المادة 5

ان الخمور المستحقة للتسمية الأصلية المضمونة الظهرة » يجب أن تستكمل القواعد التحليلية التالية :

الدرجة الكحولية المكتسبة : 12.5 درجة على الأقل ، السكر المخفف : أقل من 25 غ / ل للخمور الحمراء ، الحموضة الكاملة : 3 غ /ل على الاقل من الحامض الكبريني الحموضة الطيارة : أكثر من 0,70 غ / ل من الحامض الكبريتي ، البحث عن الخليط : سلبي •