Arrêté du 13 Moharram 1447 correspondant au 9 juillet 2025 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur en eau dans le café torréfié moulu par la technique de détermination de la perte de masse à 103 °C

En application des dispositions de l’article 19 du décret exécutif n° 90-39 du 30 janvier 1990 susvisé, le présent arrêté a pour objet de rendre obligatoire la méthode de détermination de la teneur en eau dans le café torréfié moulu par la technique de détermination de la perte de masse à 103 °C.

Pour la détermination de la teneur en eau dans le café torréfié moulu par la technique de détermination de la perte de masse à 103 °C, les laboratoires de la répression des fraudes et les laboratoires agréés à cet effet, doivent utiliser la méthode fixée à l’annexe jointe au présent arrêté.

Cette méthode doit être utilisée par le laboratoire lorsqu’une expertise est ordonnée.

Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République algérienne démocratique et populaire.

Fait à Alger, le 13 Moharram 1447 correspondant au 9 juillet 2025.

Tayeb ZITOUNI. ———————— ANNEXE Méthode de détermination de la teneur en eau dans le café torréfié moulu par la technique de détermination de la perte de masse à 103 °C ————

1. Domaine d’application La présente méthode prescrit une technique de routine pour la détermination de la perte de masse à 103 °C du café torréfié moulu.

Note : Etant donné la présence de matières volatiles, en particulier de gaz carbonique en quantités variables dans le café torréfié, cette méthode convient particulièrement au café moulu torréfié et dégazé.

2. Définition Pour les besoins de la présente méthode, la définition suivante s’applique : 2.1 Perte de masse à 103 °C : perte de masse principalement due à la vaporisation de l’eau et des matières volatiles (gaz carbonique, acides volatils, etc.) dans les conditions spécifiées dans la présente méthode.

La perte de masse est exprimée en pourcentage en masse.

3. Principe Chauffage d’une prise d’essai à 103 °C ± 1 °C pendant deux heures (2 h) à la pression atmosphérique. 24 Rabie El Aouel 1447 JOURNAL OFFICIEL DE 17 septembre 2025

4. Appareillage Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit : 4.1 Etuve, à chauffage électrique, réglable à 103 °C ± 1 °C. 4.2 Capsule, en métal résistant à la corrosion ou en verre, munie d’un couvercle et ayant une surface utile d’au moins, 18 cm2 (par exemple : 50 mm de diamètre minimal et 25 mm à 30 mm de profondeur). 4.3 Dessiccateur, garni d’un agent déshydratant efficace. 4.4 Balance analytique, précise à 0,1 mg près.

5. Echantillonnage II est important que le laboratoire reçoive un échantillon réellement représentatif, non endommagé ou n’ayant pas subi de modification lors du transport ou de l’entreposage.

6. Préparation de l’échantillon pour essai Mélanger soigneusement l’échantillon pour laboratoire.

7. Mode opératoire 7.1 Préparation de la capsule Sécher la capsule (4.2) et son couvercle pendant une heure (1 h) dans l’étuve (4.1), réglée à 103 °C.

Retirer la capsule et son couvercle de l’étuve et les laisser refroidir dans le dessiccateur (4.3) jusqu’à la température ambiante.

Peser la capsule et son couvercle à 0,1 mg. 7.2 Prise d’essai Introduire dans la capsule préparée (7.1) une prise d’essai d’environ 5 g.

Recouvrir la capsule de son couvercle et peser l’ensemble à 0,1 mg près. 7.3 Détermination Placer la capsule contenant la prise d’essai, avec le couvercle à côté ou au-dessous de la capsule, dans l’étuve (4.1), réglée à 103 °C, et sécher pendant deux heures (2 h) ± six (6) minutes.

Retirer la capsule, ajuster le couvercle et les placer dans le dessiccateur (4.3). Laisser l’ensemble refroidir jusqu’à la température ambiante, puis peser à 0,1 mg près.

8. Expression des résultats La perte de masse à 103 °C, exprimée en pourcentage en masse de l’échantillon, est calculée selon la formule suivante :

(m1 - m2 ) X 100 m1 - m0 LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 62 11 Où m0 est la masse, en grammes, de la capsule et de son couvercle (7.1) ; m1 est la masse, en grammes, de la capsule, de la prise d’essai et du couvercle avant séchage (7.2) ; m2 est la masse, en grammes, de la capsule, de la prise d’essai et du couvercle après séchage (7.3).

9. Fidélité 9.1 Répétabilité La différence absolue entre deux résultats d’essai individuels, obtenus à l’aide de la même méthode sur un matériau identique soumis à l’essai dans le même laboratoire par le même technicien utilisant le même appareillage et dans un court intervalle de temps, ne doit pas être supérieure à 0,1 %. 9.2 Reproductibilité La différence absolue entre deux résultats d’essai individuels, obtenus à l’aide de la même méthode sur un matériau identique, soumis à l’essai dans des laboratoires différents par des techniciens différents utilisant des appareillages différents, ne doit pas être supérieure à 0,5 %.

Note : La reproductibilité de cette méthode d’essai ne convient pas au café torréfié moulu ayant une teneur en eau assez basse (au-dessous de 2 % d’eau approximativement). ————H————