Article 5

Les huiles d'olive raffinées sont les huiles obtenues par le raffinage des huiles d'olive vierges >.

« L'emploi du procédé dit « d'estérification » est interdit dans les opérations de raffinage des huiles d'olive ».

« L'acidité des huiles d'olive raffinées, exprimée en acide oléique ne doit pas dépasser 0,5 gramme pour 100 grammes ».