Article 8
Il est ajouté au décret exécutif n° 92-30 du 20 janvier 1992 susvisé un article 15 bis rédigé comme suit :
"Art. 15 bis. - Les fèves défectueuses des cafés torréfiés proviennent d'une part des fèves défectueuses des cafés verts tel que défini à l'article 1er ci-dessus, et d'autre part des fèves altérées lors de la torréfaction et des opérations annexes.
La définition des défauts des cafés torréfiés et le barème de leur calcul s'établissent comme suit :
a) Définition des défauts.
Sont qualifiés de défauts :
- les fèves noires: fèves originellement noires d'aspect charbonneux, ternes en l'absence d'enrobage et généralement granuleuses en surface, les fèves carbonisées fèves noirâtres de texture rappelant le charbon de bois et s'écrasant aisément sous la pression des doigts en se réduisant en fines particules ; les fèves cerises: fruits desséchés possédant tout ou partie de ces enveloppes externes avec sa ou ses graines; les fèves en parches: fèves enveloppées entièrement ou partiellement de leur parche; les fèves demi-noires: fèves dont moins de la moitié est d'aspect charbonneux; les fèves marbrées ou tachées: fèves présentant des irrégularités de coloration supérficielle, généralement friable et possédant un mauvais goût; 24 Joumada Ethania 1417 JOURNAL OFFICIEL 6 novembre 1996 les fèves indésirables: fèves d'aspect défectueux, se coupant généralement aisément sans se pulvériser et ne répondant à aucune des définitions. Réintroduite dans la partie épurée de l'échantillon, elles se retrouvent aisément; les fèves pâles fèves jaune à brun clair, elles peuvent dégager parfois une mauvaise odeur quand on les écrase ou être de consistance non friable et insuffisamment torréfiée; les fèves piquées ou scolytées: fèves attaquées par des insectes présentant au moins : * soit deux petits trous ou des galeries causées par le scolyte du grain (Stephanoderes) ou tout autre parasite ; * soit un gros trou causé par une bruche (Araecerus), les coquilles fèves malformées présentant une cavité, ou partie extérieure d'une fève évidée; les brisures: partie de fèves d'un volume inférieur à une demi-fève; on distingue celles qui sont retenues par la passoire (de diamètre des trous 4 mm) et celles qui traversent cette passoire ; les grosses peaux en coques: fragments extérieurs de fruits; les petites peaux ou parches: fragments de l'enveloppe de la fève ; les gros bois: brindilles d'environ 3 cm de longueur; les bois moyens brindilles d'environ 1 cm de longueur; les petits bois brindilles d'environ 1/2 cm de longueur.
b) Barème de calcul des défauts.
Le barème de calcul des défauts des cafés torréfiés est établi comme suit : 1 fève en cerise 1 défaut 1 fève noire 1 défaut 1 fève carbonisée 1 défaut I fève en parche 1 défaut 10 coquilles 1 défaut 10 brisures > 4 mm 1 défaut 0,2 g de petites brisures < 4 mm 1 défaut 1 grosse peau ou coque 1 défaut 2 fèves demi-noires 1 défaut 2 fèves marbrées ou tachées 1 défaut 2 fèves indésirables. 1. défaut DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 67 2 fèves pâles 1 défaut 10 fèves piquées ou scolytées 1 défaut 3 petites peaux ou parches 1 défaut 1 gros bois 2 défauts 1 bois moyen 1 défaut 3 petits bois 1 défaut"
