Article 2

Au sens du décret exécutif n° 92-30 du 20 janvier 1992 susvisé et du présent arrêté, on entend par:

Fève avariée sèche: fève (ou grain de café) de coloration vert de gris ou fève couverte de mousse.

Fève en cerise (ou cerise sèche): fruit desseché possédant tout ou partie de ses enveloppes externes avec une ou plusieurs fèves.

Fève noire: fève dont la moitié ou plus est de couleur noire extérieurement ou intérieurement.

Fève demi-noire: fève dont la moitié ou moins de la moitié est de couleur noire extérieurement ou intérieurement.

Fève sure: grain de café altéré par un excès de fermentation, présentant intérieurement une couleur très légèrement brun-rougeâtre et dégageant à la coupe récente une légère odeur désagréable et étrangère à celle du café vert sain. La fève sure peut avoir un aspect cireux...

Fève en parche: fève enveloppée entièrement ou partiellement de sa parche (endocarpe).

Fève blanche: fève ayant une surface blanche. La fève blanche est trés légère et de densité nettement inférieure à celle d'une fève saine de même grandeur.

Fève spongieuse blanche: fève de couleur blanche et de consistance spongieuse, analogue à celle du liège, c'est-à-dire dont les tissus peuvent s'enfoncer sous une pression de l'extrémité de l'ongle.

Fève sèche: fève ridée et de faible masse ayant une couleur généralement grisâtre ou noirâtre.

Fève immature: fève non mûre, de couleur verdâtre ou grisâtre, présentant souvent une surface ridée.

Fève piquée ou scolytée : fève endommagée intérieurement ou extérieurement par l'attaque d'insectes.

La fève piquée présente : * trois (03) petits trous au minimum, de 0,3 à 1,5 millimètres de diamètre, causés par le scolyte du grain ou par tout autre parasite; * ou un grand trou au minimum causé par le bruche.

Fève indésirable: fève mal venue ou altérée ne répondant à aucune des définitions données.

Est notamment considérée comme indésirable: * la fèvre ambre: fève de couleur jaune, généralement semi-transparente ; * la fève moisie: fève présentant des moisissures ou attaques par des moisissures, visibles à l'œil nu; * la fève marbrée: fève présentant des zones irrégulières de coloration verdâtre, blanchâtre ou, parfois, Jaunâtre ; * la fève meurtrie au cours du dépulpage : fève préparée par voie humide, coupée ou écrasée au cours du dépulpage et présentant souvent des tâches brunes ou noirâtres; * la fève brune: fève de couleur brun foncé.

Coquille (ou oreille): fève mal formée, présentant une cavité.

Brisure: partie de fève d'un volume inférieur à celui d'une demi-fève de même grandeur.

Grosse peau : (ou fragment de coque): fragment de l'enveloppe extérieure sèche du fruit (ou péricarpe ).

Petite peau (ou fragment de parche) : fragment de l'endocarpe séché (parche). 1,1 Gros bois: Brindille d'environ 3 centimètres de longueur, soit, en pratique, de 2 à 4 centimétres.

Moyen bois: brindille d'environ 1,5 centimètres de longueur, soit, en pratique, de 1 à 2 cemtimètres.

Petit bois: brindille d'environ 0,5 centimètre de longueur, soit, en pratique, d'une longueur inférieure à 1 centimètre.