المادة 15

يجب أن تحفظ المواد الملامسة للمنتوجات اللحمية في حالة جيدة من النظافة.

ويجب أن ينظف ويطهر ويغسل التجهيز بعناية لا سيما منها الطاولات والأواني والماعونات بعد كل عمل يومي.

ويجب أن تتطابق المواد المستعملة لتنظيف هذا التجهيز وتطهيره مع التنظيم المعمول به، لا سيما المرسوم التنفيذي رقم 91-04 المؤرخ في 19 يناير سنة 1991 والمذكور أعلاه.