Article 8

Les spécifications microbiologiques du lait en poudre industriel sont fixées comme suit :

Critères 1 Germes aérobies à 30°C 1 Coliformes 1 Clostridium sulfito-réducteur à 46°C S Antibiotiques 1 Mycotoxines Au sens du présent arrêté, on entend par : n: nombre d'unités composant l'échantillon; c: nombre d'unités de l'échantillon donnant des valeurs situées entre "m" et "M"; m: seuil au-dessous duquel le produit est considéré comme étant de qualité satisfaisante. Tous les résultats égaux ou inférieurs à ce critère sont considérés comme satisfaisants:

M: seuil limite d'acceptabilité au-delà duquel les résultats ne sont plus considérés comme satisfaisants sans pour autant que le produit soit considéré comme toxique;

M = 10 m lors du dénombrement effectué en milieu solide;

M 30 m lors du dénombrement effectué en milieu liquide.