Article 5

Les vins ayant droit à l'appellation d'origine garantie « Aïn Bessem Bouira » doivent répondre aux normes analytiques suivantes : degré alcoolique acquis minimum 11° 5 sucres réducteurs inférieurs à 2g 5/L, pour les vins rouges acidité totale: minimum 3 g/L, exprimée en acide sulfurique acidité volatile minimum 0,70 g/L, exprimée en acide sulfurique recherche d'hybrides négative.