المادة 6

لا يجب أن تنبعث من القهوة المحمصة أية رائحة كريهة وألا يكون لها مذاق سيء. وتحدد النسب القصوى للوزن المسموح بها من الحجارة أو المواد الغريبة الأخرى، ومن الرماد والماء، كما يأتي :

- نسبة الحجارة أو المواد الغريبة في القهوة ...1 %، نسبة الماء أو الرطوبة. % 5. 5 %

- نسبة الرماد ... 6 % .

إلا أنه لا تطبق نسبة الرطوبة أو الماء، المحددة أعلاه، على القهوة الموضّبة، بشرط أن تكون كمية المواد الجافة الموضبة تشكل، على الأقل، 95 % من الوزن الصافي المبين.