attaques d’organismes nuisibles qui altèrent la chair.

ANNEXE II (suite) Les oignons classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les Catégorie I caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Les bulbes doivent être :

— fermes et consistants ;

— pratiquement dépourvus de touffe radiculaire. Toutefois, pour les oignons récoltés avant complète maturité, la présence de touffe radiculaire est admise.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage :

— un léger défaut de forme ;

— de légers défauts de coloration ;

— de légères taches n’excédant pas un cinquième (1/5) de la surface du bulbe ;

— des fissures superficielles des pellicules extérieures et l’absence partielle de ces dernières à condition que la chair soit protégée ; n o it — une vitrescence légère n’affectant que la rondelle charnue la plus externe. ic a if ss Cette catégorie comprend les oignons qui ne peuvent pas être classés dans la catégorie I mais a Cl correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Catégorie II Les bulbes doivent être suffisamment fermes.

Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme ;

— des défauts de coloration ;

— des taches n’excédant pas la moitié de la surface du bulbe ;

— des fissures dans les pellicules extérieures et l’absence partielle de ces dernières sur un tiers au maximum de la surface du bulbe à condition que la chair ne soit pas endommagée ;

— des marques légères résultant d’organismes nuisibles ou de maladies ;

— de légères meurtrissures ;

— une touffe radiculaire ;

— une vitrescence n’affectant que les deux rondelles charnues les plus externes.

Calibrage Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale.

Le diamètre minimum est de 10 mm , pour les catégories I et II.

ANNEXE II (suite) Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des oignons de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre.

Homogénéité La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les oignons doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie I Catégorie II Qualité 10%(1) 10%(2) Calibre 10%(3) 10%(3)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’oignons ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être dégradés. Dans le cadre de la tolérance de 1 %, la longueur des germes extérieurement visibles ne doit pas dépasser 1 cm.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’oignons ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être mous ou dégradés.

De plus, une tolérance de 10 % en nombre ou en poids d’oignons fermes présentant une germination extérieurement visible, est admise.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’oignons ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage, est admise.

PIMENTS FORTS :

Les piments forts doivent être :

Caractéristiques — entiers, le pédoncule (tige) peut être absent, pourvu que la cassure soit nette et que physiques la peau adjacente ne soit pas endommagée ;

— fermes ;

— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ; el — exempts d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui am apparaît lors du retrait de la chambre froide ; ni — exempts de toute odeur et/ou de saveur étrangères ; mi é — exempts de dommages causés par de basses et/ou hautes températures. ti la u Les piments forts doivent être cueillis à un degré de développement satisfaisant et à q maturité, c'est-à-dire lorsqu’ils ont terminé leur maturité physiologique (chair épaisse et ed Maturité couleur caractéristique de la variété). se u q Le développement et l’état des piments forts doivent être tels qu’ils leur permettent : it si — de supporter le transport et la manutention ; et ré tc — d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination. a ra C Les piments forts doivent être :

— sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres Etat sanitaire à la consommation, exempts de maladies ou de tares de toute nature pouvant nuire à leur comestibilité ;

— pratiquement exempts des organismes nuisibles et de dommages causés par les organismes nuisibles affectant l’aspect général du produit.

ANNEXE II (suite) Les piments forts de cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent présenter les Catégorie caractéristiques de la variété. Ils doivent être exempts de défauts, à l’exception de très légères « Extra » altérations superficielles, affectant une zone jusqu’à celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du présentation dans l’emballage. n o 0,5% de la surface du produit, à condition que produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa it Catégorie I Les piments forts de cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les a c caractéristiques de la variété. Ils peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants affectant if une zone jusqu’à 2,0% de la surface du produit, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à is sa l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l’emballage.

Cl Cette catégorie comprend les piments forts qui ne peuvent être classés dans les catégories Catégorie II supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimales définies ci-dessus.

Certains défauts, affectant une zone jusqu’à 3% de la surface du produit, peuvent toutefois être autorisés, à condition que les piments forts conservent leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation.

Calibrage Le calibre est déterminé par la longueur des piments forts.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter Homogénéité que des piments forts de même origine, variété, qualité et calibre.

La partie apparente du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les piments forts doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque emballage pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra »

Qualité 5%(1) Calibre 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de piments forts ne correspondant pas Catégorie I Catégorie II 10%(2) 10%(3) 10%(4) 10%(4) aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I ou, exceptionnellement, admis dans les tolérances de cette catégorie.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de piments forts ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II ou, exceptionnellement, admis dans les tolérances de cette catégorie.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de piments forts ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, à l’exclusion des produits atteints de pourriture ou de toute autre altération les rendant impropres à la consommation.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de piments forts ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

NOTE :

Niveaux de piquant :

Le niveau de piquant indiqué par les qualificatifs fixé ci-dessous, selon le cas, peut être indiqué sur l’étiquetage :

Niveau de piquant Unités sur l’échelle de Scoville Teneur totale en capsaïcine (en microgramme/gramme de matière sèche) Doux 900 – 1 999 Moyen 2 000 – 19 999 Piquant 20 000 – 100 000 Très piquant > 100 000

60 - 133 134 – 1 333 1 334 – 6 600 > 6 600

• 15 unités de force de piquant sur l’échelle de Scoville = 1 microgramme / gramme de matière sèche.

ANNEXE II (suite) POIVRONS DOUX :

Les poivrons doux doivent être :

Caractéristiques — intacts ; physiques

— propres ; pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;

— d’aspect frais ;

— fermes ; el — munis de leur pédoncule ; le pédoncule doit être soigneusement coupé et le calice doit am ni être intact ; mi — exempts d’humidité extérieure anormale ; ét i — exempts de dommages causés par des températures basses ou par le gel ; al i u q — exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères. ed s eu Les poivrons doivent être cueillis à maturité, c'est-à-dire lorsqu’ils ont terminé leur maturité q Maturité physiologique (chair épaisse et couleur caractéristique de la variété). it si r Le développement et l’état des poivrons doivent être tels qu’ils leur permettent : r ét ca — de supporter le transport et la manutention ; ra C — d’arriver dans un état satisfaisant au lieu de destination.

Les poivrons doux doivent être :

Etat sanitaire — sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation, exempts de maladies ou de tares de toute nature pouvant nuire à leur comestibilité ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d'altérations de la chair dues à des organismes nuisibles.

Les poivrons doux classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure.

Catégorie « Extra » Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Ils ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage.

Les poivrons doux classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. n o it Catégorie I Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent a ci pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans fi l’emballage : ss a Cl — un léger défaut de forme ;

— une couleur légèrement argentée ou un dommage provoqué par des thrips sur au plus un tiers (1/3) de la surface totale ;

— de légers défauts de l’épiderme, tels que :

• piquetage, éraflures, brûlures de soleil ou marques d’écrasement, dont la longueur totale ne peut dépasser 2 cm pour les défauts de forme allongée et la surface totale 1 cm2 pour les autres défauts ; ou

• craquelures sèches et superficielles couvrant au total un huitième (1/8) au maximum de la surface totale.

— un pédoncule légèrement endommagé.

ANNEXE II (suite) Cette catégorie comprend les poivrons doux qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de conserver leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

Catégorie II — des défauts de forme ;

— une couleur légèrement argentée ou un dommage provoqué par des thrips sur les deux tiers (2/3) au maximum de la surface totale ; n o — des défauts de l’épiderme, tels que : it ic a fi • piquetage, éraflures, brûlures de soleil, meurtrissures et blessures cicatrisées, dont la ss longueur totale ne peut dépasser 4 cm de long pour les défauts de forme allongée et la surface a Cl totale 2,5 cm2 pour les autres défauts ; ou

• des craquelures sèches et superficielles couvrant au total un huitième (1/8) au maximum de la surface totale.

— une altération de l’extrémité pistillaire sur 1 cm2 au maximum ;

— un dessèchement sur un tiers (1/3) au maximum de la surface ;

— le pédoncule et le calice endommagés, à condition que la chair qui les encercle demeure intacte.

Calibrage Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale ou par le poids.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage ne doit pas dépasser :

a) Pour les poivrons doux dont le calibre est déterminé par le diamètre : 20 mm ;

b) Pour les poivrons doux dont le calibre est déterminé par le poids :

• 30 g si le poivron le plus lourd pèse 180 g ou moins ;

• 40 g si le plus petit poivron pèse plus de 180 g.

Les poivrons doux allongés doivent avoir une longueur suffisamment uniforme.

Un calibre homogène n’est pas obligatoire pour la catégorie II.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter Homogénéité que des poivrons doux de mêmes origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de calibrage) et, pour les catégories « Extra » et I, présentant sensiblement le même degré de maturité et coloration.

Cependant, un mélange de poivrons doux dont les types commerciaux et/ou les couleurs sont nettement différents peut être emballé dans un emballage, à condition que les produits soient homogènes quant à leur qualité et, pour chaque type commercial et/ou couleur considéré, quant à leur origine.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l'ensemble.

ANNEXE II (suite) Conditionnement Les poivrons doux doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poivrons doux ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits répondant aux caractéristiques de la catégorie II sont limités à 0,5 % au total.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poivrons doux ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits ne répondant ni aux caractéristiques de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou les produits atteints de dégradation, sont limités à 1 % au total.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poivrons doux ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits atteints de dégradation sont limités à 2 % au total.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poivrons doux ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

POIS :

Les gousses doivent être :

Caractéristiques — entières, toutefois, les pois mange-tout éboutés sont autorisés ; physiques

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible (y compris des parties d’inflorescence) ;

— exemptes de fils durs ou de parchemin pour les pois mange-tout ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale ; e la — exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères. m ni Les grains doivent être : mi — frais ; ét il — normalement développés pour les pois à écosser ; au q — exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères ; de

— tendres et juteux pour les pois à écosser. se u q Les gousses doivent présenter une maturité homogène avec présence de graines prêtes à it Maturité la consommation pour les pois à écosser. is ér ct Le développement et l’état des pois doivent être tels qu’ils leur permettent : a ra C — de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les gousses et les grains doivent être :

Etat sanitaire — sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’ils les rendraient impropres à la consommation. Les gousses ne doivent présenter aucune altération interne ou externe ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

ANNEXE II (suite) Les pois classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Les gousses doivent être :

— fraîches et turgescentes ;

— exemptes de dégâts causés par la grêle ;

— exemptes d’altération due à l’échauffement.

Pour les pois à écosser :

Les gousses doivent être :

— munies de leur pédoncule ;

— bien remplies et contenir, au moins, cinq (5) grains.

Les grains doivent :

— être bien formés ;

Catégorie I — être tendres ;

— être juteux et suffisamment fermes : pressés entre deux doigts, les grains doivent s’écraser n sans se diviser ; o ti a ci — avoir atteint, au moins, la moitié du développement complet sans avoir cependant atteint fi celui-ci ; ss lC a

— être non farineux ;

— ne pas être endommagés, sans fissure dans la peau des grains.

Les pois peuvent, toutefois, présenter les légers défauts de la gousse suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage :

— de légers défauts de l'épiderme, lésions et meurtrissures ;

— un léger défaut de forme ;

— de légers défauts de coloration.

Pour les pois mange-tout :

Les grains éventuellement présents doivent être petits et à peine formés.

Les pois peuvent, toutefois, présenter les très légers défauts suivants de la gousse, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage :

— un très léger défaut de forme ;

— de très légers défauts de coloration ;

— de très légers défauts de l'épiderme, lésions et meurtrissures.

ANNEXE II (suite) Cette catégorie comprend les pois qui ne peuvent être classés dans la catégorie I mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Pour les pois à écosser :

— les gousses doivent contenir, au moins, trois (3) grains ;

— les pois peuvent être plus développés que ceux de la catégorie I, mais les pois trop mûrs sont exclus.

Les pois peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

• des défauts des gousses :

Catégorie II — des défauts de l'épiderme, lésions et meurtrissures non évolutifs et ne risquant pas d’altérer les grains ; n o — un certain manque de fraîcheur, les gousses flétries étant cependant exclues. it a ci • défauts des grains : fi — un léger défaut de forme ; ss Cl a

— un léger défaut de coloration ;

— légèrement plus fermes ;

— légèrement endommagés.

Pour les pois mange-tout :

— les grains éventuellement présents peuvent être légèrement plus développés qu’en catégorie I.

Les pois peuvent présenter les légers défauts de la gousse suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— de légers défauts de forme, y compris ceux qui sont dus à la formation de grains ;

— de légers défauts de coloration ;

— de légers défauts de l'épiderme, lésions et meurtrissures ;

— un certain manque de fraîcheur, les gousses flétries étant exclues.

Calibrage Il n'y a aucune exigence concernant le calibrage.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter Homogénéité que des pois de même origine, variété ou type commercial et qualité.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les pois doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux Tolérances exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie I Catégorie II Qualité 10%(1) 10%(2)

(1) une tolérance totale, en poids, de pois ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.

(2) une tolérance totale, en poids, de pois ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.

ANNEXE II (suite) FEVES :

Les fèves doivent être propres, entières, fraîches et turgescentes. e Caractéristiques d e la physiques Elles doivent avoir atteint leur maturité physiologique. s eu m q ni La forme et la couleur doivent être conformes à la variété ou au type variétal. it mi si ré é Les fèves doivent être saines, exemptes de meurtrissures dues au gel et aux coups de tc ti soleil. a la Etat sanitaire ra u C q C q Elles doivent être exemptes d'altération et des traces dues aux maladies, aux organismes nuisibles et aux résidus de toute nature.

Classification Les fèves sont classées en trois (3) catégories : Extra, Catégorie I et Catégorie II.

Calibrage Les fèves, faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre homogène.

Conditionnement Les fèves doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Tolérances Qualité 5% 10% 10% Calibre 10% 10% 10% LAITUES :

Les laitues doivent être :

— entières ;

— propres et parées, c’est-à-dire pratiquement débarrassées de terre ou de tout autre Caractéristiques substrat et pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ; physiques

— d’aspect frais ; e — turgescentes ; la m — non montées en graines ; ni mi — exemptes d’humidité extérieure anormale ; ét il au — exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères. q ed Un défaut de coloration tirant sur le rouge, causé par une température basse pendant la se végétation est permis, à moins qu’il n’en modifie pas sérieusement l’apparence. u q it Les racines doivent être coupées de manière franche au ras des dernières feuilles. si ré tc a ra Les laitues doivent présenter un développement normal.

Maturité C Le développement et l’état des produits doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

ANNEXE II (suite) Les laitues doivent être : el — saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la am ni consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect, mi leur comestibilité ou leur conservation ; ét il au Etat sanitaire — pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles. q ed Les laitues ne doivent pas présenter les défauts suivants : se u q — pourriture, même si les traces sont très légères ; it si ré — brûlure prononcée ; tc ra a C — mildiou ;

— dommages dus au gel.

Les produits classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Les produits doivent être :

Catégorie I

— bien formés ;

— fermes, compte tenu du mode de culture et du type de produit ;

— exempts de dommages et d’altérations nuisant à leur comestibilité ;

— exempts de dommages dus au gel.

Les laitues pommées doivent présenter une seule pomme bien formée. Toutefois, en ce qui concerne les laitues pommées cultivées sous abri, il est admis que la pomme soit réduite. n Les laitues romaines doivent présenter un cœur, qui peut être réduit. o it a ci Cette catégorie comprend les produits qui ne peuvent être classés dans la catégorie I mais fi correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. ss a Cl Les produits doivent être :

Catégorie II

— assez bien formés ;

— exempts de défauts et d’altérations pouvant nuire sérieusement à leur comestibilité.

Les produits peuvent présenter les légers défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— de légers défauts de coloration ;

— de légers dommages causés par des organismes nuisibles.

Les laitues pommées doivent présenter une pomme qui peut être réduite. Toutefois, pour les laitues pommées cultivées sous abri, l’absence de pomme est admise.

Les laitues romaines peuvent ne pas présenter de cœur.

ANNEXE II (suite) Le calibre est déterminé par le poids unitaire.

Calibrage Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage ne doit pas dépasser :

• 40 g lorsque l’unité la plus légère est d’un poids inférieur à 150 g par pied ;

• 100 g lorsque l’unité la plus légère est d’un poids compris entre 150 g et 300 g par pied ;

• 150 g lorsque l’unité la plus légère est d’un poids compris entre 300 g et 450 g par pied ;

• 300 g lorsque l’unité la plus légère est d’un poids supérieur à 450 g par pied.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter Homogénéité que des produits de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les produits doivent être conditionnés de façon à en assurer une protection convenable. Le conditionnement doit être rationnel pour un calibre et un emballage donnés, c’est-à-dire sans vide ni pression.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie I Catégorie II Qualité 10%(1) 10%(2) Calibre 10%(3) 10%(3)

(1) une tolérance totale, en nombre, de produits ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.

(2) une tolérance totale, en nombre, de produits ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.

(3) une tolérance totale, en nombre, de produits ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

AIL (AULX) :

Les bulbes doivent être :

— intacts, couverts d’une enveloppe extérieure ; le am — propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ; ni — fermes ; mi Caractéristiques ét physiques — exempts de dommages causés par le gel ou le soleil ; il a — exempts de germes extérieurement visibles ; u q ed — exempts d’humidité extérieure anormale ; se — exempts d’odeur et/ou de saveur étrangère. u q it Lorsque les aulx secs sont taillés, la longueur de la tige ne doit pas être supérieure à 3 cm. si ré tc a ra Maturité Le développement et l’état des aulx doivent être tels qu’ils leur permettent :

C — de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

ANNEXE II (suite) Les bulbes doivent être :

Etat sanitaire

— sains ; exempts de pourriture ou d’altération telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation et exempts de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect, leur comestibilité ou leur conservation ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les aulx classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure.

Catégorie « Extra » Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Les bulbes doivent être :

— de forme régulière ;

— bien nettoyés ;

— les caïeux doivent être serrés ;

— les racines doivent être coupées au ras du bulbe dans le cas des aulx secs.

Les aulx ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage.

Les aulx classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Catégorie I Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Les caïeux doivent être raisonnablement serrés.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas n o atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans it l’emballage : a ci fi ss — petites déchirures de la pellicule extérieure du bulbe ; a Cl

— un léger défaut de forme.

Cette catégorie comprend les aulx qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

Catégorie II — des déchirures de la pellicule extérieure du bulbe ou l’absence de certaines parties de cette pellicule ;

— des taches sur la pellicule extérieure du bulbe à condition qu’elles ne couvrent pas plus de la moitié de la surface du bulbe ;

— des lésions cicatrisées ;

— de légères meurtrissures ;

— une forme irrégulière ;

— l’absence de trois (3) caïeux au maximum ou d’un cinquième (1/5) des caïeux du bulbe (la quantité la moins élevée étant retenue).

ANNEXE II (suite) Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale. Le diamètre minimal est fixé à :

Calibrage

• 45 mm pour les aulx de la catégorie « Extra » ;

• 30 mm pour les aulx des catégories I et II.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage ne doit pas dépasser :

• 15 mm lorsque le bulbe le plus petit a un diamètre inférieur à 40 mm ;

• 20 mm lorsque le bulbe le plus petit a un diamètre égal ou supérieur à 40 mm.

Homogénéité Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des aulx de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les aulx doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’aulx ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, 0,5 % au plus des produits peuvent présenter les caractéristiques de qualité de la catégorie II.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’aulx ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.

Dans le cadre de cette tolérance, un maximum de 1 %, en poids, de bulbes peut présenter des caïeux avec des germes extérieurement visibles.

En plus de cette tolérance, 25 % au plus des bulbes, en nombre ou en poids, peuvent présenter de légères taches sur leur pellicule, à condition qu’elles ne couvrent pas plus du quart (1/4) de la surface des bulbes.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’aulx ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, 2 % au plus des produits peuvent être atteints de dégradation.

En plus de cette tolérance, un maximum de 5 %, en poids, de bulbes peut présenter des caïeux avec des germes extérieurement visibles.

(4) une tolérance totale, en poids, d’aulx ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

Remarque : on entend par :

- « ail frais », le produit dont la tige est « fraîche » et dont la pellicule extérieure du bulbe est encore à l’état frais.

- « ail demi-sec », le produit frais dont la tige et la pellicule extérieure du bulbe ne sont pas complètement sèches.

- « ail sec », le produit frais dont la tige, la pellicule extérieure du bulbe ainsi que la pellicule qui entoure chaque caïeu sont complètement sèches.

ANNEXE II (suite) EPINARDS :

Les épinards doivent être :

Caractéristiques physiques — entiers : ils peuvent être présentés sous forme de feuilles simples ou en rosettes ; en cas de présentation en rosettes, les feuilles extérieures et les racines peuvent être éliminées ;

— propres : pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ; toutefois, les épinards non lavés peuvent avoir des traces de terre ou de tout autre substrat de cultivation ; el am — d’aspect frais et turgescent ; ni mi — non montés en graines ; ét au il — exempts d’humidité extérieure anormale ; q e — exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères. d se u Maturité Le développement et l’état des épinards doivent être tels qu’ils leur permettent : q it si — de supporter le transport et la manutention ; et ré tc a ra — d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

C Les épinards doivent être :

Etat sanitaire — sains : exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les épinards classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Catégorie I En cas de présentation en rosettes, les épinards doivent être exempts de chevelu racinaire.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage :

— des feuilles légèrement endommagées, comme des craquelures, des trous ou des feuilles déchirées ;

— de légers défauts de coloration. n o it Cette catégorie comprend les épinards qui ne peuvent être classés dans la catégorie I mais a ci correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. fi Catégorie II ss Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques a Cl essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des feuilles endommagées, comme des craquelures, des meurtrissures, des trous ou des feuilles déchirées ;

— des défauts de coloration ;

— un léger manque de fraîcheur ;

— une légère présence de chevelu racinaire ;

— un léger durcissement des nervures.

ANNEXE II (suite) Calibrage Il n'y a aucune exigence concernant le calibrage pour les épinards.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter Homogénéité que des épinards de même origine, variété ou type commercial et qualité.

Les épinards de la catégorie I doivent être de forme et de couleur uniformes. La partie apparente du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les épinards doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Tolérances Critères Catégorie I Catégorie II Qualité 10%(1) 10%(2)

(1) une tolérance totale, en poids, d’épinard ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation. En outre, une tolérance de 10 %, en poids, de feuilles simples s’applique en cas de présentation en rosettes.

(2) une tolérance totale, en poids, d’épinard ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation. En outre, une tolérance de 20 %, en poids, de feuilles simples s’applique en cas de présentation en rosettes.

HARICOTS :

Les haricots doivent être :

— entiers ; les produits doivent être sans atteinte ou altération affectant l’intégrité du produit ;

Caractéristiques — propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ; physiques

— d'aspect frais ;

— exempts de parchemin (endoderme durci) ; el — exempts d'humidité extérieure anormale ; am ni — exempts d'odeur et/ou de saveur étrangères. mi Le développement et l'état des haricots doivent être tels qu'ils leur permettent : é Maturité ti — de supporter le transport et la manutention ; et la u q — d'arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination. ed Les haricots doivent être : se Etat sanitaire u — sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres q it à la consommation, exempts de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement si leur aspect, leur comestibilité ou leur conservation ; ré tc — pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d'attaques d’organismes a ra nuisibles.

C Les haricots ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— pourriture, même si les traces sont très légères ;

— moisissures blanches ou sclérotiniose (sclerotinia spp.) ;

— anthracnose (colletotrichum lindemuthianum) ;

— rouille ;

— bactériose (pseudomonas spp., xanthomonas spp.).

ANNEXE II (suite) Les haricots classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Catégorie Ils doivent être :

« Extra » — turgescents, se laissant facilement casser ;

— très tendres ;

— pratiquement droits ; les haricots doivent être pratiquement rectiligne, compte tenu de la forme typique de la variété ;

— sans fil.

Les graines, s'il y en a, doivent être petites et tendres. Toutefois, les haricots en filet doivent être exempts de graines.

Ils ne doivent pas présenter de défauts, à l'exception de très légères altérations superficielles à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage.

Les haricots classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Catégorie I Ils doivent être :

— turgescents ;

— jeunes et tendres ;

— pratiquement sans fil, sauf pour les haricots à couper. n o it Les graines, s'il y en a, doivent être petites et tendres. a ci fi ceux‐ci ss Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ne portent pas a Cl atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage :

— un léger défaut de forme ;

— de légers défauts de coloration ;

— de légers défauts de l'épiderme.

Cette catégorie comprend les haricots qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures Catégorie II mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Ils doivent être :

— raisonnablement tendres ;

— exempts de tache de rouille dans le cas des haricots en filet.

Les graines, s'il y en a, ne doivent pas être trop développées et doivent être raisonnablement tendres.

Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme ;

— des défauts de coloration ;

— des défauts de l'épiderme ;

— des fils ;

— des légères taches de rouille, à l’exception des haricots en filet.

ANNEXE II (suite) Le calibre est déterminé par la largeur maximale de la gousse mesurée perpendiculairement à la Calibrage fente.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les haricots en filet d'un même emballage ne doit pas dépasser :

• 6 mm lorsqu’il est indiqué « très fins » ;

• 9 mm lorsqu’il est indiqué « fins » ;

• 12 mm lorsqu’il est indiqué « moyens ».

Homogénéité Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des haricots de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de calibrage).

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l'ensemble.

Conditionnement Les haricots doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable au produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de haricots ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, pas plus de 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de qualité de la catégorie II.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de haricots ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, pas plus de 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation, à l'exclusion des produits atteints de Colletotrichum lindemuthianum (anthracnose).

Dans le cadre de cette tolérance, 5 %, en nombre ou en poids, au maximum de haricots avec fils pour les variétés et/ou les types commerciaux qui ne devraient pas en présenter est admis.

En outre, 15 %, en nombre ou en poids, au maximum, de haricots (à l'exclusion des haricots en filet) dont la tige et une petite partie de l'extrémité pédonculaire manquent, à condition que ces gousses restent fermées, sèches et non décolorées est admis.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de haricots ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation, à l'exclusion des produits atteints de Colletotrichum lindemuthianum (anthracnose).

En outre, 30 %, en nombre ou en poids, au maximum, de haricots (à l'exclusion des haricots en filet) dont la tige et une petite partie de l'extrémité pédonculaire manquent, à condition que ces gousses restent fermées, sèches et non décolorées est admise.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de haricots ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

ANNEXE II (suite) CONCOMBRES :

Les concombres doivent être :

Caractéristiques physiques — entiers ; les concombres doivent être sans atteinte ou ablation affectant l’intégrité du produit ;

— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;

— d’aspect frais et fermes ;

— sans goût amer (sous réserve de la disposition particulière admise pour la catégorie II « dispositions concernant les tolérances ») ;

— exempts d’humidité extérieure anormale ; e la — exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères. m ni Les concombres doivent être suffisamment développés et leurs graines doivent être tendres. mi ét Le développement et l’état des concombres doivent être tels qu’ils leur permettent : il au Maturité q — de supporter le transport et la manutention ; et ed se — d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination. u q it Les concombres doivent être : si ré tc a — sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à a ra C Etat sanitaire la consommation, exempts de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect, leur comestibilité ou leur valeur commerciale ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et exempts d’attaques d’organismes nuisibles qui altèrent la chair.

Les concombres ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— meurtrissures prononcées ;

— maladies ;

— dommages causés par des températures basses ou par le gel ;

— défauts physiologiques comme des concombres creux à cause de manque de l'eau atteignant la texture de la chair et la qualité gustative.

Les concombres classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent présenter les caractéristiques et la coloration typique de la variété et/ou du type commercial.

Ils doivent être : n o it Catégorie — bien développés ; a ci « Extra » fi — bien formés et pratiquement droits (hauteur maximale de l'arc intérieur : 10 mm pour ss a Cl 10 cm de longueur du concombre).

Ils ne doivent pas présenter de défauts, y compris toutes déformations et, en particulier, celles dues au développement des graines, à l'exception de très légères altérations superficielles à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage.

ANNEXE II (suite) Les concombres classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Catégorie I Ils doivent être :

— suffisamment développés ;

— assez bien formés et pratiquement droits (hauteur maximale de l'arc intérieur : 10 mm pour 10 cm de longueur du concombre).

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage :

— un léger défaut de forme, sauf s’il est dû au développement des graines ;

— de légers défauts de coloration, mais la coloration claire de la partie du concombre qui a été en contact avec le sol pendant la croissance n’est pas considérée comme un défaut ; n o — de légers défauts de l'épiderme, à condition qu’ils ne s’étendent pas ; it a ci — de légers défauts de l'épiderme causés par le frottement, le thrips ou des crevasses cicatrisés fi sont admis. ss a Cl Cette catégorie comprend les concombres qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Catégorie II Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme, autres que ceux dus à un développement avancé des graines, sont admis les concombres légèrement recourbés dont l’arc intérieur présente une hauteur maximale de 20 mm pour 10 cm de longueur du concombre ;

— des défauts de coloration couvrant jusqu'au tiers (1/3) de la surface, mais la coloration claire de la partie du concombre qui a été en contact avec le sol pendant la croissance n’est pas considérée comme un défaut ;

— des défauts de l’épiderme, à condition qu’ils ne s’étendent pas.

Les concombres recourbés dont l’arc intérieur présente une hauteur supérieure à 20 mm pour 10 cm de longueur du concombre sont admis à condition qu’ils ne présentent que de légers défauts de coloration, à l'exclusion de tout autre défaut et de toute déformation autre que la courbure, et qu’ils soient conditionnés à part.

Le calibre est déterminé par le poids ou par l’association de la longueur et du diamètre.

Calibrage Le calibrage est obligatoire pour les concombres des catégories « Extra » et I.

Afin de garantir un calibre homogène, l’une des deux options suivantes doit être appliquée : 1)- concombres dont le calibre est déterminé par le poids :

L’écart de poids entre les concombres d’un même colis ne doit pas excéder :

• 100 g lorsque le plus petit concombre pèse entre 180 et 400 g ;

• 150 g lorsque le plus petit concombre pèse 400 g ou plus.

Les concombres pesant moins de 180 g doivent être d’un calibre raisonnablement homogène. 2)- concombres dont le calibre est déterminé par la longueur et le diamètre.

L’écart de longueur entre les concombres d’un même colis ne doit pas excéder :

• 5 cm entre le concombre le plus long et le concombre le plus court dans un même colis et les concombres doivent avoir un diamètre raisonnablement homogène.

Homogénéité Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que des concombres de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de calibrage).

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

ANNEXE II (suite) Conditionnement Les concombres doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3) Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de concombres ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus de 0,5 % au total du produit correspondant aux caractéristiques de qualité de la catégorie II.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de concombres ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus de 1 % au total du produit ne correspondant pas aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées. Sont exclus les produits atteints de pourriture ou de toute autre altération les rendant impropres à la consommation.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de concombres ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Sont exclus les produits atteints de pourriture ou de toute autre altération les rendant impropres à la consommation. Dans le cadre de cette tolérance, il est admis 2 % au maximum en nombre de concombres pouvant présenter une petite partie terminale ayant un goût amer.

(4) une tolérance totale, en nombre, de concombres ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

POMMES DE TERRE DE CONSOMMATION :

Les pommes de terre de consommation doivent être :

Caractéristiques physiques — entières, c'est-à-dire exemptes de toute ablation ou atteinte ayant pour effet d'en altérer l'intégrité ;

— fermes ; el a — non éclatées, c'est-à-dire ne comportant pas de crevasses de croissance ; m ni — à peau bien formée, pour les pommes de terre de conservation ; mi ét — propres, pratiquement exemptes de toutes matières étrangères visibles, notamment de il a u terre adhérente pour les pommes de terre lavées ; q ed — exemptes de dommages dus à la chaleur ou au gel ; se u — légère coloration verte toléré pour les catégories I et II ; q it si — exemptes de défauts internes ou externes graves ; ré tc a ra — non germées ;

C

— exemptes d'humidité extérieure anormale ;

— exemptes d'odeur et/ou de saveur étrangères.

Maturité Les pommes de terre doivent être récoltées à la fin de la maturité physiologique.

La croûte doit être épaisse et se décoller lorsqu'on la frotte avec le doigt.

ANNEXE II (suite)

— Les tubercules doivent être sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation ; e Etat sanitaire la — pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d'attaques d’organismes nuisibles, exempts m de maladies et d'impuretés de toute nature que ce soit, pouvant nuire à leur qualité ou à leur ni mi conservation ; ét — exempts d'odeurs étrangères. il au q Les tubercules ne doivent pas présenter les défauts suivants : ed se — pourriture humide ; u q it — pourriture sèche ; si ré — mildiou de la pomme de terre (Phytophthora infestans) ; tc a ra — pourriture d'alternaria (Alternaria spp.) ;

C

— pourriture brune (Pseudomonas solanacearum) ;

— gangrène (Phoma spp.).

Les pommes de terre sont classées en trois (3) catégories : Extra, I et II.

Les pommes de terre classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure.

Catégorie « extra » Elles doivent être de forme régulière et d'aspect convenable. Le calibre égal ou supérieur à 45 mm.

Elles peuvent comporter de très légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l'emballage :

— un très léger défaut de forme ;

— de très légers défauts d'aspect ;

— de très légers défauts superficiels ; n o — un très léger défaut de coloration ; it a ci — exempts de coloration verte ; fi ss — de très légers défauts internes. a Cl Les pommes de terre classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Catégorie I Elles doivent être de forme régulière et d'aspect convenable. Le calibre égal ou supérieur à 40 mm.

Elles peuvent comporter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l'emballage :

— un léger défaut de forme ;

— de légers défauts d'aspect ;

— de légers défauts superficiels ;

— un léger défaut de coloration ;

— une légère coloration verte pale affleurant sur un huitième (1/8) de la surface au plus et pas plus de 2 mm de profondeur ;

— de légers défauts internes.

ANNEXE II (suite) Cette catégorie comprend les pommes de terre qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale ci-dessus définies. le calibre Catégorie II égal ou supérieur à 35 mm.

Elles peuvent comporter les défauts suivants à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et n o — des défauts de forme ; it a ci fi — des défauts d'aspect ; ss a Cl

— des défauts superficiels ;

— un défaut de coloration ;

— de légers défauts internes ; de présentation :

— une légère coloration verte pale affleurant sur un huitième (1/8) de la surface au plus et pas plus de 2 mm de profondeur.

— Pour assurer l’homogénéité de calibre dans les emballages de 5 kg et moins destinés au consommateur final, l’écart entre les plus Calibrage(1) dépasser 30 mm.

— Toutefois, un mélange de pommes de grosses et les plus petites pommes de terre ne devra pas terre de couleurs nettement différentes (à l'exception du vert), peut être conditionné dans un emballage destiné au consommateur final, à condition que les produits soient de qualité homogène, et, pour chaque variété concernée, de même origine.

Conditionnement Les pommes de terre doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit ainsi qu’une aération adéquate.

Critères Tolérances(2) Caractéristiques physiques (dont 0.25 % de terre pour les 3 catégories) Maturité Etat sanitaire (à l'exception des pourritures) Calibrage

(1) le calibre du tubercule est déterminé à la maille carrée.

(2) pourcentage de produits non conformes, en nombre ou en poids.

Remarque :

Pour les pommes de terre qui répondent aux exigences du présent arrêté Catégorie Catégorie I Catégorie II « Extra » 5% max 5% max 10% max 0 % max 2 % max 5 % max 0 % max 2 % max 2 % max 10% 10% 10% et aux caractéristiques de qualité minimales suscitées et dont le calibre est inférieur à 35 mm, elles doivent être présentées à la vente au consommateur séparées des autres catégories de pomme de terre.