Arrêté du 3 Ramadhan 1432 correspondant au 3 août 2011 rendant obligatoire la méthode de détermination de la densité relative à 20°C des corps gras d’origine animale et végétale

En application des dispositions de l’article 19 du décret exécutif n° 90-39 du 30 janvier 1990, modifié et complété, susvisé, le présent arrêté a pour objet de rendre obligatoire la méthode de détermination de la densité relative à 20°C des corps gras d’origine animale et végétale. 18 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE

Pour la détermination de la densité relative à 20°C des corps gras d’origine animale et végétale, les laboratoires du contrôle de la qualité et de la répression des fraudes et les laboratoires agréés à cet effet doivent employer la méthode jointe en annexe du présent arrêté.

Cette méthode doit être utilisée par le laboratoire lorsqu’une expertise est ordonnée.

Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République algérienne démocratique et populaire.

Fait à Alger, le 3 Ramadhan 1432 correspondant au 3 août 2011.

Mustapha BENBADA. ———————— ANNEXE METHODE DE DETERMINATION DE LA DENSITE RELATIVE A 20°C DES CORPS GRAS D’ORIGINE ANIMALE ET VEGETALE

1. DEFINITION La densité relative à une température de 20°C d'une huile ou d'une graisse est le quotient de la masse dans l'atmosphère d'un certain volume de cette huile ou à une température donnée t par la masse du même volume d'eau à 20°C, les pesées étant faites avec les poids ajustés de façon à équilibrer les poids de laiton dans l'air.

2. MODE OPERATOIRE Etalonner comme suit, une fiole à densité relative ou un pycnomètre (de 25ml au moins de capacité) : nettoyer et sécher la fiole, puis la peser ; la remplir d'eau distillée récemment bouillie et refroidie et la plonger dans un bain d'eau à la température de 20°C jusqu'à ce qu'elle atteigne cette température.

Si l'on utilise une fiole, mettre en place le bouchon de telle manière que le tube capillaire soit complètement rempli d'eau, puis maintenir le tout à 20°C jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de variation de volume. Essuyer le bouchon.

Si l'on utilise un pycnomètre, ajuster au trait le niveau du liquide.

Retirer la fiole ou le pycnomètre du bain, l'essuyer extérieurement, laisser reposer quelque temps et peser.

Vider et sécher la fiole ou le pycnomètre. Le remplir avec la prise d'essai d'huile ou de graisse précédemment amenée au voisinage de la température de 20°C.

Maintenir la fiole ou le pycnomètre dans un bain réglé à 20°C jusqu'à ce qu'elle atteigne cette température. Si l'on utilise une fiole, mettre en place le bouchon de telle manière que le tube capillaire soit complètement rempli d'huile ou de matière grasse, puis maintenir le tout à la température de 20°C jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de variation de volume.

Essuyer le bouchon. Si l'on utilise un pycnomètre, ajuster au trait le niveau de l'huile ou de la graisse.

Retirer l'appareil du bain, le sécher extérieurement, le laisser reposer pendant un peu de temps et le peser. Faire toutes les pesées dans l'air avec des poids ajustés de manière à équilibrer les poids de laiton dans l'air.

ALGERIENNE N° 66 25 Moharram 1434 9 décembre 2012

3. CALCUL ET EXPRESSION DES RESULTATS Densité relative à t/20°C dans l'air m 2 m [ (1 + · + (t – 20°) ] 1 où : m 2 : masse en grammes de l'huile ou de la graisse utilisée pour l’examen. m 1 : masse en grammes de l'eau utilisée dans le test d'étalonnage. t : température ambiante.

· : est le coefficient de dilatation cubique du verre à la température donnée. Il est égal à : 0.00003 pour le verre normal. 0.00001 pour le verre au borosilicate.

4. NOTE Sous réserve que la stéarine ne se sépare absolument pas de l'huile ou de la graisse à une température proche de 20°C et que l'huile ou la graisse ne contiennent aucune quantité visible d'humidité ou d'impuretés, la densité relative peut être déterminée à n'importe quelle température située entre (t ± 5)°C.

On calcule la densité relative à t°C à partir du chiffre ainsi obtenu en ajoutant à ce chiffre 0.00069 pour chaque degré centigrade dont la température observée excède 20°C ou en soustrayant 0.00069 pour chaque degré centigrade dont la température observée est inférieure à 20°C .

5. DENSITE RELATIVE DE QUELQUES HUILES COMESTIBLES Densité relative 20°C/eau 20°C Huile de colza 0.910 - 0.920 Huile de tournesol 0.918 - 0.923 Huile de carthame 0.922 - 0.927 Huile de soja 0.919 - 0.925 Huile d'arachide 0.914 - 0.917 Huile d'olive 0.910 - 0.916 (vierge et raffinée) Huile de maïs 0.917 - 0.925 Huile de coton 0.918 - 0.926 Huile de sésame 0.915 - 0.925 25 Moharram 1434 JOURNAL OFFICIEL DE 9 décembre 2012 MINISTERE DE L'HABITAT ET DE L'URBANISME