Article 9

La valeur énergétique est calculée à l’aide des coefficients de conversion cités ci-après :

— Glucides 4 Kcal/g - 17 KJ/g

— Protéines 4 Kcal/g - 17 KJ/g

— Lipides 9 Kcal/g - 37 KJ/g 2 mai 2018

— Polyols 2,4 Kcal/g -10 KJ/g

— Alcool (éthanol) 7 Kcal/g - 29 KJ/g

— Acides organiques 3 Kcal/g - 13 KJ/g

— Fibres alimentaires 2 Kcal/g - 8 KJ/g La quantité de protéines doit être calculée à l’aide de la formule suivante :

Protéine = azote total (Kjeldhal) x 6,25, à moins qu'un autre facteur ne soit donné pour les protéines de la denrée alimentaire en cause et prévu par la réglementation en vigueur ou le cas échéant, une norme algérienne et à défaut, une norme internationale.