تعذر العثور على الاتصال بالإنترنت
جارٍ محاولة إعادة الاتصال
حدث خطأ ما!
يرجى الانتظار قليلاً ريثما نعاود الاتصال
Décret présidentiel du 30 Joumada El Oula 1427 correspondant au 26 juin 2006 mettant fin aux
En application des dispositions de l’article 19 du décret exécutif n° 90-39 du 30 janvier 1990, modifié et complété, susvisé, le présent arrêté a pour objet de rendre obligatoire une méthode de détermination de la teneur en nitrates dans la viande et les produits de la viande.
Les pages internes, de couleur verte, du passeport de pèlerinage sont présentées verticalement, s'ouvrent de gauche à droite et portent leur numéro en bas| |Le ministre d'Etat, ministre de l'intérieur et des collectivités locales,||à gauche; au centre le numéro du passeport.| |Vu l’ordonnance n° 77-01 du 23 janvier 1977 relative||
La page 1, couverte d’un film transparent| |aux titres de voyage des ressortissants algériens,||autocollant, comprend les mentions ci-après :| |notamment son article 20;||— wilaya;| |Vu le décret présidentiel n° 06-176 du 27 Rabie Ethani 1427 correspondant au 25 mai 2006 portant nomination||— daïra;| |des membres du Gouvernement;||— commune;| |Vu le décret exécutif n° 94-247 du 2 Rabie El Aouel||— nom et prénom du titulaire du passeport;| |1415 correspondant au 10 août 1994, modifié, fixant les attributions du ministre de l'intérieur, des collectivités||— nom de l’époux;| |locales, de l’environnement et de la réforme||— prénom du père;| |administrative;||— nom et prénom de la mère;| |1422 correspondant au 18 septembre 2001 portant Vu le décret exécutif n° 01-262 du 30 Joumada Ethania||— date et lieu de naissance;| |création d’une commission nationale du pèlerinage et de la Omra;||— profession;| |Vu l’avis de la commission nationale de pèlerinage et||— adresse.| |de la Omra dans sa réunion tenue le 25 Rabie El Aouel||En dessous de ces mentions, imprimée en gros| |1427 correspondant au 24 avril 2006;
Les pages 11 à 14 sont détachables et réservées à l’hébergement des pèlerins aux lieux saints de l’Islam : — pages 11 et 12 El Madina El Mounaouara; — pages 13 et 14 Mecca El Moukarama.
La page 2 comprend le signalement du| |
Les pièces du dossier pour l'obtention du passeport spécial de pèlerinage sont fixées par une circulaire du ministre chargé de l'intérieur.
Le passeport spécial de pèlerinage se présente||détenteur du passeport spécial Hadj :| |sous forme d'un livret de format de 135 mm de long sur 105 mm de large et de 12 feuillets numérotés de 1 à 24 et||— taille;| |imprimés entièrement en langue arabe.||— couleur des yeux;| |
Les pages 7 et 8 sont détachables et réservées aux agences de tourisme et de voyages, la page 7 comporte les mentions suivantes : — nom et prénom du pèlerin; — prénom du père; — nom de l’époux; — nom et prénom de l’accompagnateur; — adresse. — numéro de vol. En bas de ces mentions il est réservé, à gauche, un cadre pour le cachet de l’agence de tourisme et de voyages.
Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République algérienne démocratique et populaire. Fait à Alger, le 29 Safar 1427 correspondant au 29 mars 2006. Lachemi DJAABOUBE. ———————— ANNEXE
Les pages 15 à 24 sont détachables et comportent les mentions suivantes : — pages 15 et 16 : “carte d’entrée destinée à l’administration des passeports”; — pages 17 et 18 "coupon destiné au ministère du pèlerinage saoudien"; — pages 19 et 20 "coupon destiné au bureau des Oukoulaa El Mouwahad à Djeddah"; — pages 21 et 22 "carte de départ destinée à l'administration des passeports". — pages 23 et 24 " coupon destiné aux autorités du Royaume de l'Arabie saoudite".
Les pages 3 et 4 sont réservées à l'accompagnateur, la page 3 portera les mentions suivantes : — l'accompagnateur; — nom; — prénom; — numéro du passeport; — lien de parenté. Un espace réservé aux femmes accompagnées est fixé comme suit : Femmes accompagnées. ......................................................................................... ......................................................................................... .........................................................................................
Les pages 5 et 6 sont détachables et réservées à la Banque d'Algérie et comportent ce qui suit : — en haut : la mention : "République algérienne démocratique et populaire"; — au centre : " Page réservée à la Banque d'Algérie". En dessous de cette mention, il est mentionné ce qui suit : — nom et prénom du pèlerin; — numéro du chèque; — date et lieu de délivrance. En bas de ces mentions, il est réservé, à gauche, un cadre pour le cachet de la Banque d'Algérie attestant que le pèlerin a effectivement perçu son pécule.
Pour la détermination de la teneur en nitrates dans la viande et les produits de la viande, les laboratoires du contrôle de la qualité, et de la répression des fraudes et les laboratoires agréés à cet effet doivent employer la méthode décrite en annexe. Cette méthode doit être également utilisée par le laboratoire lorsqu’une expertise est ordonnée.
La couverture, confectionnée en carton fort,||— couleur des cheveux;| |est de couleur bleue à l'extérieur et de couleur verte à l'intérieur, la couverture comporte deux volets :||— signes particuliers.| |Le premier volet renferme les mentions suivantes :||En dessous de ces signalements, il est mentionné :| |— en haut :"République algérienne démocratique et||— autorité de délivrance du passeport;| |populaire";||— date de délivrance du passeport.| |— au centre : " le sceau de l'Etat algérien";||— durée de validité.| #### ET DES COLLECTIVITES LOCALES ———— ||JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N 14|2 Joumada Ethania 1427 ° 43 28 juin 2006||| |---|---|---|---|---| ||En bas de la page et à gauche sera apposé le timbre fiscal oblitéré par le cachet humide de l'autorité de délivrance.
Le présent arrêté a pour objet de fixer les|Arrête :|caractères, la mention "nationalité algérienne". En bas de la page à gauche, le cadre réservé à l'apposition de la photographie du titulaire du passeport.| |caractéristiques du passeport spécial pour le pèlerinage||A droite de la photographie, le cadre réservé à la| |aux lieux saints de l'Islam et les conditions de son||signature du titulaire du passeport sous la mention| |établissement et de sa délivrance pour la campagne Hadj 1427 correspondant à 2006/2007.||"signature du titulaire".
Le passeport spécial Hadj est établi et délivré par le wali, le wali délégué ou le chef de daïra, territorialement compétent et, le cas échéant, par le responsable habilité du ministère chargé de l’intérieur.
Pour la détermination de la teneur en nitrites dans la viande et les produits de la viande, les laboratoires La différence entre les résultats de deux déterminations du contrôle de la qualité et de la répression des fraudes et effectées simultanément ou rapidement l’une après l’autre, les laboratoires agréés à cet effet doivent employer la par le même analyste, ne doit pas être supérieure à 10 % méthode décrite en annexe. de la teneur en nitrates. Cette méthode doit être également utilisée par le **Réservoir** laboratoire lorsqu’une expertise est ordonnée. (Capacité maximale 45-50 ml)
En application des dispositions de||cristalisable dans de l’eau et compléter à 1000 ml.| |l’article 19 du décret exécutif n° 90-39 du 30 janvier 1990, modifié et complété, susvisé, le présent arrêté a||3.1.3 Borax, solution saturée| |pour objet de rendre obligatoire une méthode de||Dissoudre 50g de tétraborate disodique décahydraté| |détermination de la teneur en nitrites dans la viande et les||[Na2B4O7,10H20] dans 1000 ml d’eau tiède et laisser| |produits de la viande.||refroidir à la température du laboratoire.| ————
Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République algérienne démocratique et populaire. Fait à Alger, le 16 Joumada El Oula 1427 correspondant au 13 juin 2006. Noureddine ZERHOUNI dit Yazid. MINISTERE DU COMMERCE Arrêté du 29 Safar 1427 correspondant au 29 mars 2006 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur en nitrates dans la viande et les produits de la viande. ———— Le ministre du commerce, Vu le décret présidentiel n° 05-161 du 22 Rabie El Aoual 1426 correspondant au 1er mai 2005 portant nomination des membres du Gouvernement; Vu le décret exécutif n° 90-39 du 30 janvier 1990, modifié et complété, relatif au contrôle de la qualité et à la répression des fraudes; Vu le décret exécutif n° 02-453 du 17 Chaoual 1423 correspondant au 21 décembre 2002 fixant les attributions du ministre du commerce;
Le présent arrêté sera publié au Journal Solution officiel de la République algérienne démocratique et populaire. øint 1,0 à 1,5 mm Fait à Alger, le 29 Safar 1427 correspondant au 29 mars 2006. Lachemi DJAABOUBE. Bouchon en caoutchouc ———————— ANNEXE |colonne de cadmium||Effluent| |---|---|---| ||øint 12 à 14 mm Laine de verre|øext 7 à 8 mm| |Joint de caoutchouc Figure-Appareil de réduction des nitrates||øint 0,4 à 0,6 mm|
Les pages 9 et 10 sont destinées à recevoir le visa, elles sont vierges et comportent, en haut et au milieu, la mention "Visas".|
#### METHODE DE DETERMINATION #### DE LA TENEUR EN NITRITES DANS LA VIANDE #### ET LES PRODUITS DE LA VIANDE #### 1. DEFINITION Teneur en nitrites des viandes et produits à base de ————!———— viande : la teneur en nitrites déterminée suivant le mode opératoire décrit ci-après et exprimée en miligrammes de |Arrêté du 29 Safar 1427 correspondant au 29 mars||opératoire décrit ci-après et exprimée en miligrammes de nitrite de sodium par kilogramme (parties par million).| |---|---|---| ||2006 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur en nitrites dans la viande et les produits de la viande.|2. PRINCIPE Extraction à l’eau chaude de la viande ou du produit à| |Le ministre du commerce,||base de viande, précipitation des protéines et filtration.| |Vu le décret présidentiel n° 05-161 du 22 Rabie||En présence des nitrites, il y a obtention d’une| |El Aoual 1426 correspondant au 1er mai 2005 portant||coloration rouge par addition de sulfanilamide et de| |nomination des membres du Gouvernement;||chlorure de naphtyl-l-éthylène-diamine du filtrat et| |Vu le décret exécutif n° 90-39 du 30 janvier 1990, modifié et complété, relatif au contrôle de la qualité et à la||mesurage photométrique à une longueur d’onde de 538 nm.| |répression des fraudes;||3. REACTIFS| |correspondant au 21 décembre 2002 fixant les attributions Vu le décret exécutif n° 02-453 du 17 Chaoual 1423||Tous les réactifs doivent être de qualité analytique.| |du ministre du commerce; Vu l’arrêté interministériel du 19 Chaoual 1417||L’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de l’eau de pureté au moins équivalente.| |correspondant au 26 février 1997 relatif aux conditions de||3.1 Solutions utilisées pour la précipitation des| |préparation et de commercialisation des merguez;||protéines.| |Vu l’arrêté interministériel du 29 Joumada Ethania 1420 correspondant au 29 septembre 1999 fixant les règles de||3.1.1 Réactif I| |préparation et de mise à la consommation des viandes||Dissoudre 106g d'hexacyanferrate de potassium| |hachées à la demande;||trihydraté (K4Fe(Cn)6,3H20) dans de l’eau et compléter à| |Vu l’arrêté du 24 Rabie Ethani 1421 correspondant au 26 juillet 2000, modifié et complété, relatif aux règles||1000 ml.| |applicables à la composition et à la consommation des||3.1.2 Réactif II| |produits carnés cuits;|Arrête :|Dissoudre 220 g d'acétate de zinc, dihydraté [ZN(CH3COO)2,2H20] et 30 ml d’acide acétique| |
#### METHODE DE DETERMINATION #### DE LA TENEUR EN NITRATES DANS LA #### VIANDE ET LES PRODUITS DE LA VIANDE #### 1. DEFINITION On entend par teneur en nitrates des viandes et produits à base de viande la teneur en nitrates déterminée suivant le mode opératoire décrit ci-après et exprimée en milligrammes de nitrate de potassium par kilogramme (parties par million). #### 2. PRINCIPE Extraction à l’eau chaude de la viande ou du produit à base de viande, précipitation des protéines et filtration. Réduction des nitrates extraits dans le filtrat en nitrites par du cadmium métallique. Obtention d’une coloration rouge par addition de chlorure de sulfanilamide et de chlorure de naphtyl-éthilène-diamine du filtrat et mesurage photométrique à une longueur d’onde de 538 mm. #### 3. REACTIFS Tous les réactifs doivent être de qualité analytique. L’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de pureté au moins équivalente. #### 3.1 Solutions utilisées pour la précipitation des protéines. #### 3.1.1 Réactif I Dissoudre 106g d'hexacyanoferrate de potassium trihydraté (K Fe(Cn) ,3H 0) dans de l’eau et compléter à 1000 ml. 4 6 2 #### 3.1.2 Réactif II Dissoudre 220g d'acétate de zinc, dihydraté [ZN(CH COO) ,2H 0] et 30 ml d’acide acétique 3 2 2 cristalisable dans de l’eau et compléter à 1000 ml. #### 3.1.3 Solution saturée de borax Dissoudre 50g de tétraborate de sodium décahydraté (Na2B4O7,10H2O) dans 1000 ml d’eau tiède et laisser refroidir à la température du laboratoire. **3.2 Zinc en baguettes,** d’environ 15 cm de longueur et 5 à 7 mm de diamètre. **3.3 Sulfate de cadmium,** solution à 30 g/l. Dissoudre 37g de sulfate de cadmium (3CdSO4,8H2O) dans de l’eau et compléter à 1000 ml. **3.4 Acide chlorhydrique,** solution environ 0,IN. Diluer 8 ml d’acide chlorhydrique concentré (p20 = 1,19 g/ml) dans de l’eau et compléter à 1000 ml. **3.5 Solution tampon ammoniacale,** pH 9,6 et 9,7. Diluer 20 ml d’acide chlorhydrique concentré (p = 1,19 g/ml) avec 500 ml d’eau. Mélanger, ajouter 20 10g de sel disodique dihydraté de l’acide éthylène diamine tétraacétique [CH2-N (CH2-COOH) CH2-COONa]2, 2H2O et 55 ml d’hydroxyde d’ammonium concentré (p20 = 0,88 g/ml). Compléter à 1000 ml avec de l’eau et mélanger. Contrôler le pH. #### 3.6 Nitrite de sodium, solutions étalons. Dissoudre 1,000g de nitrite de sodium (NaNO2) dans de l’eau et compléter à 100 ml dans une fiole jaugée. Transférer, à la pipette, 5 ml de cette solution dans une fiole jaugée de 1000 ml. Ajuster au trait repère. **—** Préparer une série de solutions étalons en transférant à la pipette 5, 10 et 20 ml de cette solution dans des fioles jaugées de 100 ml et en complétant au trait repère avec de l’eau. Ces solutions étalons contiennent respectivement 2,5, 5,0 et 10,0µg de nitrite de sodium par millilitre. #### 3.7. Solutions pour le développement de la coloration. #### 3.7.1 Solution I Dissoudre par chauffage au bain d’eau 2g de sulfamilamide (NH C H SO NH) dans 800 ml 2-6 4-2-2- d’eau. Refroidir et filtrer si nécessaire, et ajouter, en agitant, 100 ml d’acide chlorhydrique concentré (p20 = 1,19 g/ml). Compléter à 1000 ml avec de l’eau. #### 3.7.2 Solution II Dissoudre, dans l’eau, 0,1g de chlorure de N naphtyl-1-éthylènediamine : (C10H7-NH-CH2-CH2-NH2, 2HC). Compléter à 100 ml avec de l’eau. #### 3.7.3 Solution III Compléter à 1000 ml, avec de l’eau 445 ml d’acide chlorhydrique (p20 = 1,19 g/ml). Garder ces solutions dans des flacons brun foncé, bien fermés et les conserver au réfrigérateur, une semaine au maximum. #### 3.8 Nitrate de potassium, solutions étalons. Dissoudre 1,465g de nitrate de potassium (KNO3) dans de l’eau et compléter à 100 ml dans une fiole jaugée. Transférer, à la pipette, 5 ml de la solution dans une autre fiole jaugée de 1000 ml et ajuster au trait repère. — Cette solution contient 73,25 µg/ml de nitrate de potassium. — Cette solution étalon doit être préparée le jour même de son utilisation. #### 4. APPAREILLAGE Matériel courant de laboratoire, et notamment : **4.1 Hachoir à viande,** de type laboratoire, muni d’une plaque dont les trous ont un diamètre ne dépassant pas 4 mm. #### 4.2 Balance analytique. **4.3 Fioles jaugées,** 100 ml, 200 ml et 1000 ml. **4.4. Pipettes jaugées à un trait,** de 20 ml, 10 ml et si nécessaire, d’une autre capacité, selon le prélèvement aliquote (5.8.1). #### 4.5 Bain d’eau bouillante. **4.6 Papier filtre à plis,** de 15 cm de diamètre environ, exempt de nitrites et de nitrates. #### 4.7 Appareil en verre, destiné à la réduction des **nitrates** (voir figure). #### 4.8 Colorimètre photoélectrique ou spectrophotomètre avec cuves de 1 cm de parcours optique. **4.9 Fiole conique,** de 300 ml. #### 5. MODE OPERATOIRE #### 5.1 Préparation de l’échantillon pour essai Opérer à partir d’un échantillon représentatif d’au moins 200g. — Rendre l’échantillon homogène par au moins deux passages dans le hachoir à viande (4.1) et mélanger. Le conserver au froid dans un flacon étanche rempli complètement. — Analyser l’échantillon pour essai le plus rapidement possible, mais toujours dans les 24 h. #### 28 juin 2006 #### Note : Dans le cas des produits non cuits, analyser l’échantillon immédiatement après homogénéisation. #### 5.2 Préparation de la colonne de cadmium **5.2.1** Placer 3 à 5 baguettes de zinc (3.2) dans la solution de sulfate de cadmium (3.3) contenue dans un bécher (1 litre de solution de sulfate de cadmium suffit pour préparer une colonne de cadmium). Enlever, toutes les 1 ou 2 h, le cadmium métallique spongieux déposé sur les baguettes de zinc, en remuant celles-ci dans la solution ou en les frottant l’une contre l’autre. **5.2.2** Finalement, après 6 à 8 h, décanter la solution et laver le dépôt deux fois avec 1 litre d’eau distillée, en prenant soin que le cadmium soit continuellement recouvert d’une couche de liquide. Transvaser le dépôt de cadmium au moyen de 400 ml de solution d’acide chlorhydrique (3.4) dans un appareil mélangeur pour laboratoire et mélanger pendant 10 secondes. Remettre le contenu du mélangeur dans le bécher. Agiter de temps en temps le dépôt de cadmium à l’aide d’une baguette de verre. Laisser reposer pendant une nuit dans la solution d’acide chlorhydrique. **5.2.3** Remuer encore une fois, afin d’éliminer toutes les bulles d’air du cadmium. Décanter la solution et laver la bouillie de cadmium deux fois avec 1 litre d’eau à chaque fois. Adapter un tampon en fibre de verre au fond de la colonne en verre destinée à contenir le cadmium. Transvaser et laver la cadmium dans la colonne en verre en utilisant de l’eau jusqu’à ce que la hauteur de cadmium atteigne environ 17 cm. Vider la colonne de temps en temps pendant le remplissage, mais en prenant soin que le niveau du liquide ne tombe pas au dessous du sommet du lit de cadmium. Eliminer les inclusions de gaz (par exemple à l’aide d’une aiguille à tricoter), le liquide doit s’écouler avec une vitesse maximale de 3 ml/min. #### 5.3 PRISE D’ESSAI Peser, à 0,001g près, 10g de l’échantillon pour essai. #### 5.4 Déprotéination Transvaser quantitativement la prise d’essai dans la fiole conique (4.9) et ajouter, successivement, 5 ml de solution saturée de borax (3.1.3) et 100 ml d’eau à une température minimale de 70°C. Chauffer la fiole pendant 15 min au bain d’eau bouillante (4.5) et agiter à plusieurs reprises. Laisser refroidir à la température ambiante la fiole et son contenu et ajouter successivement 2 ml du réactif I (3.1.1) et 2 ml du réactif II (3.1.2). Mélanger soigneusement après chaque addition. **JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N**° **43** |2 Joumada Ethania 1427 28 juin 2006|| |---|---| |Transvaser dans une fiole jaugée de 200 ml (4.3).|5.8.3 Ajouter 2ml de solution II (3.7.2.) mélanger et| |Laisser reposer pendant 30 minutes à la température|laisser la solution pendant 3 minutes à la température| |ambiante. Compléter jusqu’au trait-repère avec de l’eau.|ambiante et à l’obscurité. Compléter au trait repère avec| |Mélanger soigneusement le contenu de la fiole jaugée et|de l’eau.| |filtrer sur un papier filtre à plis (4.6).|5.8.4 Mesurer l'absorbance de la solution au colorimètre photoélectrique ou au spectrophotomètre (4.8) dans une| |5.5 Prétraitement de la colonne de cadmium|cuve de 1cm de parcours optique à longueur d'onde| |Laver la colonne de cadmium successivement avec|d'environ 538 nm.| |25ml de solution d'acide chlorhydrique (3.4), 50ml d'eau|Note| |et 25 ml de la solution tampon ammoniacale (3.5) diluée à|| |1 + 9. Éviter que le niveau du liquide dans l'entonnoir ne|Si l'absorbance de la solution colorée obtenue à partir de| |tombe au-dessous du sommet du tube adducteur capillaire|la prise d'essai est supérieure à celle de la solution étalon| |de la colonne.|la plus concentrée, recommencer la détermination en| |5.6 Contrôle du pouvoir réducteur de la colonne de|diminuant la quantité d'éluat prélevée à la pipette en (5.8.1).| |cadmium|| |5.6.1 Prélever 20ml de solution étalon de nitrate de|5.8.5 Effectuer deux déterminations sur le même| |potassium (3.8) avec une pipette, les verser dans le|échantillon pour essai.| |réservoir au sommet de la colonne, et ajouter,|5.9 Courbe d’étalonnage| |immédiatement après, 5ml de la solution tampon ammoniacale (3.5). Recueillir l'effluent dans une fiole|— Transférer, à la pipette, respectivement dans quatre| |jaugée de 100ml (4.3).|fioles jaugées de 100 ml (4.3), 10ml d'eau et 10ml de chacune des trois solutions étalons de nitrite de sodium| |5.6.2 Lorsque le réservoir est presque vide, laver les|(3.6), représentant 0µg - 2,5µg - 5,0µg et 10,0 µg de| |parois avec environ 15ml d'eau et répéter la même|nitrites par millilitre.| |opération avec une autre fraction de 15ml d'eau.|— Dans chaque fiole, ajouter de l'eau pour obtenir un| |Lorsque cette fraction s'est écoulée dans la colonne,|volume de 60ml environ, et procéder comme décrit en| |remplir le réservoir complètement avec de l'eau.|(5.8.2) à (5.8.4).| |5.6.3 Après avoir recueilli presque 100ml de liquide,|— Tracer la courbe d'étalonnage en portant les| |enlever la fiole de la colonne. Ajuster au trait-repère avec|absorbances mesurées en fonction des concentrations, en| |de l'eau.|microgrammes par millilitre de solution étalon de nitrite de sodium.| |5.6.4 Introduire, à la pipette, 10ml d'éluat dans une fiole|| |jaugée de 100ml (4.3) et poursuivre selon les indications|6. EXPRESSION DES RESULTATS| |de (5.8.2 à 5.8.4).|Calculer la teneur en nitrate de l'échantillon, exprimée| |5.6.5 Si la concentration de l'éluat en nitrites,|en milligrammes de nitrate de potassium par kilogramme,| |déterminée à partir de la courbe d'étalonnage (5.9), est|au moyen de la formule :| |inférieure à 0,9 µg de nitrate de sodium par millilitre|10000| |(c'est-à-dire 90% de la valeur théorique), la colonne de cadmium ne peut être utilisée.|KNO3 = 1,465 (cx - NaNO2)| |5.7 Réduction des nitrates en nitrites|où:| |Introduire, à la pipette, dans le réservoir situé au|m : est la masse, en grammes, de la prise d'essai.| |sommet de la colonne, 20ml du filtrat (5.4) et, en même|| |temps ou immédiatement après, 5ml de solution tampon|V : est le volume, en millilitres, de la partie aliquote| |ammoniacale (3.5).|d'éluat (5.8.1),| |Recueillir l'effluent de la colonne dans une fiole jaugée|| |de 100 ml (4.3).|c : est la concentration de nitrite de sodium, en| |Procéder comme spécifié en (5.6.2) et (5.6.3).|microgrammes, par millilitre, lue sur la courbe d'étalonnage, correspondant à l'absorbance de la solution| |5.8 Détermination|préparée à partir de la prise d'essai (5.8.4),| |100ml (4.3), une partie aliquote de l'éluat (5ml) ne 5.8.1 Introduire, à la pipette, dans une fiole jaugée de|NaNO 2 : est la teneur en nitrite de l'échantillon,| |dépassant pas 25ml et ajouter de l'eau de façon à obtenir|exprimée en milligrammes de nitrite de sodium par kilogramme.| |un volume de 60ml environ.|| |5.8.2 Ajouter 10 ml de solution 1 (3.7.1 ) puis 6ml de|Prendre comme résultat la moyenne arithmétique des| |solution III (3.7-3), mélanger et laisser la solution pendant|deux déterminations si les conditions de répétabilité (6.1)| |5 minutes à la température ambiante et à l'obscurité.|sont remplies. Noter le résultat à 1mg près.| mxV #### 28 juin 2006 **6.1 Répétabilité**
||| #### 28 juin 2006 Vu l’arrêté interministériel du 19 Chaoual 1417 correspondant au 26 février 1997 relatif aux conditions de préparation et de commercialisation des merguez; Vu l’arrêté interministériel du 29 Joumada Ethania 1420 correspondant au 29 septembre 1999 fixant les règles de préparation et de mise à la consommation des viandes hachées à la demande; Vu l’arrêté du 24 Rabie Ethani 1421 correspondant au 26 juillet 2000, modifié et complété, relatif aux règles applicables à la composition et à la consommation des produits carnés cuits; #### Arrête :
#### 28 juin 2006 **3.2 Nitrite de sodium :** solutions étalons. Dissoudre 1,000g de nitrite de sodium (NaNO2) dans de l’eau et compléter à 100 ml dans une fiole jaugée. — Transférer, à la pipette, 5 ml de cette solution dans une autre fiole jaugée de 1000 ml. Compléter au trait repère. **—** Préparer une série de solutions étalons en transférant, à la pipette 5, 10 et 20 ml de cette solution dans des fioles jaugées de 100 ml et en complétant au trait repère avec de l’eau. Ces solutions étalons contiennent respectivement 2,5µg, 5,0µg et 10,0µg de nitrite de sodium par millilitre. — Les solutions étalons, ainsi que la solution (0,05 g/l) de nitrite de sodium dont elles proviennent, doivent être préparées le jour de leur utilisation.
#### 3.3 Solutions pour le développement de la coloration #### 3.3.1 Solution I Dissoudre par chauffage au bain d’eau 2g de sulfanilamide (NH2-C6H4-SO2-NH2) dans 800 ml d’eau. Refroidir et filtrer si nécessaire, et ajouter, en agitant, 100 ml d’acide chlorihydrique concentré (P20 = 1,19 g/ml). Compléter à 1000 ml avec de l’eau. #### 3.3.2 Solution II Dissoudre, dans l’eau, 0,25g de chlorure de N naphtyl-l-éthylène-diamine : (C10H7-NH-CH2-CH2-NH2,2HCI). Compléter à 250 ml avec de l’eau. #### 3.3.3 Solution III Compléter à 1000 ml, avec de l’eau, 445 ml d’acide chlorhydrique (p20 = 1,19 g/ml) Garder ces solutions dans des flacons brun foncé, bien fermés et les conserver au refrigérateur, une semaine au maximum. #### 4. APPAREILLAGE Matériel courant de laboratoire, et notamment : **4.1 Hachoir à viande,** de type laboratoire, muni d’une plaque dont les trous ont un diamètre ne dépassant pas 4 mm. #### 4.2 Balance analytique. **4.3 Fioles jaugées,** 100 ml, 200 ml et 1000 ml. **4.4. Pipettes à un trait,** de 10 ml, et, si nécessaire, d’une autre capacité, selon le prélèvement aliquote (6.4.1). #### 4.5 Bain d’eau bouillante. #### 4.6 Colorimètre photoélectrique ou spectrophotomètre avec cuves de 1 cm de parcours optique. **4.7 Papier filtre à plis,** de 15 cm de diamètre environ, exempt de nitrites. **4.8 Fiole conique,** de 300 ml. #### 5. ECHANTILLON **5.1** Opérer à partir d’un échantillon représentatif d’au moins 200 g. **5.2** Préparer immédiatement l’échantillon pour essai (6.1). Si cela n’est pas possible, conserver l’échantillon, à une température comprise entre 0 et 5°C, durant 4 jours au maximum. #### 6. MODE OPERATOIRE #### 6.1. Préparation de l’échantillon pour essai Rendre l’échantillon homogène par au moins deux passages dans le hachoir à viande (4.1) et mélanger. Le conserver au froid dans un flacon étanche rempli complètement. Analyser l’échantillon pour essai le plus rapidement possible, mais toujours dans les 24 h. #### Note : Dans le cas de produits non cuits, analyser l’échantillon immédiatement après homogénéisation. #### 6.2 Prise d’essai Peser, à 0,001g près, environ 10g de l’échantillon pour essai. #### 6.3 Déprotéination **6.3.1** Transvaser quantitativement la prise d’essai dans la fiole conique (4.8) et ajouter, successivement, 5 ml de solution saturée de borax (3.1.3) et 100 ml d’eau à une température minimale de 70°C. **6.3.2** Chauffer la fiole pendant 15 min au bain d’eau bouillante (4.5) et agiter à plusieurs reprises. **6.3.3** Laisser refroidir à la température ambiante la fiole et son contenu. Ajouter successivement 2 ml du réactif I (3.1.1) et 2 ml du réactif II (3.1.2). Mélanger soigneusement après chaque addition. **6.3.4** Transvaser dans une fiole jaugée de 200 ml (4.3). Compléter jusqu’au trait repère avec de l’eau et mélanger. Laisser reposer pendant 30 minutes à la température ambiante. **6.3.5** Laisser décanter soigneusement le liquide surnageant et filtrer sur le papier filtre à plis (4.7), de façon à obtenir une solution limpide. #### 6.4 Colorimétrie **6.4.1** Prélever à la pipette une partie aliquote du filtrat (5 ml) mais pas plus de 25 ml, l’introduire dans une fiole jaugée de 100 ml (4.3) et ajouter de l’eau pour obtenir un volume d’environ 60 ml. #### 28 juin 2006 **6.4.2 Ajouter** 10 ml de la solution I (3.3.1) puis 6 ml V : est le volume, en millilitres, de la partie aliquote de de la solution III (3.3.3.), mélanger et laisser la solution filtrat (6.4.1) prélevée pour la détermination |de la solution III (3.3.3.), mélanger et laisser la solution|filtrat (6.4.1) prélevée pour la détermination||| |---|---|---|---| |durant 5 min à la température ambiante et à l’obscurité.|photométrique;||| |6.4.3. Ajouter 2 ml de la solution II (3.3.2), mélanger et|c : est la concentration en nitrite de sodium, exprimé en||| |laisser la solution durant 3 à 10 min à la température|microgrammes par millilitre, lue sur la courbe||| |ambiante, à l’obscurité. Compléter au trait repère avec de|d’étalonnage et correspondant à l’absorbance de la||| |l’eau.|solution préparée à partir de la prise d’essai (6.4.4).||| |6.4.4 Mesurer l’absorbance de la solution colorée au|Prendre comme résultat la moyenne arithmétique de||| |colorimètre photoélectrique ou au spectrophotomètre|résultats des deux déterminations, si les conditions de||| |(4.6), dans une cuve de 1 cm de parcours optique à une|répétabilité (7.2) sont remplies. Exprimer le résultat, à 1||| |longueur d’onde d’environ 538 nm.|mg près, par kilogramme de produit.||| |Note :|7.2. REPETABILITE||| |Si l’absorbance de la solution colorée obtenue à partir|La différence entre les résultats de deux déterminations||| |de la prise d’essai est supérieure à celle de la solution|effectuées simultanément ou rapidement l’une après||| |étalon la plus concentrée, recommencer les opérations|l’autre par le même analyste, ne doit pas être supérieure à||| |décrites en (6.4) en diminuant la quantité de filtrat prélevée à la pipette (6.4.1).|10 % de la valeur moyenne.|MINISTERE DE L’AMENAGEMENT|| |6.5 Nombre des déterminations Effectuer deux déterminations séparées en partant de|DU TERRITOIRE ET DE L’ENVIRONNEMENT||| |prises d’essai prélevées sur le même échantillon pour|Arrêté du 14 Rabie El Aouel 1426 correspondant au||| |essai.||23 avril 2005 fixant la composition de la commission de recours compétente à l’égard des|| |6.6. Courbe d’étalonnage||corps des fonctionnaires du ministère de l’aménagement du territoire et de|| |6.6.1 Transférer à la pipette respectivement dans quatre||l’environnement et des services déconcentrés|| |fioles, jaugées de 100 ml (4,3), 10 ml d’eau et 10 ml de||(directions de l’environnement de wilayas).|| |chacune des trois solutions étalons de nitrite de sodium|||————| |(3.2), représentant 2, 5, 5,0 et 10,0 µg de nitrite par|Par arrêté du 14 Rabie El Aouel 1426 correspondant au||| |millilitre.|23 avril 2005, la composition de la commission de recours compétente à l’égard des corps des fonctionnaires du||| |6.6.2 Dans chaque fiole, ajouter de l’eau pour obtenir|ministère de l’aménagement du territoire et de||| |un volume de 60 ml environ et procéder comme décrit de|l’environnement et des services déconcentrés (directions||| |(6.4.2) à (6.4.4). 6.6.3 Tracer la courbe d’étalonnage en portant les absorbances mesurées en fonction des concentrations, en|de l’environnement de wilayas) est fixée suivant le tableau ci-après :||| |microgrammes par millilitre des solutions étalons.|REPRESENTANTS DE||REPRESENTANTS| |7. EXPRESSION DES RESULTATS|L’ADMINISTRATION||DU PERSONNEL| ||Madjid Saada||Zahia Ibersiane| |7.1 Mode de calcul et formule|Aïssa Loutid||Rabea Kheznadji| |en milligrammes de nitrites de sodium par kg à l’aide de Calculer la teneur en nitrites de l’échantillon, exprimée|Naïma Hafaci||Yasmina Boutaba| |la formule. 2000|Akli Guelmaoui||Saci Bensemra| |NaNO2 = c x|Hocine Kalem||M’Hamed Sadmi| |où :|désigné président de la commission de recours, en cas Le directeur de l’administration et des moyens est d’empêchement, il sera remplacé par le sous-directeur des||| |m : est la masse, en gramme, de la prise d’essai;|ressources humaines.||| #### m x V Imprimerie officielle-Les Vergers, Bir-Mourad Raïs, BP 376 - ALGER-GARE
Texte reconstitué automatiquement à partir du Journal officiel. Seule la version publiée fait foi.
