المادة 5

ان الخمور المستحقة للتسمية الأصلية المضمونة المدية » يجب أن تستكمل القواعد التحليلية التالية :

الدرجة الكحولية المكتسبة : 12 درجة على الأقل ، السكر المخفف : أقل من 25 غ / ل للخمور الحمراء ،

- الحموضة الكاملة : 3 غ /ل على الأقل من الحامض الكبريتي ، الحموضة الطيارة : 70ره غل على الأكثر من الحامض الكبريتي ، البحث عن الخليط : سلبي .