Article 3

Par inspection sanitaire vétérinaire visée à l'article 1er ci-dessus, on entend: -l'inspection sanitaire vétérinaire des animaux avant leur abattage (ante-mortem), l'inspection sanitaire vétérinaire des animaux après l'abattage (post-mortem),

- l'inspection sanitaire vétérinaire des lieux d'abattage, de traitement, de transformation, de manipulation et de stockage des viandes, y compris les entrepôts frigorifiques conservant les produits animaux et d'origine animale situés en dehors des abattoirs,

- le contrôle d'hygiène de l'abattage, le contrôle de la désinfection des moyens de transport des viandes,

- l'inspection sanitaire vétérinaire des poissonneries.