Arrêté du 22 Joumada El Oula 1414 correspondant au 7 novembre 1993 portant définition des défauts du café vert

Conformément aux dispositions de l'article 8 du décret exécutif n° 92-30 du 20 janvier 1992 susvisé, le présent arrêté a pour objet de définir les défauts du café vert.

Au sens du décret exécutif n° 92-30 du 20 janvier 1992 susvisé et du présent arrêté, on entend par:

Fève avariée sèche: fève (ou grain de café) de coloration vert de gris ou fève couverte de mousse.

Fève en cerise (ou cerise sèche): fruit desseché possédant tout ou partie de ses enveloppes externes avec une ou plusieurs fèves.

Fève noire: fève dont la moitié ou plus est de couleur noire extérieurement ou intérieurement.

Fève demi-noire: fève dont la moitié ou moins de la moitié est de couleur noire extérieurement ou intérieurement.

Fève sure: grain de café altéré par un excès de fermentation, présentant intérieurement une couleur très légèrement brun-rougeâtre et dégageant à la coupe récente une légère odeur désagréable et étrangère à celle du café vert sain. La fève sure peut avoir un aspect cireux...

Fève en parche: fève enveloppée entièrement ou partiellement de sa parche (endocarpe).

Fève blanche: fève ayant une surface blanche. La fève blanche est trés légère et de densité nettement inférieure à celle d'une fève saine de même grandeur.

Fève spongieuse blanche: fève de couleur blanche et de consistance spongieuse, analogue à celle du liège, c'est-à-dire dont les tissus peuvent s'enfoncer sous une pression de l'extrémité de l'ongle.

Fève sèche: fève ridée et de faible masse ayant une couleur généralement grisâtre ou noirâtre.

Fève immature: fève non mûre, de couleur verdâtre ou grisâtre, présentant souvent une surface ridée.

Fève piquée ou scolytée : fève endommagée intérieurement ou extérieurement par l'attaque d'insectes.

La fève piquée présente : * trois (03) petits trous au minimum, de 0,3 à 1,5 millimètres de diamètre, causés par le scolyte du grain ou par tout autre parasite; * ou un grand trou au minimum causé par le bruche.

Fève indésirable: fève mal venue ou altérée ne répondant à aucune des définitions données.

Est notamment considérée comme indésirable: * la fèvre ambre: fève de couleur jaune, généralement semi-transparente ; * la fève moisie: fève présentant des moisissures ou attaques par des moisissures, visibles à l'œil nu; * la fève marbrée: fève présentant des zones irrégulières de coloration verdâtre, blanchâtre ou, parfois, Jaunâtre ; * la fève meurtrie au cours du dépulpage : fève préparée par voie humide, coupée ou écrasée au cours du dépulpage et présentant souvent des tâches brunes ou noirâtres; * la fève brune: fève de couleur brun foncé.

Coquille (ou oreille): fève mal formée, présentant une cavité.

Brisure: partie de fève d'un volume inférieur à celui d'une demi-fève de même grandeur.

Grosse peau : (ou fragment de coque): fragment de l'enveloppe extérieure sèche du fruit (ou péricarpe ).

Petite peau (ou fragment de parche) : fragment de l'endocarpe séché (parche). 1,1 Gros bois: Brindille d'environ 3 centimètres de longueur, soit, en pratique, de 2 à 4 centimétres.

Moyen bois: brindille d'environ 1,5 centimètres de longueur, soit, en pratique, de 1 à 2 cemtimètres.

Petit bois: brindille d'environ 0,5 centimètre de longueur, soit, en pratique, d'une longueur inférieure à 1 centimètre.

Lorsqu'une fève défectueuse répond à plusieurs des définitions énoncées dans l'article 2 či-dessus, elle est classée dans la catégorie correspondant au défaut le plus grave. 13 avril 1994

Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République algérienne démocratique et populaire.

Fait à Alger, le 22 Joumada El Oula 1414 correspondant au 7 novembre 1993.

P. le ministre de l'économie, Le ministre délégué au commerce, Mustapha MOKRAOUI.