المادة 5

ان الخمور المستحقة للتسمية الأصلية المضمونة كروم الزكار ، يجب أن تستكمل القواعد التحليلية التالية :

- الدرجة الكحولية المكتسبة : 12 درجة على الأقل ، السكر المخفف : أقل من 25 غ / ل للخمور الحمراء ، الحموضة الكاملة : 3 غ /ل على الأقل من الحامض الكبريتي، الحموضة الطيارة : 70ره غل على الأكثر من الحامض الكبريتي ،

- البحث عن الخليط : سلبي