المادة 12

يجب أن تتوفر في خبز الاستهلاك العادي شروط الجودة الآتية :

الانبساطي الحجم 4 الى 8 الوزن الرطوبة الكلية : 35% الى 40%، الحموضة المطابقة للمقاييس اللباب الملتصقة بالقشرة وبها نخاريب منتظمة مرنة وصعبة التفتيت قشرة قضيمة ودقيقة الخلو من الشوائب طعم ومذاق مستطابان.