Arrêté du 29 novembre 1978 portant creation d'agences postales

Les prix maxima des repas servis dans les restaurants de tourisme relevant du secteur public sont fixés comme suit : 19 décembre 1978 JOURNAL OFFICIEL DE LA Restaurants classés dans la catégorie luxe: 4 et 5 étoiles prix libres;

Restaurants classés dans la catégorie 3 étoiles: 32 DA

- Restaurants classés dans la catégorie 2 étoiles: 26 DA

- Restaurants classés dans la catégorie 1 étoile : 20 DA Les prix ainsi fixés s'entendent toutes taxes et services compris.

La composition des repas visés à l'article 1er doit être conforme aux menus types annexés au présent arrêté.

Les menus servi au déjeuner et au diner doivent varier obligatoirement.

En cas de défection d'un plat prévu aux menus, celui-ci dou étre rayé et remplacé par un autre similaire figurant sur la carte.

Les prix des repas entrant dans les prix des pensions et demi-pensions, sont déterminés en opérant sur les prix licites applicables à la clientèle de passage, un abattement de 25 %.

Les prix des plats et portions à la carte dans chacun des établissements visés à l'article 1er peuvent être librement établis.

Toutefois, les prestataires de services sont tenus d'adresser à la direction des prix du ministère du commerce en 3 exemplaires les barêmes des prix pratiqués (menu et carte pour les restaurants de luxe, carte pour les autres établissements); un exemplaire sera restitué après visa.

Ce document devra être conservé et présenté à toute demande des agents chargés du contrôle de l'application de la règlementation des prix.

Les prix limites des bières et des boissons non alcoolisées servies à l'occasion d'un repas, sont déterminés, par application aux prix d'achat d'une marge bénéficiaire limitée au taux de 100%.

Les établissements visés à l'article 1er doivent obligatoirement tenir à la disposition de la clientèle :

Un menu prévu pour la catégorie ;

- Du vin de consommation courante dont le prix dost être mentionné sur le menu ;

Une carte des boissons portant indication des prix correspondants.

Au titre de la publicité des prix, l'affichage des menus types à prix fixés, doit s'effectuer au moyen d'un panonceau lisible dont les dimensions ne peuvent être intérieures a 0 m, 35 X 0 m, 25, apposé à l'entrée de l'établissement et à la vue du public, Une note détaillée, avec en-tête de l'établissement, doit être remise au client au moment du paiement.

Toutes les dispositions contraires à celles du present arrêté - interministériel, sont abrogées.

Le directeur des prix du ministère du commerce et le directeur de la règlementation et des contrôles du ministere du tourisme sont chargés, chacun en ce qui le concerne de l'exécution du présent arrêté qui sera publié au Journal officiel de la République algérienne démocratique et рорulаirе.

Fait à Alger, le 3 décembre 1978.

Le ministre du commerce, Le ministre du tourisme, M'Hamed YALA, Abdelghani AKBI.

REPUBLIQUE ALGERIENNE 813 ANNEXE ETAT DES MENUS TYPES I Restaurants de lère catégorie - 3 étoiles.

(Carte libre) Composition du menu à 32 DA Menu type 1 Hors d'œuvres :

Buffet d'hors d'œuvre Legumes à la Grecque Bourrek traditionnel Entrées :

Galantine de volaille Omelettes diverses Raie au beurre noir Viandes :

Entre-côte bordelaise Suprème de volaille Mutton chops tyrolienne Légumes :

Pomme pont neuf Riz pilaw Oignons frits, tomate concassée Entremets:

Crêpes Tartes à l'orange Corbeille de fruits.

Menu type 2 :

Hors d'œuvres :

Chorba algérienne -Tomate monégasque Hors d'œuvre varié Entrées :

Pâté de fole Oeufs brouillés portugais Espadon meunière Viandes :

Picatta milanaise Dolma algéroise Filet de merlan pané Légumes :

Nouille en sauce Courgette sautée Pomme à l'anglaise Entremets:

Coupe de fruits au sirop Clafoutis Glaces panachées.

Π Restaurants de 2ème catégorie - 2 étoiles.

(Carte libre) Composition du menu 26 DA Menu type 1:

Hors d'œuvres :

Assiette de crudités Pieds d'agneau grébiche Allumettes aux anchois Entrées :

Brik tunisienne Spaghettis gratinés Vol au vent financier- 814 JOURNAL OFFICIEL DE Viandes :

Cervelle d'agneau meunière Chetitha djedj Rôt de veau Légumes :

Pommes vapeur Tomates provençales Haricots verts Entremets:

Choux à la crème Crème caramel Fruits de saison.

Menu type 2:

Hors d'œuvres :

Soupe à l'oignon Harira oranaise Hors d'œuvre riche Entrées :

Crêpes fourrées béchamel Omelette lyonnaise Pizza au fromage Viandes:

Rognons sautés mascara Blanquette de veau Pavé de bœuf grillé beurre maître d'hôtel Légumes :

Pommes à l'anglaise Riz créole Pommes allumettes Entremets :

Beignets de pommes Glaces panachées Mille feuilles.

Restaurants de 3ème catégorie 1 étoile.

(Carte ubre) Composition du menu à 20 DA Menu type 1:

Les hors d'œuvres :

Tomate monégasque Macédoine de légumes Les viandes :

Saute de bœuf Supreme de volaille grillé Légumes :

Nouille au jus Pon mes dauphinoises Entremets:

Fruits de saison Flan vanille.

Menu type 2:

Les hors d'œuvres:

Creme de légumes Assiette d'hors d'œuvre Les viandes :

Rurosteck grillé beurre maître d'hôtel Gigot d'agneau röti Légumes :

Pommes allumettes Haricots verts sautes au beurre Entremets:

Mousse au chocolat

- Salade de fruits.

LA REPUBLIQUE ALGERIENNE 19 décembre 1978