Arrêté du 13 Moharram 1431 correspondant au 30 décembre 2009 portant création d’un jury national de dégustation des huiles d’olives et fixant sa composition ainsi que son mode de fonctionnement

En application des dispositions de l’article 4 du décret n° 87-240 du 3 novembre 1987 et conformément à l’article 3 du décret exécutif n° 90-12 du 1er janvier 1990, modifié et complété, susvisés, le présent arrêté a pour objet de créer un jury national de dégustation des huiles d’olives, ci-après désigné « le jury » et de fixer sa composition ainsi que son mode de fonctionnement.

Le jury est composé de dégustateurs ayant subi une formation à cet effet et notamment ceux relevant des structures suivantes :

— le centre algérien de contrôle de la qualité et de l’emballage « C.A.C.Q.E. » ;

— l’institut national de la recherche agronomique d’Algérie ;

— l’institut technique de l’arboriculture fruitière et de la vigne ;

— les représentants des chambres d’agriculture des wilayas ; ainsi que tout expert habilité à participer aux travaux du jury.

Le président du jury, désigné par l’institut technique de l’arboriculture fruitière et de la vigne et formé à cet effet, est chargé de la coordination du jury et de l’organisation de ses travaux.

La liste nominative des dégustateurs est fixée par arrêté du ministre chargé de l’agriculture.

Le mandat des dégustateurs au sein du jury est fixé à trois (3) années, renouvelable. En cas d’interruption du mandat de l’un des membres du jury, il est procédé à son remplacement dans les mêmes formes pour la durée restante du mandat.

La prise en charge du jury est assurée par l’institut technique de l’arboriculture fruitière et de la vigne qui en assure le secrétariat.

Les membres du jury perçoivent, au titre de leurs activités, une indemnité conformément à la réglementation en vigueur.

Le jury est chargé de procéder à l’évaluation sensorielle des huiles d’olives en vue de leur classement.

Chaque membre du jury s’engage à :

— réaliser des évaluations organoleptiques prévues conformément aux pratiques en la matière ;

— subir des contrôles périodiques et des sessions d’harmonisation des critères de perception.

Les travaux du jury sont effectués au niveau d’une salle de dégustation normalisée.

Les appréciations du jury sont consignées sur des fiches de dégustation retraçant un profil de flaveurs et une table de notation. 10 février 2010

Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République algérienne démocratique est populaire.

Fait à Alger, le 13 Moharram 1431 correspondant au 30 décembre 2009.

Rachid BENAISSA.

MINISTERE DES TRAVAUX PUBLICS