Arrêté interministériel du 21 Rabie Ethani 1437 correspondant au 31 janvier 2016 portant adoption du règlement technique relatif à « la coutellerie»

En application des dispositions de l’article 28 du décret exécutif n° 05-464 du 24 Dhou El Kaâda 1426 correspondant au 6 décembre 2005, susvisé, le présent arrêté a pour objet d’adopter le règlement technique relatif à « la coutellerie ».

Le règlement technique annexé au présent arrêté, définit les spécifications des produits de coutellerie en acier inoxydable et produits en acier inoxydable revêtu d’une couche d’argent.

L’entrée en vigueur des dispositions du règlement technique relatif à « la coutellerie » est fixée à trois (3) mois à compter de la date de la publication du présent arrêté au Journal officiel .

Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République algérienne démocratique et populaire.

Fait à Alger, le 21 Rabie Ethani 1437 correspondant au 31 janvier 2016.

Le ministre de l’industrie Le ministre de la santé, et des mines de la population et de la réforme hospitalière Abdesselem BOUCHOUAREB Abdelmalek BOUDIAF Le ministre du commerce Bekhti BELAIB ———————— ANNEXE Règlement technique algérien relatif à la coutellerie Département ministériel initiateur : Le ministère de l’industrie et des mines.

Objectifs légitimes à réaliser :

— protection de la santé publique.

Risques encourus en cas de non réalisation du ou des objectif (s) légitime(s) :

— les produits de coutellerie dont l’acier inoxydable n’est pas alimentaire est très corrosif et sensibilisant cutané pour les humains ;

— les risques pour la santé associés à l'exposition au chrome dépendent de son état d’oxydation.

LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 59 19

1. Objet et domaine d’application :

Le présent règlement technique fixe les spécifications des produits de coutellerie et ustensiles en acier inoxydable et produits en acier inoxydable revêtu d’une couche d’argent.

2. Sources documentaires et normatives :

— NA11673 : Aciers inoxydables destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires, produits et boissons pour l’alimentation de l’homme et des animaux.

— NA 11674 : Couverts et coutellerie – nomenclature.

— NA 11677 : Matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires - Coutellerie et orfèvrerie de table.

Partie 1 : Exigences relatives à la coutellerie utilisée pour la préparation des denrées alimentaires.

— NA 11678 : Matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires – Coutellerie et orfèvrerie de table.

Partie 2 : Exigences relatives à la coutellerie et aux couverts en acier inoxydable et en métal argenté.

— NA 11679 : Matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires – Coutellerie et orfèvrerie de table.

Partie 3 : Exigences relatives à l’orfèvrerie de table et décorative en métal argenté.

— NA 11684 : Matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires – Coutellerie et orfèvrerie de table.

Partie 8 : Exigences relatives à l’orfèvrerie de table et décorative en argent.

NB : pour les normes citées ci-dessus, prendre en considération les normes en vigueur.

3. Définitions :

Les produits de coutellerie en acier inoxydable en contact avec les denrées alimentaires sont les suivants :

— les cuillères ;

— les fourchettes ;

— les couteaux ;

— la batterie de cuisine (louche, spatule, écumoire et fourchette à viande) ;

— les plats et terrines (soupières, légumiers, plats à gratin, plats self et plats à servir) ;

— poterie (théières, cafetières, pots à lait, sucriers, tasses inox, bol à soupe et broc à eau) et coupes à glace ;

— saucière ;

— marmites, casseroles, faitouts, poêles et couscoussiers.

4. Exigences à satisfaire : 4.1. Produits de qualité ménage : référence : tableau A.1 – composition chimique des aciers inoxydables ferritiques de la norme NA 11673. 8 3 4 1 6 Tableau A.1 – Composition chimique (analyse m 1 0 a 2 rre Désignation de l’acier arb ho ot Mco 7 9 Nom N° C Si Mn P S N Cr Mo max max max max max X1CrNb14 0,020 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 0,020 13,00 à 15,00 1,4000 0,08 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 b) 13,00 à 14,00 X6Cr13 1,4002 0,08 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 b) 13,00 à 14,00 9 5 X6CrAl13 ° X2CrTi17 1,4520 0,025 0,50 0,50 0,040 ≤0,015 0,015 13,00 à 18,00 N 1,4016 0,08 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 16,00 à 18,00 E X6Cr17 N 1,4510 0,05 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 b) 16,00 à 18,00 N X3CrTi17 E 1,4511 0,05 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 b) 16,00 à 18,00 X3CrNb17 IR 1,4113 0,08 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 b) 16,00 à 18,00 0,90 à 1,40 E X6CrMo17-1 G X2CrMoTi17-1 1,4513 0,025 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 0,015 16,00 à 18,00 1,00 à 1,50 L X2CrMoTi18-2 1,4521 0,025 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 0,030 17,00 à 20,00 1,80 à 2,50 A E X6CrNi17-1 *) 1,4017*) 0,08 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 16,00 à 18,00 U 1,4605 0,08 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 0,040 16,00 à 18,00 0,80 à 1,40 Q X6CrMoNb17-1 I L X2CrNbZr17 b) 1,4590*) 0,030 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 16,00 à 17,50 B X2CrAlTi18-2 1,4605 0,030 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 17,00 à 18,00 U 1,4509 0,030 1,00 1,00 0,040 ≤0,015 17,00 à 18,15 P X2CrTiNb18 E 1,4592 0,025 1,00 1,00 0,030 ≤0,010 0,045 28,00 à 30,00 3,50 à 4,00 R X2CrMoTi29-4 A L E D L de coulée) a) des aciers inoxydables % en masse Nb Ni Ti Autres 0,10 à 0,50 Al=0,10 à 0,30 0,30 à 0,60 4(C+N)+0,15<Ti≤0,80 c) 12 xCà 1,00 0,30 à 0,60 4(C+N) 0,50 < Ti ≤ 0,80 c) 7(C+N) 0,1< Nb ≤ 1,00 1,20 à 1,60 0,35 à 0,55 Zr ≥ 7 x (C+N)+0,15

c) Al=1,70 à 2,10 3C+0,3 < Nb ≤ 1,00 4(C+N)+0,15 < Ti≤ 0,80 0,10 à 0,60 4(C+N)+0,15 <Ti≤ 0,80 c) E a) Les éléments ne figurant pas dans ce tableau ne peuvent pas être ajoutés volontairement dans la composition sans l’accord de l’acheteur, à l’exception de ceux destinés à l’élaboration de IC la coulée.

IF F Toutes les précautions doivent être prises pour éviter l’addition à partir de la ferraille et matières O mécaniques ainsi que l’aptitude à l’emploi de l’acier.

L b) Pour les barres, le fil machine, les profils et les demi-produits concernés, une teneur maximale en A premières utilisées en production d’éléments susceptibles d’affecter les caractéristiques soufre de 0,030% s’applique.

N Pour tous les produits destinés à être usinés, une teneur en soufre contrôlée comprise entre 0,015 et 0,030% est recommandée et autorisée.

R U c) La stabilisation peut être réalisée par l’utilisation de Titane, ou de Niobium ou de Zirconium. Compte tenu de la masse atomique de ces éléments et des teneurs en Carbone et Azote, O J l’équivalence devra être la suivante : 7 7 Ti = — Nb = — Zr 4 4 0 *) Nuances d’acier breveté. 2 1 2 4.2. Produits de qualité Orfèvre : voir Tableau A3 – Composition chimique des aciers inoxydables austénitiques de la Norme NA 11673.

Tableau A3-Composition chimique (analyse de coulée) a) des aciers inoxydables austénitiques 9 Désignation de l’acier 5 N ° E Nom N° C Si Mn P S N N E IR X5CrNi17-7 ≤ 0,07 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,030 E G X10CrNi18-9 0,04 à 0,15 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,030 L A X10CrNi18-8 1.4310 0,05 à 0,15 ≤ 2,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 E U X2CrNiN18-7 1.4318 ≤ 0,030 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 Q IL X2CrNi18-9 1.4307 ≤ 0,030 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 b) B U X2CrNi19-11 1.4306 ≤ 0,030 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 b) P E X2CrNiN18-10 1.4311 ≤ 0,030 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 b) R ≤ ≤ ≤ ≤ A X5CrNi18-10 1.4301 ≤ 0,07 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 b) L E X6CrNiTi18-10 1.4541 ≤ 0,08 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 b) D L X6CrNiNb18-10 1.4550 ≤ 0,08 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 E IC X4CrNi18-12 1.4303 ≤ 0,06 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 b) IF F X1CrNi25-21 1.4335 ≤ 0,020 ≤ 0,25 ≤ 2,00 0,025 ≤ 0,010 O L X2CrNiMo17-12-2 1.4404 ≤ 0,030 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 b) A N X2CrNiMoN17-11-2 1.4406 ≤ 0,030 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 b) R U X5CrNiMo17-12-2 1.4401 ≤ 0,07 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 b) O J X1CrNiMoN25-22-2 1.4466 ≤ 0,020 ≤ 0,70 ≤ 2,00 0,025 ≤ 0,010 X6CrNiMoTi17-12-2 1.4571 ≤ 0,08 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 b) X6CrNiMoNb17-12-2 1.4580 ≤ 0,08 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 X2CrNiMo17-12-3 1.4432 ≤ 0,030 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 b) 8 3 X2CrNiMoN17-13-3 1.4429 ≤ 0,030 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 4 1 6 1 X8CrMnNiN18-9-5 0,05 à 0,10 0,30 à 0,60 9,0 à 10,0 0,035 ≤ 0,030 m 1 0 a 2 X8CrMnCuNB17-8-3 *) *) ≤ 0,10 ≤ 2,00 6,50 à 8,50 0,040 ≤ 0,030 re rr ab ho X11CrNiMnN19-8-6 0,07 à 0,15 0,50 à 1,00 5,0 à 7,5 0,030 ≤ 0,015 ot Mc o 7 9 % en masse N Cr Cu Mo Nb Ni Ti ≤ 0,11 16,00 à 18,00 6,00 à 8,00 ≤ 0,11 17,00 à 19,00 8,00 à 10,00 ≤ 0,11 16,00 à 19,00 ≤ 0,80 6,00 à 9,50 0,10 à 0,20 16,50 à 18,50 6,00 à 8,00 ≤ 0,11 17,50 à 19,50 8,00 à 10,00 ≤ 0,11 18,00 à 20,00 10,00 à 12,00 c) 0,12 à 0,22 17,00 à 19,50 8,50 à 11,50 ≤ 0,11 17,00 à 19,50 8,00 à 10,50 17,00 à 19,00 9,00 à 12,00 c) 17,00 à 19,00 10-C à 1,00 9,00 à 12,00 c) 5 – C à 0,70 ≤ 0,11 17,00 à 19,00 11,00 à 13,00 ≤ 0,11 24,00 à 26,00 ≤ 0,20 20,00 à 22,00 ≤ 0,11 16,50 à 18,50 2,00 à 2,50 10,00 à 13,00 c) 0,12 à 0,22 16,50 à 18,50 2,00 à 2,50 10,00 à 12,00 c) 0,11 16,50 à 18,50 2,00 à 2,50 10,00 à 13,00 0,10 à 0,16 24,00 à 26,00 2,00 à 2,50 21,00 à 23,00 16,50 à 18,50 2,00 à 2,50 10,50 à 13,50 c) 5 – C à 0,70 16,50 à 18,50 2,00 à 2,50 10-C à 1,00 10,50 à 13,50 0,11 16,50 à 18,50 2,50 à 3,00 10,50 à 13,00 0,12 à 0,22 16,50 à 18,50 2,50 à 3,00 11,00 à 14,00 c) 0,250 à 0,320 17,50 à 18,50 ≤ 0,40 ≤ 0,50 5,00 à 6,00 0,15 à 0,30 16,00 à 18,00 2,00 à 3,50 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,20 à 0,30 17,50 à 19,50 6,50 à 8,50 (à suivre) 8 3 4 1 6 a) m 1 Tableau A.3 — Composition chimique (analyse de coulée) des aciers inoxydables austénitiques. 0 a 2 a 2 rre arb ho Désignation de l’acier ot Mco 7 9 Nom N° C Si Mn P S X3CrNiMo17-13-3 1.4436 ≤ 0,05 ≤1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 9 5 X2CrNiMo18-14-3 1.4435 ≤ 0,030 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 N ° X2CrNiMoN18-12-4 1.4434 ≤ 0,030 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 E N X2CrNiMo18-15-4 1.4438 ≤ 0,030 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 N E X1CrNiSi18-15-4 1.4361 ≤ 0,015 3,70 à 4,50 ≤ 2,00 0,025 ≤ 0,010 IR E X12CrMnNiN17-7-5 1.4372 ≤ 0,15 ≤ 1,00 5,50 à 7,50 0,045 ≤ 0,015 G L X2CrMnNiN17-7-5 1.4371 ≤ 0,030 ≤ 1,00 6,00 à 8,00 0,045 ≤ 0,015 A E X12CrMnNiN18-9-5 1.4373 ≤ 0,15 ≤1,00 7,50 à 10,50 0,045 ≤ 0,015 U Q X3CrNiCu19.9.2 1.4560 ≤ 0,035 ≤ 1,00 1,50 à 2,00 0,045 ≤ 0,015 I ≤ L B X3CrNiCu18-9-4 1.4567 ≤ 0,04 ≤ 1,00 ≤ 2,00 0,045 ≤ 0,015 U P X3CrNiCuMo17-11-3-2 1.4578 ≤ 0,04 ≤ 1,00 ≤ 1,00 0,045 ≤ 0,015 E R A X1NiCrMoCu31-27-4 1.4563 ≤ 0,020 ≤ 0,70 ≤ 2,00 0,030 ≤ 0,010 L E D L a) Les éléments ne figurant pas dans ce tableau ne peuvent être ajoutés volontairement dans E de la coulée. Toutes les précautions doivent être prises pour éviter l'addition à partir des IC I caractéristiques mécaniques ainsi que l'aptitude à l'emploi de l'acier.

F % en masse N Cr Cu Mo Nb Ni Ti

b) ≤ 0,11 16,50 à 18,50 2,50 à 3,00 10,50 à 13,00 c)

b) ≤ 0,11 17,00 à 19,00 2,50 à 3.00 12,50 à 15,00 0,10 à 0,20 16,50 à 19,50 < 4,00 10,50 à 14,00 c)

b) ≤ 0,11 17,50 à 19,50 < 4,00 13,00 à 16,00 c) ≤ 0,11 16,50 à 18,50 ≤ 0,20 14,00 à 16,00 0,05 à 0,25 16,00 à 18,00 3,50 à 5,50 0,15 à 0,20 16,00 à 17,00 3,50 à 5,50 0,05 à 0,25 17,00 à 19,00 4,00 à 6,00 ≤ 0,11 18,00 à 19,00 1,50 à 2,00 8,00 à 9,00

b) ≤ 0,11 17,00 à 19,00 3,00 à 4,00 8,50 à 10,50 ≤ 0,11 16,50 à 17,50 3,00 à 3,50 2,00 à 2,50 10,00 à 11,00 ≤ 0,11 26,00 à 28,00 0,70 à 1,50 < 4,00 30,00 à 32,00 la composition de l'acier sans l'accord de l'acheteur, à l'exception de ceux destinés à l'élaboration ferrailles et matières premières utilisées en production d'éléments susceptibles d'affecter les F b) Pour les barres, le fil machine, les profils et les demi-produits concernés, une teneur maximale en soufre de 0,030 % s'applique. Pour tous les produits destinés à être usinés, une teneur en O L soufre contrôlée comprise entre 0,015 et 0,030 % est recommandée et autorisée.

A N c) Lorsque pour raisons spéciales, par exemple forgeabilité pour la fabrication de tubes sans soudure ou basse perméabilité magnétique, il est nécessaire de minimiser la teneur en ferrite R U delta, la teneur maximale en Ni peut être augmentée des valeurs suivantes :

U O J — 0,50 % (m/m) : 1.4571

— 1,00 % (m/m) : 1.4306, 1.4406, 1.4429, 1.4434, 1.4436, 1.4438, 1.4541, 1.4550.

— 1,50 % (m/m) : 1.4404 2 2 *) Nuance d'acier brevetée. La teneur en Bore est : B : 0,0005 à 0,0050. 7 Moharram 1438 9 octobre 2016 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 59 23 L'acier inox 10/18 est considéré comme un des plus résistants aux fortes températures et ne laisserait que peu ou pas de résidus quand il est utilisé dans des conditions normales, ce qui n'est pas le cas de tous les Inox, certains sont moins résistants, attention aux ustensiles de mauvaise qualité. 4.3. Produits de qualité orfèvre revêtus : Voir tableau A3 ci austénitiques de la Norme NA 11673. Les épaisseurs moyennes suivantes selon la Norme NA 11678.

Description Symbole Première classe I Deuxième classe II Troisième classe III dessus - Composition chimique des aciers inoxydables des différentes classes de revêtement d'argent sont les Article d'usage Article d'usage fréquent occasionnel min. 30μm min. 17μm min. 20μm min. 12μm min. 10μm min. 07μm