المادة 8
تتكون أقسام البحث، والتي عددها خمسة (5)، من :
• قسم “بيولوجيا وكيمياء الغذاء”،
• قسم “الأمن الغذائي”،
• قسم “تنبيهات الغذاء والمراقبة التنظيمية”،
• قسم “الهندسة الغذائية وطرائق التغذية الزراعية”،
• قسم “إيكولوجيا التغذية / الزراعية البيئية”. 3 أكتوبر سنة 2021 م 1 – قسم “بيولوجيا وكيمياء الغذاء”، ويكلف بالقيام بدراسات وأعمال بحث حول :
– المكملات الغذائية،
– الأغذية والأطعمة المخمرة،
– الأغذية المعدلة وراثيا،
– بيوكيمياء التغذية الزراعية،
– ميكروبيولوجيا التنبؤية،
– فيروسات التغذية الزراعية،
– التصوير الإشعاعي للأغذية،
– مكونات الأغذية،
– حركية ودينامكية التخزين،
– المواد النشطة بيولوجيا،
– مستحضرات الطبخ،
– إعداد طرائق تهدف إلى التحكم في خصائص استخدام ووظائف المنتجات وتنويعها لفائدة الصناعات التحويلية. 2 – قسم “الأمن الغذائي”، ويكلف بالقيام بدراسات وأعمال بحث حول :
– التلوث الكيمائي،
– مسببات الأمراض الحيوية،
– جودة الأغذية،
– التحاليل الحسية والتذوقية،
– تحليل الاتجاهات في الأنظمة الغذائية،
– المساهمة في إعداد طرائق هندسية للتغذية الزراعية مربحة ومنتجات جديدة ومكونات زراعية غذائية لها خصائص صحية ووظيفية جديدة. 3 – قسم ”تنبيهات الغذاء والمراقبة التنظيمية”، ويكلف بالقيام بدراسات وأعمال بحث حول :
– المعايير والتصديق،
– أخذ العيّنات،
– تحاليل التغذية، ميكروبيولوجيا والملوثات (التغذية الزراعية وتغذية الحيوان)، 26 صفر عام 1443 ه الجريدة الرسميّة 3 أكتوبر سنة 2021 م
– الاستشارة والمراقبة في ميدان التغذية الزراعية،
– تطوير وتوحيد التشريع الخاص بأخلاقيات علم الأحياء والسلامة الحيوية والمعايير المرجعية،
– ترقية الإبداع الغذائي (الأغذية والصحة، تحويل الأغذية وخصائص الأغذية) مع ضمان سلامة الأغذية. 4 – قسم “الهندسة الغذائية وطرائق التغذية الزراعية”، ويكلف بالقيام بدراسات وأعمال بحث حول :
– هندسة الأمن الغذائي،
– المشاكل البيئية في صناعة الغذاء،
– تقنيات الحد الأدنى في تحويل الغذاء،
– التوضيب،
– تصميم التجهيزات وطرائق الإنتاج،
– معالجة تفاعلات البنية المجهرية،
– العمليات الوحدوية وتصميم نماذج مثلى للطرائق فيما يتعلق بهندسة الأغذية الصناعية،
– المساهمة في إعداد تقنيات تحويل وحفظ منتجات التغذية الزراعية البديلة والمثلى للبيئة. 5 – قسم “إيكولوجيا التغذية / الزراعية البيئية”، ويكلف بالقيام بدراسات وأعمال بحث حول :
– تثمين الإنتاج النباتي والحيواني،
– المنتجات المحلية،
– النمذجة الأولية والإبداع في الطبخ،
– أثر التغير المناخي على الوفرة الغذائية،
– المساهمة في إعداد تقنيات تسيير الموارد وتقليص كمية النفايات والضياع الناتج عن فساد المنتجات خلال الإنتاج والتحويل والتوزيع.
